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金龙集团:杭商经营之道解析

时间:2023-12-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:近年,金龙集团又抓住杭州大力发展旅游业的契机,成功地涉足酒店业,“西湖之春”连锁经济型酒店正在壮大。但是,这应该是一个企业经营者的自我要求。战略是企业发展的方向,杭州饮服集团立足于杭州城市特点、顺应中国餐饮业发展趋势、从企业的实际出发,确立了经营中式餐饮,投资西式快餐的战

金龙集团:杭商经营之道解析

12月11日,德国梅塞尔集团与杭氧股份有限公司杭州签署了战略合作协议,其主要内容是梅塞尔集团今后采用“杭氧”的空分设备为世界各地的客户制造和供应工业气体,并且对“杭氧”的空分设备制造提供国际最先进的技术支持。作为见面礼,梅塞尔集团与“杭氧”签下了价值1900多万美元的订单,相当于“杭氧”年出口值的4倍。换句话说,“杭氧”搭上了梅塞尔集团这辆国际贸易的“特快列车”。

“杭氧”是我国空分设备制造业的排头兵。由于铺设国际贸易轨道的难度、对国际市场的把握和国际贸易规则的运用等多方面的原因,进军国际市场的步伐不快,近来每年的出口值总在400万美元左右徘徊。如何突破?“杭氧”人在苦苦思索。而对外合作拓展市场的思路,像航标一样照亮了“杭氧”走出国门之路,于是,“杭氧”与早有技术合作的梅塞尔集团一拍即合。梅塞尔集团原先是一家生产焊接、切割、空分等设备的大型企业,近年将制造业全部分离出去,单独经营工业气体,目前在世界上31个国家拥有60家子公司,在全球拥有一大批稳定的客户。双方签约后,“杭氧”成为梅塞尔集团的空分设备生产基地,梅塞尔集团将用杭氧生产的大型空分设备,为其在世界各地的客户制造并提供工业气体,这等于为“杭氧”架起了产品走向国际市场的一座桥梁

我想,“杭氧”走出国门之举,至少给众多希望进军国际市场的中国企业这样的启示:这是个合作的时代,许多经营目标的实现,仅靠自身的力量是非常困难的,尤其是对外贸易,向欧美出口产品,就更不容易了。我们不熟悉那里的市场,不熟悉那些国家的法律,不熟悉贸易规则,生意难做。许多企业在外贸上吃煞不符合当地标准、反倾销之类的苦头,得不偿失。说老实话,企业即使出重金,恐怕一时也难找既熟悉国外行情法律,又懂专业的人才。企业拓展国际市场,单枪匹马,成本太高,不如寻求合作。如果能把中国企业的制造优势与外国公司的市场优势相结合,利益共享,岂不两全其美?至少在一个时期内这是个上策。当然,所选择的合作者一定要知名度高、信誉好的,就像梅塞尔集团那样。

(2004-12-22)  

前些天与企业家聊企业发展,杭州金龙集团董事长颜阿龙谈了一个观点,培育企业的核心竞争力也要与时俱进。他结合金龙集团10多年来走过的发展之路,特别是结合近年发展“西湖之春”连锁经济型酒店的举措,解释了他的观点。我更愿意把他的观点和解释,看作是一位在商海里经历过很多风浪的企业家的经营心得。实践出真知,由自己的实践而感悟到的真知,尤为可贵,这是我的揣摩,不知颜董事长是否也这样看。而传播企业家的经营心得,让更多的企业经营者得以分享,应当也是媒体人的责任,所以我就啰嗦几句。

企业发展的历程其实就是不断自我调整的过程。调整的幅度有大有小,调整的重点会有不同,调整的自主意识有强有弱……理想化的结果是,经过调整,使企业的核心竞争力在不同的阶段都处于市场竞争的强势。以金龙集团为例,在计划经济市场经济转型时期,作为传统的批发企业,当时的核心竞争力是货源集聚能力强和向零售企业辐射能力强。但是金龙人预见,随着商品流通的市场化,商品的产销可以直接见面,他们的货源集聚能力和向零售企业辐射能力将极大地减弱,也就是他们的核心竞争力将极大地减弱。金龙集团果断地进行调整,通过兼并得到适合经营零售的物业,由批发向零售延伸,办起了连锁超市,形成了新的核心竞争力——“批零一体”,在市场竞争中脱颖而出,企业快速发展。

尽管企业在市场竞争中取得了主动地位,但是金龙集团并没有停止调整。几年以后,金龙集团审时度势,作出两个决策:一是细分市场,做精批发业;二是通过资本运作,退出连锁超市行业,转而打造商贸综合体,在杭州庆春路发展楼宇经济,让黄金地段发挥黄金效益,实现资产价值最大化。这样做,金龙集团开拓了新的发展空间,增强了市场竞争力。近年,金龙集团又抓住杭州大力发展旅游业的契机,成功地涉足酒店业,“西湖之春”连锁经济型酒店正在壮大。

企业不断进行自我调整,培育新的核心竞争力,是否成功,取决于两个关键点:时势和自身。所谓时势,就是要审时度势,综观天下大势,了解当地形势,准确把握发展趋势,在合适的时间做合适的事情。所谓自身,就是要一切从企业的实际出发,不妄自菲薄,不好大喜功;量力而行,确定合适的目标,尽力而为。话说起来简单,事做起来不容易。但是,这应该是一个企业经营者的自我要求。

(2009-6-11)  

前些天看到搜狐网上一条关于中国餐饮业10强的消息,让人想不到的是杭州饮食服务集团有限公司赫然名列榜首。紧接着又有让人想不到的事情,在第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上,杭州饮服集团一举夺得17个奖项——“天堂盛宴”被评为“中国美食十大盛宴”;杭州饮服集团旗下知味观·味庄被授予“2009中国十佳酒家”“2009国际餐饮名店”称号;奎元馆的寿宴被评为“2009中国金牌寿宴”、中华美食最高奖——“金鼎奖”,奎元馆还被授予“2009国际餐饮名店”称号;“杭州酒家”的“杭州缘”婚宴被评为“2009中国金牌婚宴”,“杭州酒家”还被授予“2009中国十佳酒家”“2009全国十佳婚宴接待单位”称号;杭州饮服集团被授予“中国美食节十周年突出贡献奖”;杭州知味观被授予“中国饭店业先进集体”“中国美食节十周年共同成长的餐饮业优秀品牌”;杭州饮服集团总经理戴宁被授予中国美食节十周年特别大奖——“金砖奖”、胡忠英被授予“中国美食节十周年突出贡献奖”、孟亚波被授予“2009年度全国餐饮业劳动模范”、李建中被授予“2009年度全国餐饮业先进工作者”。

排行榜和奖杯、奖状,以及门庭若市的餐饮名店,组成了杭州饮服集团的辉煌。我们这里要探究的是杭州饮服集团辉煌外表里面的东西——“内功”。他们靠什么成为中国餐饮业的排头兵?杭州正在打造“美食天堂”,我们太需要这方面的成功经验了。戴宁用六个字概括了杭州饮服集团的“内功”:战略、管理、团队。我对他的阐述进行了如下的文字处理。

确立战略:经营中式餐饮,投资西式快餐。战略是企业发展的方向,杭州饮服集团立足于杭州城市特点、顺应中国餐饮业发展趋势、从企业的实际出发,确立了经营中式餐饮,投资西式快餐的战略。杭州饮服集团旗下有知味观、奎元馆、“杭州酒家”、天香楼等老字号餐饮企业,他们以此为经营中式餐饮的重点,尤其把打响老字号品牌作为经营的关键来抓。着力推广知味观,通过发展“味”字号正餐饮(味庄、味宅)、点心小吃、熟食外卖、食品工厂,使知味观形成产业链;通过连锁经营、门店直销、专项营销、网络销售,扩大了知味观多种系列产品市场覆盖面。提升其他老字号,奎元馆以经营寿宴为长、“杭州酒家”以经营婚宴为特色、天香楼以杭州传统菜翻新知名。投资西式快餐,与肯德基合作开发浙江市场,目前肯德基在浙江的门店数和经济效益均居全国第一。

创新管理:“三效”模式加信息化。厨房是餐饮企业的核心,是食品安全的核心。“前店后场”是餐饮企业的经营模式,“前店”是店堂,是面子,消费者看得见;“后场”是厨房,是里子,只有员工进出。容易产生餐饮企业重“前店”而轻“后场”。再加上传统行业的长期惯性,厨师和其他工作人员在厨房里各有操作习惯,而无操作规程,不容易长期达到高水平的卫生要求。认识到这一点,近年来餐饮行业陆续搞起了“厨房革命”,杭州饮服集团可以说是领风气之先。他们通过多年的实践,结合实际情况,形成并推广“三效管理法”(效能、效率、效益),自觉对所属餐饮老字号企业进行“厨房革命”。三效管理以构建现代企业制度为出发点,以联系的全面的观点研究人、物、事三者及其相互作用的规律,发现其中实现企业效益最佳的方法并将其规范化、制度化、标准化。“三效管理”的实质是建立餐饮业操作规程,重点在厨房,让每一个工种每一道工序都有章可循、按章操作,总共有300点。比如,厨房里包括菜刀、砧板在内的各种烹饪器具都是根据用途加以区分的,并且都有清楚的标签或标志;暂存食物的冰柜柜门上则贴着物品名称、温度、责任人等信息,一一对应且一目了然,整洁有序。管理要求的高低决定了工作质量的高低,管理是否系统化决定了工作水平是否同质化执行力的强弱决定了结果的优劣。“三效管理”将现代管理理念导入餐饮行业、导入厨房,使厨房得到了科学有序的管理,卫生状况、食品安全有了可靠的保障。在此基础上,杭州饮服集团全面引入ERP系统,实现了信息化管理,在科学管理方面又上了一个台阶

打造团队:营造人才脱颖而出的机制。一个优秀的团队是企业发展的基础。多年来,杭州饮服集团十分重视打造团队,他们有一个“常青计划”,对人才队伍建设进行全方位长期规划。其特点:一是上下联动,多年滚动。集团和所属企业都有人才队伍建设举措,并且上下衔接,形成互动,年年有新主题。二是春秋比武,选拔人才。杭州饮服集团每年春季和秋季都要各搞一次技术比武,内容有服务人员基本功、创新菜肴等。通过比武,使人才冒尖。三是搭建平台,重点培养。对于技术比武冒尖的人才,集团提供多方面的条件进行重点培养,有名师“传帮带”、专项培训、参加全国大赛等。四是多方激励,人人参与,鼓励员工每天进步一点点。杭州饮服集团设立多系列的荣誉和物质奖励,厨师和服务员都有不同的等级、不同级差的考评。人人都有机会参与考评,员工自己掌握自己的职业前景。在这样的氛围中,员工人人争先,整体素质不断提高。

(2009-11-18)  

也许我孤陋寡闻,觉得“城市冰箱”是个新概念。“城市冰箱”指的是副食品冷冻、交易、物流平台。市民家里的冰箱,存放的物品大部分是副食品,“城市冰箱”存放的物品也是副食品,其实就是放大了的冰箱。不同点在于,“城市冰箱”是为整个城市服务的,而且还具有交易、物流等功能。因此,对于一个城市来说,“城市冰箱”功能是否完善、运转是否高效,关系到市民日常生活能否正常、“菜篮子”里的商品是否丰富。

我们十分高兴地看到,杭州五丰联合肉类有限公司正在着力打造中国最大的“城市冰箱”,为杭州千家万户提供品种更多、更新鲜、更安全的肉禽鱼等副食品。杭州五丰联合肉类有限公司的前身是杭州人人都知道的杭州肉类加工厂,在计划经济时期,它长期承担生猪检疫屠宰等工作,是杭州市场猪肉供应的主渠道。进入市场经济,肉类市场放开以后,尽管面临着充分的市场竞争,杭州五丰联合肉类有限公司在抓好企业发展的同时,仍然承担起保障肉品安全、保障市场供应、保持价格稳定等重要的社会责任。尤其是近年来在有关部门的支持下,公司运用市场的手段,使生猪定点屠宰有序化,使“放心肉”的市场覆盖面越来越大。这样的运作模式得到了国家有关部门的高度评价。

杭州五丰联合肉类有限公司总经理陈炳炎说,我们是一个杭州市民非常信任的老企业,我们不能只打自己的小算盘,而应当主动承担起更多的社会责任,我们的目标是打造中国最大的“城市冰箱”,向杭州市民提供安全的、品种更多、价格稳定的肉禽鱼等副食品。为此,公司一手抓产业链延伸,建立生猪养殖基地、集聚屠宰加工市场、扩大肉类分销业务、塑造自主品牌“联合康康”等;另外一手抓平台建设,投入4.5亿元在余杭良渚杭州农副产品物流中心内建成了10万吨冷库与冷冻食品交易市场,300多家经营户在这里经营肉、禽、蛋、水产、海产、腌腊、速冻食品、干果等1000多种商品,目前肉禽等商品供应量占杭州市场总量的50%以上,去年成交额达30亿元,成为国内规模最大、商品品种最多、成交额最高的副食品交易市场,是名副其实的中国最大的“城市冰箱”。

杭州五丰联合肉类有限公司打造中国最大的“城市冰箱”,有两点给人以启发:第一,把承担社会责任与企业发展结合起来,以企业大发展来更好地承担社会责任。食品安全是事关老百姓的大事,加强对食品生产、流通的控制,才能保障食品安全。杭州五丰联合肉类有限公司通过市场的手段,进行集约化运作,增强了对食品生产、流通的控制力,使食品安全真正有了保障。第二,企业发展应当立足主业,发挥自身的优势。杭州五丰联合肉类有限公司经营肉类几十年,既有人才优势,又有市场优势,只有把这两个优势发挥好,完善产业链,才能在主业发展的同时带动了相关产业发展,拓宽发展的空间。

(2010-2-18)  

前些天参加一个省里的会议,餐桌上一位与会者向我打听,杭州山外山菜馆在哪里?怎么走?网上有食客说那里的“鱼头王”味道很好,过几天想约朋友一起来尝尝。他这一打听,勾起了我探究的欲望。

据了解,山外山鱼头主要是经消费者口口相传,尤其是食客的网络传播,引来众多海内外食客慕名前往杭州植物园里的这家店。

虽然曾经多次呼朋唤友去山外山吃“鱼头王”,也曾经多次陪外地客人去品尝过,那都是食客的自然行为,倒不曾去想“为什么呢?”

杭州以美食天堂闻名,就说杭州旅游产品中的杭州名菜吧,东坡肉龙井虾仁西湖醋鱼等,多少年来一直风头很劲。但这些响当当的旅游产品绝大多数是老祖宗留给我们的,翻翻《武林旧事》之类的古籍,上面早有记载,历经一代一代的非物质文化遗产传承,至今仍然卓有成效地发挥作用。虽然几十年来,杭州也推出过“三十六只名菜”等,可名头很响的好像不多。作为当代人,在传承非物质文化遗产中得益的同时,是否也有责任创新,丰富杭州的美食文化,给子孙后代留点什么?由此我觉得山外山历经十年打造“鱼文化”,是非常值得称道的,至少“鱼头王”已成为了具有吸引力的杭州旅游产品。山外山十年打造“鱼文化”,可以引发我们三个方面的思考。

第一,打造具有吸引力的杭州旅游产品,贵在坚持。山外山从2001年起研制“鱼头王”,不但杭州本地人喜欢吃,而且不少海外旅行团队来到杭州点名要去山外山吃千岛湖鱼头,香港著名美食家以没有吃到这种鱼头为憾事。打出名气以后,杭州不少菜馆推出了各式各样的鱼头菜,一时“满城鱼头挂头牌”。可是,潮起潮落,几年之后,真正将“鱼头挂头牌”的只有山外山一家。历经10年,山外山成为杭州吃“鱼头”之首选。名品是要靠时间堆积出来的,市场的培育需要相当长的一个过程,需要耐心,所谓十年磨一剑,正是如此。有的旅游产品创意不能说不好,消费潜力也不能说不大,之所以做不好,恐怕还是在于没有坚持到底。水到方能渠成,没吃三天素,就想上西天,不可能成佛的。

第二,打造具有吸引力的杭州旅游产品,要不断丰富内涵。十年来“鱼头王”已有五个升级版,都是适应消费者新需求而变化的,据说山外山正在酝酿“鱼头王”的第六个升级版。十年来山外山的“鱼宴”越来越丰富,从最早的单一“鱼头王”到多变“鱼头王”,再到鱼头多吃、鱼肉多吃,又到引进并改造不同菜系的“鱼”,鱼的做法有几十种,任你选。产品的内涵不断丰富,既使消费者有怀旧感,又使消费者有新鲜感,这样的旅游产品当然就具有很强的市场吸引力。

第三,打造具有吸引力的杭州旅游产品,要坚持品质第一。山外山“鱼头王”和“鱼宴”的制作有严格的流程,原料的采购和储运、加工的过程、器皿的选择、主料和配料的科学搭配等,都有严格的规定,从而确保了产品的高品质。做产品,往往容易步入这样的误区:起步的时候对品质要求比较高,一旦产品牌子打响了,特别是供不应求的时候,降低了品质要求,可消费者不买账,辛辛苦苦打造的牌子毁于一旦。做产品,打响牌子不稀奇,难的是像山外山那样坚持保持产品的高品质。

(2011-3-28)  

商场如战场,战略谋划在先;根据商战的形势,及时调整,从实际出发优化战略更重要。杭产流行女装“伊纳熙”的品牌推广品路,可以给人这些方面的启示。

今年“五一”前夕,杭州服装(集团)公司自主品牌女装“伊纳熙”又在江苏的镇江、扬州和江西的鹰潭大商场成功开出四家专柜。至此,两年多时间,“伊纳熙”这个杭州女装自主品牌已推广到14个城市的16个商场,经营业绩稳步提升。他们紧紧围绕和把握品牌建设发展过程中“提升”“突破”“优化”重点要点,积极调整发展思路,通过优化和提升产品设计、加强市场拓展力度和营销管理、突破约束瓶颈,推进战略布局的快速实施,在调整中加速自主品牌的推广。

这家公司在品牌创立之初确立了“伊纳熙”进军“一线城市大商场”的品牌营销目标。经过两年的推广,今年杭州服装(集团)公司果断调整了营销战略,正在努力实施“一二三”战略。一线城市大商场竞争十分剧烈,品牌促销成本高,对于品牌内在设计、款式、品质到外在的品牌知名度、目标客户、市场准入等太多方面显得相对稚嫩的自主创新品牌来说,往往处于品牌价值的弱势。因此,杭州服装(集团)公司及时调整市场定位和销售布局,确定了“以一线城市大商场树立品牌形象,积极谋图二、三线城市商场发展”的品牌发展战略。一方面,二、三线城市的商场销售成本相对较低;另一方面,二、三线城市可挖掘的消费潜力较大,顾客对品牌的选择范围相对更现实些,只要是款式、板型适合,品牌生存发展的空间都比较大。在一线城市、中心城市知名商场中树立“伊纳熙”旗帜,不图眼前盈利、确保稳定柜位,树好品牌形象;坚决地把实现有效销售和盈利的目标放在二、三线城市,把品牌的营销重点放在二、三线城市的商场,今年以来尽最大努力加快在二、三线城市铺建销售网络的速度的战略,目前已经初见成效。

在抓好营销战略调整的同时,杭州服装(集团)公司高度重视设计水平的提升,注重设计团队的建设、设计款式优化。针对和预测市场需求与潮流动态,确定各波段产品的主题、风格、主色系、主面料,加强由专业人员、卖场第一线的销售人员等对定款定产的层层评审和筛选改进,力求使“伊纳熙”品牌女装更趋时尚和系列化。

创立品牌难、推广品牌难、被市场广泛接受品牌难、品牌不断发展更难等。正因为有这么多的难,不少服装企业不愿意创立自主品牌,有的即使创立了自主品牌也放弃了。杭州服装(集团)公司创立并推广自主品牌女装“伊纳熙”的路径至少可以给人两点启示:一是要正视自己的弱势,避免用自己的弱势与成熟品牌的强势正面交锋;二是及时调整自己的战略,寻求相对的市场薄弱区域,打造自己的强势,形成自己的优势,建立品牌成长的环境。在新时期,他们的做法十分有借鉴意义。

(2011-5-16)  

在杭州,冠以“杭州”的商标、名称的企业,现在非常之少。那是计划经济的产物,搞市场经济以后,经济法律法规相匹配,以地名做商标和做企业名称,已经不可能了。在市场竞争的浪潮中,不少冠以“杭州”的商标、名称的企业被淹没了,因而,目前仍然冠以“杭州”的商标、名称的企业,可以说是历史留下的特殊痕迹。

从传播的角度看,冠以“杭州”的商标、名称的企业,地域特点非常明确,有利于市场推广,得“地利”之优势。既然沾了“杭州”的光,那么,冠以“杭州”的商标、名称的企业,是不是也有为杭州增光添彩的责任呢?

如何为杭州增光添彩?能干轰轰烈烈的大事,引来万众瞩目,固然好,但我以为踏踏实实把企业办好,能把“杭州”的牌子擦亮、能让“杭州”的企业不断发展,更有实际意义,也更切实可行。

杭州照相馆是杭州唯一的照相行业老字号,原先开在延安路与平海路交叉口,因城市建设的缘故,近10年来几度搬迁,去年在南宋御街再度开张。虽然几度搬迁给杭州照相馆造成很多经营困难,但是他们仍然努力承担着社会和历史赋予的责任和使命,想方设法开拓市场求发展,尤其是依托网络建立电子商务平台,闯出了一片新天地。

网络消费已发展成为现代都市人的一种生活方式,杭州照相馆充分利用这一电子商务平台,积极有效的影响广大消费者。他们选择了f团和qq团作为合作的平台。这两个团购平台里消费者的偏好,正好符合杭州照相馆产品的定位,既稳重又不失时尚,且用户以新杭城人居多,对西湖的摄影文化有向往。杭州照相馆借助各大团购网络进行深入的调查,把网民习惯性搜索行为、访问团购网站的偏好度进行精确分析,针对这一消费群体的定位,他们以目标消费者需求特征为出发点,让产品与目标消费者进行最合适的接触。借助于网络,今年杭州照相馆的市场快速扩大。

杭州照相馆总经理陆春伟说,他们取得的进步主要得益于以下几点:一是挖掘杭照沉淀的摄影文化,结合现在年轻人的想法和需求进行产品定位和包装,把概念营销提到首位;二是全面解放思想,融入市场观念,突破瓶颈,参与市场竞争;三是盘活无形的资产,以点带面,重新树立杭照的品牌力度,把无形的价值转化为有形的经济效益和社会效益;四是把客户的需求当做自己的需求,换位思考,做好售前、售后服务,体验“一手交一手,服务跟着走”的流程,标准,细节;五是大胆尝试,大胆运用新技术新平台,发挥创作和想象力,让市场检验,让消费者拥有话语权。

(2011-9-19)  

走过了93年,面对杭州商圈格局的变化,解百今后的路怎么走?

解百人信心十足——以思想的解放带动理念、思路、方法和模式的创新,把企业做强做大,在新的市场形势下焕发出新的生机和活力,得到更大的发展。

解百人务实开拓——他们正在思考如何把握六大关系求发展。第一,新与老的关系。解百要从城市化的推进过程中得到启示,从有利于企业发展的角度,综合考虑进行A、B楼改造的投入与产出的关系。第二,高与低的关系。针对杭州商业格局的变化,解百不能仅满足于在湖滨商圈当老大,而且要在杭州市打造“购物天堂·美食之都”的进程中担当起主力军的重任。第三,内与外的关系。面对日益激烈的市场竞争,解百首先要以内为主,最大限度地抢占杭州市场的份额,在杭州市场巩固发展壮大;其次,以外为辅,到外地去寻找合适的发展项目。第四,租与买的关系。对于投资方式,要考虑资本运作与商品经营的结合,考虑商业地产的增值因素,在买与租之间选择更合算的方式。第五,单与综的关系。要树立商业综合体的理念,把购物、住宿、餐饮等功能融为一体,不仅聚人气、财气,而且兼顾各项目之间效益的平衡,化解经营风险。第六,虚与实的关系。要突破空间和地域的限制,考虑实体经营与网络经营的结合,扩大销售辐射面,开发网络市场。

去年以来,解百在收购元华商城之后,着力由单一百货向购物广场转型,在推进企业战略发展、业态升级、营销创新、管理提升等方面采取了积极举措,取得较好的经营成效。有三个明显特点:

一是汇聚更多品牌,扩大消费者的购物选择。围绕“精致生活、休闲人生,打造高品质购物广场”的经营定位,解百购物广场的经营布局更加细化,通过精细化的布局使整体的经营既有特色又有机衔接,也为主业品牌的打造以及后续的发展明确方向。方向明确后,解百购物广场对各经营大类及品牌进行了精细化调整,通过品牌整合、布局调整、专柜装修、新品引进,促进经营环境、经营品质和主力品牌竞争力的提升。新元华突出青春潮流消费,在上半年打造6000平方米潮人运动馆、2100平方米优衣库杭州旗舰店的基础上,相继引进mina collection(米娜)杭州首家形象店及TNGT、by basi、淑女屋等日韩系风格的潮流品牌,通过潮流系列活动的烘托,展现潮流集聚新姿态。新世纪彰显白领时尚女性消费,化妆首饰商场着重对珠宝区域进行调整;加大对化妆品主力品牌的推广;女装商场依托2至4楼三个楼层12000平方米的经营平台,在整体定位的前提下着手对商场布局和经营品牌进行大手笔的调整,通过品牌梳理和结构优化,淘汰和收缩部分同质化现象突出的中岛品牌,新进LUXMAN、Sun Vina、ZADA NINE、ZCZZ等品牌,提升边厅和次边厅的经营档次,突出品牌展示效果和品牌经营氛围,形成三个楼层之间的有机衔接,从而提升解百女装的整体形象和竞争力。AB楼注重商务休闲男性消费。近期到新调整的B楼2F逛逛,会有焕然一新的感觉。边柜面积更大,形象突出;中岛区域虽然缩小,但空间更为通透;雷驰、利蜂等独有品牌的引进,更加体现商务休闲的风格。届时,整合后的解百男装将通过1-3三个楼层的呼应和互动,形成精品、商务休闲、大众消费的格局,彰显经营重心,提升聚客能力。

二是引进多元业态,购物休闲融合。现代百货是城市的橱窗,展示城市的形象,体现城市的生活品质,契合不同层次消费者的生活方式。对此,解百努力将西湖情结发挥极致,打造距西湖最近的现代百货购物广场。在主营购物的基础上,新元华开辟了近三分之一的营业面积引进了星巴克、蓝狮子书屋、酷圣石冰淇淋、三上料理、新白鹿、静博士美容养生等辅营设施。解百新世纪六楼的辅营项目已基本签约到位,3600平方米将打造融美食、休闲、品牌折扣场于一体的场所,满堂轩、禾禄回转寿司、豪尚豪牛排馆等将相继入驻成功;马可波罗酒店争取今年年底开业。届时,整个购物广场的业态功能将日益丰富,成为满足消费者融购物、餐饮、住宿、休闲、娱乐等功能于一体的“一站式”服务需求。

三是提高服务质量,让消费者满意。9月21日,由浙江省财贸工会、杭州市财贸旅游工会主办、杭州解百购物广场协办的“品牌服务下基层”演讲活动在解百新元华中厅举行。3名浙江省财贸系统的优秀品牌服务员,和台下解百品牌专柜的店长们分享了她们的服务理念、服务方法和服务感悟。虽然各人的经验不同,但她们用心服务、真诚奉献的服务理念却是一致的,为消费者提供亲切、周到、专业的服务,让服务对象感到满意,正是服务的真谛所在,也是对人性化服务的最好诠释。此次演讲,不仅是一次培训,也是一种传播。通过品牌服务员的传经送宝,进一步发挥品牌服务员的引领和示范作用,以点带面,提升财贸系统服务人员的整体服务素质。全国商业服务行业十佳营业员周明娟的服务经验已经成为不可多得的宝贵教材,在实际的工作中起到了积极的借鉴和示范作用。解百对“周明娟女装工作室”进行重点打造,依托系统的支持,从单纯导购向主动营销提升,精细化、专业化地做好VIP客户的维护和开发,发挥品牌服务的影响力,促进社会效益和经济效益的双提升。

目前,解百一方面在整合购物广场,实现解百A楼B楼、解百新世纪、解百新元华三幢楼宇之间的连通和互动,开发周边的物业资源,扩大本部规模,巩固解百在湖滨商圈的龙头地位;以地铁上盖物业和大型购物中心为发展方向,积极寻找合适的项目,以新项目推动企业发展;全力以赴抓好灵隐购物中心项目的装修和开业。另一方面,解百在创新盈利模式,提升盈利能力。突破单一的盈利模式,挖掘综合管理潜力,提高盈利水平;深化向购物广场业态转型,发挥解百在湖滨商圈的优势,通过业态的多样化提升盈利能力;努力缩短解百新元华的培育期,着眼于聚人气,抓好品牌、营销、服务、环境等环节,形成人流、物流、现金流的良性循环。

(2011-10-10)  

采访杭州百货大楼总经理韩筠玉是比较省力的,她的表述总是直接而又简洁,还有面对面传递过来的富有感染力的幸福的微笑。

“百大的定位非常清晰,是一家‘品质、亲民、适合家庭型消费’的主题百货公司。”

“百大的主力客群年龄在35-55岁的顾客及其家庭,所以要力争营造舒适温馨、重人情、享天伦的购物氛围和购物环境,给顾客贴心、满意的服务,向消费者传递‘幸福’的购物体验。”

近几年消费者发现百大在变,尤其是今年变化更大:加了两个新楼层(A5和A6楼),增加了万余平方米的营业面积,多个楼馆全新装修亮相,引进了许多新的品牌,专柜都是最新的形象。百大对全楼业种布局和品牌组合进行了全面的调整。女装推出了全新概念,A馆2楼主打青春潮流风,B馆2楼主打知性优雅风,A馆3楼更兼顾时尚与知性,B馆3楼则主打成熟知性品质风。四个主题馆组成的女装商场营业面积达到了万余平方米。新引进了哥弟、ochirly、eva ouxiu、mindbridge、VOLL、22OCTOBRE等50多个知名品牌。男装楼层营业面积也扩大了近一倍,有了A馆4楼的商务休闲和B馆4楼都市休闲的区分。男装也引进了众多新品如LACOSTE、NAUTICA、G2000、JEEP、LEE、LEVI’S、GXG等都市品质商务休闲品牌。A馆6楼的家电生活馆的调整中则加入了更多现代、时尚的元素,不光引进了谢菲尔德、戴尔、德龙等品牌,还在装潢方面调动了“灰、白、蓝”色调,蓝色光带和错落相间的方形顶灯,让每个身临其境的人,都能体验到现代科技带来的科技和时尚。与此同时,为了方便客人,百大还新增了直达A馆6楼的电梯,增设了“家电好参谋”等服务项目,为客人带来全新体验。A馆5楼的羊毛少儿商场,也着重在软件上进行了升级。在童装区域的上行电梯口天顶设置了一处圆形墙面,邀请小朋友们涂鸦自己幸福的童年。即使在非常硬朗的B馆5楼运动休闲馆,也营造出不一样的感觉,因此有了户外区的攀岩墙。围绕家庭型消费的定位,对业种布局和品类配比做了重新定位,品牌引进上从服务于家庭购物需求出发,逐步优化、适度提档服饰类品牌,培育和加大独有品牌比例,增加了家居用品,床品家居区的梦洁、富安娜等专柜采用了目前最前沿的设计理念,力求给客人带来温馨的感觉。即将开业的餐饮辅营等,丰富以家庭购物为主的购物氛围。

在大幅度进行商品结构调整的同时,百大一如既往带给消费者家庭般的温馨体贴。在母亲节,百大发布了寻找幸福母亲留下美丽瞬间的消息,为妈妈们献上感恩礼物。许许多多子女发来了妈妈的照片,并且说出了很多平时没对妈妈说的感激之词。6位受邀的母亲还获得了百大提供的个人写真和礼券。

在“幸福、快乐、温馨”的54669亲子俱乐部里,百大为会员们准备一系列快乐、有意义的亲子活动,与港龙航空共同举办的“小龙人”夏令营,情系端午经典诵读会,王星记扇艺体验之旅等,让小朋友们在一个个其乐融融的氛围中提高自己的沟通能力、表达能力、团队协作能力,增进与家长间的默契度;与此同时我们还会不定期地邀请不同学科、门类的学者专家与家长探讨关于孩子成长教育的话题。

幸福家园欢购节是百大已经做了近十年。今年的欢购节自5月中旬启动,一直延续到6月底,其间推出欢乐大抽奖、家庭节专属换购、凉鞋节、T恤节、凉席节、空调节等夏季名品节,每周三还和钱江电视台《薇薇生活家》栏目一起推出了“幸福星期三”,通过双倍积分、特享活动等方式推广星期三“小周末”的购物新概念。

近日,百大还将为消费者举办多场盛大的“赏会”:赏花——全楼全馆装饰一新的花艺、赏乐——8场新生代少儿音乐会、赏show——新品服饰秀、赏新——百大新广告语征集等。

百大从关注商品销售到关注人的需求,从关注个体到关注家庭,从关注物质的满足到关注人们精神的愉悦,从关注消费者的幸福感到关注消费者家庭的和谐。

百大这一系列的变化是十分可喜的。一家百货公司,千方百计搞好商品经营和服务是本分,如果能够在做好本分之外,再给消费者以“超值”的东西,那就是到了更高的境界了。比如,向消费者介绍健康的生活方式,为消费者举办家庭成员之间良好沟通的活动,为消费者营造表达亲人间感情的机会等。

其实,幸福不一定很复杂、高难度,大多数情况下,幸福是很简单、很微小的,如果你能够对周边“新赏、欣赏、心赏”,也许你随时都可以触及到幸福。

百大人不断改变自己,所想的、正在做的就是让您可以随时触及幸福。这是美好的愿望,同时也是很高的要求,百大人自己给自己树立了高标杆,在这个高标杆上产生新的商业理念是一种必然。努力吧,百大!(www.xing528.com)

(2011-10-31)  

20年前,杭州祐康食品有限公司在杭州笕桥的一个二层小楼里起步;20年后,祐康已发展成一个集科工贸一体的现代企业集团;祐康正以20年为起点向百年企业迈进。

前瞻、创新、坚持

开始时,一方面人们对冷饮的需求开始增长,市场前景看好,另一方面,上规模、有品牌的冷食企业光浙江就不在少数,市场竞争激烈。而祐康人看得更远,他们看到了“健康食品”这一人们未来的生活追求和生活方式,他们达成了“食品是可以做百年的伟大产业,更是良心行业”的共识。在进行充分的市场调查的基础上,研发出了营养型、风味型、果汁型和消暑型四大系列冷饮产品,同时开发出面点、糕点和鲜点三大系列的几十种产品,彻底改变了冷食企业夏季忙、冬季闲的现象。通过这种均衡生产,使企业效益大幅度提高,并有效拓展了冷食行业的发展空间。

战斗力很强的团队、精准的市场分析、适销对路的产品,祐康以惊人的速度开拓市场。一款“青苹果”雪糕,因创下了年销售5000万支的纪录,成为当时华东地区的一匹黑马。

“前瞻、创新、坚持”是祐康的经营理念。也正是祐康的前瞻性,使其在之后的发展中占得了先机,确立了在同行中的领先优势。1996年,祐康食品集团有限公司成立,公司逐步走上了规模化、集团化的发展道路。

产业协同,资源整合

冷鲜食品从生产、上架售卖,再到消费者手中,不仅仅是一个加工的过程,而是一个集成了制造、销售、物流的供应链服务。祐康适时提出了“以商贸带制造,以制造促商贸,先工贸后物流”的产业发展路径。这是2006年的事情,也是这一年,祐康开始了自己的“十一五”计划,提出转型并付诸实施。

2000年底,在电子商务最低潮的时期,祐康创办了祐康电子商务网络有限公司,将传统电话购物与现代网上购物紧密结合,依托传统产业的品牌效应、营销网络和客户群体,做大做深电子商务,产生了良好的社会和经济效益。今年年初,祐康花大力气对原来的宜康系统进行转型升级,将其一分为二,改造成名为“祐驿站”的便利店系统和名为“祐乐达”的社区店系统。这两头中间,用物流将它们进行连接。

2007年11月,祐康集团与海宁市粤海彩印有限公司及海宁市嘉华包装有限公司正式签订合作协议,祐康集团控股“粤海·嘉华”。祐康通过注入先进的管理理念,使粤海彩印公司不断实现新的利益增长点,同时,粤海成为祐康集团健康食品产业链价值集成者的重要组成部分。

同年,祐康与统一集团合作,组建成立浙江统冠物流有限公司,高起点进入冷链物流市场,分食物流“大蛋糕”。统冠物流具备国际最先进的VNA低温高货位物流作业设备和移动式货架,集成了先进的仓库管理系统用无线射频为一体的讯息化物流系统,专业从事-25℃、5℃、18℃低温、保鲜及恒温食品的仓储、配送及现代物流讯息管理。

2009年5月,祐康成功收购山东盈泰,进一步扩大食品战略版图的新坐标。在收购山东盈泰之后,祐康不仅给予其资金上的支持,更重要的是,导入了现代企业管理制度,导入了健康的理念,进行了产业的发展规划战略,同时引进了一些比较好的有专业特长的董事会成员。

目前,祐康已形成以食品制造、食品商贸、食品物流为核心的大食品主业“一纵两横”产业发展格局。在整个协同发展中,祐康尽量往两头延升。一头往上游,往食品的生产基地、原产地延升。祐康在新疆阿克苏建立了生产基地,同时绿色有机蔬菜的生产基地也在陆续建立;一头往商流,建立自己的终端渠道,甚至配送到家。

20年来,祐康坚持以食品为核心主业,其他所有的产业都围绕“食品”这个核心。祐康也做房地产业务,也做投资,可那都是为大食品主业服务的。这也就是祐康“十二五”规划中的“一主两翼”发展模式。所谓“一主”就是大食品主业,为集团稳定可持续发展提供基础性保障,决定祐康可持续长期发展,并给两翼创造更多的机会。而“两翼”指的是集团房地产业务与投资业务,为反哺主业、继续做大做强食品主业提供强大的资源保障,最终实现集团综合实力的全面提升。

快乐工作、快乐生活、快乐成长

祐康倡导“健康快乐、协同共赢”的企业文化,提倡“快乐工作、快乐生活、快乐成长”。在祐康,员工不仅有具竞争力的薪资福利等物质需求可以得到保证,还有受尊重和平等的精神需求得到满足,更有学习提升的发展需求得到实现。今年年初,祐康将“双领先”目标(人均工资行业领先、万元工资创收行业领先)列入集团“十二五”发展规划标志性目标,提出分阶段、分层级的细化落实和实施方案,并列入各控股公司经营层KPI考核指标。

有些小事,对员工来说,足以让他们把祐康当做自己的第二个家。为了让员工吃上可口的饭菜,公司成立了膳食委员会;每逢职工生日、生病及春节等,员工都会收到公司的慰问卡;组织协调改造了大学生宿舍1500平方米,解决员工住房难问题;通过组织开展内容丰富、形式多样的文体活动、“千人百桌年夜饭”、中秋大学生联谊会等活动,营造健康向上的文化氛围等。

生产健康食品是承担最大的社会责任

“健康”是祐康的核心价值,祐康的质量观是“100-1=0”,这个1就是“安全和健康”,祐康相信:无论你生产的食品多么美味、多么昂贵,如果缺少了“安全和健康”这个基础,那么,它就无法通过祐康严格的质量检测体系,就不能送到消费者手里,它就只能是零。

1997年祐康导入ISO9002质量标准,2004年祐康通过国家食品安全HACCP认证。而目前国内通过这项论证的食品企业为数并不多。

祐康为了保证食品安全,2006年斥资5亿元,打造“透明工厂”。首先,建设透明的工厂环境,使生产车间全封闭、全隔离,人们通过参观通道可以看到祐康整个生产过程。其次,祐康构建透明的食材采购线,于对应的生产基地定点采购,使原料可追溯;每种原料都经过严格检测,从而在原料出产地就控制了安全健康的质量。同时,完善生产过程的全程监督检测机制,让监督不只是“走过场”,而是有据可依,有据可查。

因为有了“透明工厂”这样的硬件软件保障,更因为祐康把健康的责任融入到了企业的血液中,在2008年蔓延的食品安全危机事件中,“祐康”不仅没有卷入其中,还凭借这次行业大洗牌的良机,谋得了更大的发展。

(2012-1-30)  

杭州商业大厦坚持“创服务品牌,树精品酒店”的服务理念,做好营销细节,抓好服务细节,注重管理细节,服务质量稳步提高,宾客满意度不断上升。

做好营销细节

商业大厦把“用心销售”作为营销根本,将营销工作深入到客人的心目中,采用灵活多变的销售策略来面对市场的变化,用心做好客人的引进,接待和全程跟踪服务的各个环节。

做好“跟踪销售”,根据自身的房量和地理位置,锁定目标客户,主攻商务客户,并把杭州、上海以及省内经济发达的温州市、台州市等地区,作为重点客户来促销。通过市场细分清晰掌握了重要客源的基本情况,及时对客户进行拜访、沟通及签约工作,以特有的优势和营销手段去争取客户,建立良好合作关系。对初次来的客人,营销人员会在客人抵店前在大厅等候,协助客人办妥入住手续,带客人到房间,并主动介绍大厦及周边道路交通状况,方便客人的出行办事,退房时营销人员会及时送行,虚心听取客人意见;认真做好客户档案的整理、管理,并做到客户的“五跟”工作(即:消费动态有人跟、住房有人跟、会议有人跟、结算有人跟、征求意见有人跟),使宾客真正体会到贵宾待遇,从而对酒店留下良好印象,达到口传营销的效果。

注重“补位销售”,随着客源情况的调整,积极寻找新客源,把扩展会议销售作为销售目标的一个重要部分,有针对性地对医药类会议和服饰订货会做主要跟踪,得到了会务客人的好评,会议接待量逐年递增,对客房销售起到了很好的补充作用。

在做好商务协议客户的同时,还根据旅游市场信息化的形势,着重于网络销售。很多旅游客人出行时都会预先委托订房中心订房,包括一些大公司也把自己的差旅工作交给订房中心来操作。大厦一直与几家客源量较大的订房中心保持良好的合作关系,为保持销售市场的平衡,酒店特别注重协议客人与订房中心客人的用房量调控,做到合理分配,并采取多种形式与各订房中心加强联系,几乎每月都在订房中心网站上推出各类活动吸引客户,长期和谐的合作使订房中心的客源量较为稳定。

抓好服务细节

商业大厦在服务中坚持从客人的角度、用客人的眼光来看待问题、解决问题,努力使细节服务更加完美,更具有亲情,为住店客人营造“家”的感觉。

通过销售人员、大堂副理、总台员工对客户进行手机短信问候和面对面的回访,建立客户的信息档案,了解客户需要什么,我们应该提供什么,来引导客户消费,推动服务品质的不断提升。总台员工、客房服务员能记住常住客人的姓名、称呼以及生活习性,使老顾客在感受到新服务的同时获得最大的尊重。台湾客人张小姐,第一次入住商务套房使用过外间的洗浴间,在她再次入住时,惊喜地发现需用的浴袍等用品已根据她的习惯放在外间的洗浴间。上海客人王先生看完书随手放在床头,等他从外面回来时发现书已放整齐并夹好了书签。香港客人外出一周后回大厦,发现他的车辆已被套上了车罩,有效防止了积灰。黄先生是大厦开张时的老客了,两年后重新入住时,服务员居然还记得他每天必看英文报纸的习惯,并将电视频道调到英文台,使他大为感动。

根据客人的物质性的需求差别和心理性的需求差别来分别满足、做好对特殊客人的细致服务,如:“残疾人服务”——行动不便,自理能力差,给予特殊照料;“醉客服务”——既要耐心、周到,还要注意安全;“病客服务”——遇住客生病,服务员给予特殊关照,体现出关怀和乐于助人的态度;对全家出行的客人推荐入住家庭房;对进入大堂的老人及时提醒搀扶;对儿童及时送上儿童读物,并积极利用温馨服务卡,让客人真正体会到个性化的服务,关注客人,满足客人的服务要求,让客人享受到愉悦的服务,赢得更多的回头客。

注重管理细节

大厦提倡创造性地为宾客解决服务质量问题,提高员工随机应变能力,要求员工学会换位思考设身处地地为宾客着想,使员工在对宾客的服务中体现出更加细心、周到,并将“人情服务”作为规范化和标准化服务的补充和延伸。在服务中,将客人当作“挚朋亲友”,要求服务人员不仅了解掌握顾客的生活习好,且能及时了解顾客对酒店的建议和要求,便于酒店经营管理角度的调整,从而达到双赢的目的,大大增加了忠诚客户——“回头客”。

为满足客人对高效服务的需求,大厦除了平时加强对员工的业务培训外,还每年开展“中式铺床”“总台接待”“综合维修”等岗位技术比武,并对比赛情况进行总结分析,将接待技巧及业务技能运用到对客服务中,获奖选手在日常工作中能起传、帮、带的作用,确保客人能得到高品质服务的同时也促进综合服务品质的不断提升,并对各岗位的操作速率作出严格要求,如:入住接待时间、退房时间、客房清扫时间都有明确要求,使老顾客在感受到新服务的同时获得最大的尊重,提升了客人对酒店产品的忠诚度。对新顾客实行温馨带房服务,加强宣传大厦的功能特色,突出大厦的地理位置优越、客房的舒适、服务的规范化和个性化,适应各种类型客人的需求,为客人提供一个物超所值的服务,创建实时动态的客户数据库,根据客户喜好和预订习惯,为客人预留客房;对信誉度高的客户,实行免查房制度,较好地满足了客人对快捷的需求。

(2012-10-8)  

从单体酒店发展为集宾馆、家政、旅行社、特色酒店连锁的服务综合体,从年营收2000多万跃升年营收近2个亿,从200多名员工壮大到近3000多名员工团队,从面积仅2万多平方米的有限空间拓展到走出杭城向温州、绍兴等地区有关行业提供多元服务。近几年来,五洋宾馆创新理念,脚踏实地,稳健前行,形成了集群化大服务的可持续发展格局。

输出服务,扩展产业

几年前,正当杭城各大宾馆如雨后春笋般勃发,群雄逐鹿争夺市场的一杯羹时,五洋瞄准了公共服务的潜力市场,以输出宾馆高星级品牌服务的无形资产,大力发展保洁、物管、家政、配送等各行业和市民迫切需求的社会化服务,通过几年的探索磨练,做大做强,如今,以“五洋家政”为商标的由五洋宾馆派生的公共服务已唱响杭城,并且向温州、绍兴等地区扩展,服务遍布医卫、金融、机关、学校、房产、烟草、交通运输等行业,业务涉及餐饮、酒店、绿化、物管、工厂辅助工等。近年来还向大规模高端物业进军,承揽2万多平方米以上的高端化物业服务已不少10余家,成为浙江省家政业和社会化后勤服务的品牌龙头企业,预计2013年年营收将达2亿元。

错位经营,携手共赢

2008年,针对金融海啸扑面而来的危机和饭店市场低迷形势,五洋在危机中找商机,错位经营,以开辟实用、快捷、方便的经济型酒店为蹊径,发展经济型酒店连锁经营。三年多来,五洋的经济型酒店以“五洋之星”为标志,通过加盟、合作、投资等运作,成功打造了五洋之星建国店、新华店、凤起店等经济型快捷酒店,实现经营绩效和企业发展的双丰收。伴随市场脚步,在经济型快捷酒店迅速发展的同时,五洋又细分目标市场,发展满足不同需求的特色主题酒店,其中位于杭城南宋御街太庙遗址公园旁的五洋客栈,以青砖白瓦庭院幽幽的南宋历史文化氛围显现了集历史人文与时尚元素为一体的精品特色,备受客人青睐,为五洋继续拓展杭州市井文化和民居民宿为主题的特色酒店树立了标杆。今后几年,“五洋之星”将分层为“五洋商务”“五洋客栈”“五洋快捷”酒店,客源分别定位为商务人士、小资游客和经济型人群,实现“五洋之星”的星罗棋布。

2008年下半年,根据上级集团公司的要求,五洋宾馆与杭州招商国际旅游公司进行整合,五洋宾馆积极探索,通过“宾馆+旅行社”的经营模式,使二者的资源和优势得到充分的互补和发挥,有力促进宾馆客房率的提升和旅行社经营业绩和社会化效益的增长,产生1+1>2的效应。招商国旅每年承办的“中日韩三国青年西湖徒步大会”成为杭州市的一张金名片。

精品精致,提升品质

五洋在多年的经营实践中深深明白,四星级宾馆本业是五洋发展的基石和根底,根深才能枝繁叶茂。因此,打造城市型的精品商务酒店,不断提升服务品质,为客人创造满意加惊喜的服务,始终是五洋宾馆本部的奋斗目标。

近年来,宾馆本部通过外立面、大堂、西餐厅、自助餐厅、客房、会议中心等装修改造,通过VI视觉系统的精心设计和运用,通过宾馆环艺软装的深化设计,进一步提升宾馆本部硬件的品位和格调。

同时,宾馆本部通过员工职业技能大比拼,通过举办督导训练营,通过不同主题的分层培训,通过《质检培训办法》的实施,通过金钥匙理念的灌输,通过服务质量提升年,通过导入ISO质量认证等全方位不间断的员工服务素质提升活动,打造出能向宾客提供规范化、个性化、精细化、惊喜化服务的优秀团队,从2006年到2011年度,宾馆本部连续6年被评为“杭州市十佳星级饭店”。

创新促进五洋物质文明的持续发展,也促进五洋精神文明的硕果累累。五洋在创新发展中积淀了“追求多赢、共同发展”的企业使命,“打造集群化的现代服务业综合体”的愿景,“谦恭、诚信、感恩、负责、合作、创新”的核心价值观,倡导“以宾客为中心”的服务文化,“没有满意的员工就没有满意的客人”等多个理念和制度规范模式组成的具有五洋特色的企业文化。在创新发展中五洋健全和完善现代化的企业管理体系,在五洋统一的企业文化、统一的经营理念、统一的奋斗目标等综合体框架下,五洋各成员单位各业态按照各自的特点完善规章和考核办法及薪酬激励,既促进各业态主体发展,又发挥多业态整体优势,相互促进,取长补短,激发各种经营要素活跃,从而开拓更大的发展空间。创新发展也培养和锻炼了五洋的管理团队,五洋现有3位中高层管理人员兼任院校饭店管理客座教授,有2位浙江省旅游局的星评员,有国际注册饭店培训师1名,杭州市饭店服务质量金牌质检员1名,4名“金钥匙”管理人员。五洋还积极创办“家政学校”,五洋家政学校被命名为“杭州市民大学商贸分院教学点”。

创新发展使五洋获中国百家诚信示范企业,全国万家联盟诚信单位、浙江省著名商标、浙江省优秀品质饭店、杭州市创先争优先进基层党组织、杭州市商贸特色服务品牌单位、杭州市健康单位、杭州市安全生产标准化示范企业等诸多荣誉。

脚踏实地,稳健前行

现在回过头去看,市场风云,变幻无穷,可以体味到很多东西。曾经,有多少做企业的,豪情万丈,叱咤风云,大手笔展宏图,大力度掀潮头,天马行空般腾跃,以为能够改变世界,事实上,他们的“伟业”大部分被市场的巨浪吞没了。用“固一时之雄,而今安在哉?”这句话绝没有讥诮的意思,只是觉得惋惜。有很多企业,起步早,事业基础也不错,原本可以有持续的发展,却总想走捷径,总想不遵守“交通规则”去“弯道超车”,总想着跨越前行,恨不得一口吃成个胖子,恨不得小树苗一夜长成参天大树,哪能呢!或许会得一时之逞,但终归要跌跟斗的,因为市场法则是客观真理,不遵循不行。倒是那些脚踏实地的企业,一步一步稳健前行,当年虽不被十分看好,现在却越来越好,很有可能将来会更加的好。五洋就是其中突出的一例。做企业就该像五洋那样,迈步稳,不停步,年年有进步。

(2012-10-15)  

2004年,杭州市委市政府决定打造一张文化演艺金名片——大型实景演出“印象西湖”,不仅要让无数中外游客深入领会西湖之内涵,更要助力杭州旅游经济发展。8年过去了,在经历了不断的打磨提升后,“印象西湖”已然成为杭州夜西湖的最美,以千年的故事、独特的风格与雅俗共赏的品味不仅让游客在一小时之内深入领会杭州西湖的精华与内涵,而且牢牢留住客人“多住一夜”,进而带动了旅游综合服务,实现了这个项目创办的初衷。

“借船出海”,吸引海外客人

某国内知名媒体曾经“境外游客在杭包场看‘印象西湖’,平均在杭住3天每天花200多美元”为题,进行了深入的报道,认为“印象西湖”让游客有了“在杭州住下”的一个理由。自2007年开演以来,前来观看的境外客人占到了总游客数量的40%以上,这在演艺行业是一个遥遥领先的占比,同时也是“印象西湖”的特点之一。

如何提升“印象西湖”在境外的知名度?借助境外媒体,“借船出海”,事半功倍。开演以来,公司积极与很多世界各地的知名媒体联络,组织多次大型采访活动,争取境外媒体对“印象西湖”进行全方位、多角度的报道。新加坡《联合早报》、美国纽约《侨报》、荷兰BNN电视台、俄罗斯国家电视台、英国BBC、韩国KBS、韩国MBC、法国费加罗杂志等做了大量的报道。欧洲第十大国际电视台“英国旅游频道”(Travel channel)摄制组来杭拍摄旅游纪录片,还特别采用了“印象西湖”片段及背景音乐为该节目正式播出内容。随着“印象西湖”影响力的不断扩大,不仅前来观赏演出的海外游客不断增多,而且海外知名人士也纷纷慕名而来,新加坡总理李显龙、韩国前副总理赵纯、巴西前总统一行、曾获27个格莱美奖的美国音乐巨子昆西琼斯、斯洛伐克最高法院院长、联合国副秘书长贝楠等都来杭州观赏演出。

亚太旅游权威机构PATA组织副主席伯格·沃比克(Bert Walbeek)说,以一个西方人的眼光来看中国,中国就意味着熊猫、长城、兵马俑。因此,来中国旅游会选择北京、西安、云南。至于杭州,几乎没有概念。但是看了“印象西湖”后,非常非常喜欢,这种喜欢导致他对杭州有了很好的感觉。这是一个非常成功的推介杭州的案例——选择类似“印象西湖”这样的亮点来吸引客人,来推出杭州,是非常合适也是非常有效的途径之一。

积极开拓衍生产品,增厚品牌价值

“印象西湖”深受境外市场的熟悉与喜爱,从某种意义上来说,就是“印象西湖”这一品牌推广的成功,但这一品牌由于受到空间、时间的限制,无法也不可能进行单纯性的复制与连锁,因此在如何增厚品牌价值时,“印象西湖”自然而然地将目光投向了衍生产品。好的艺术衍生品,一定要充分利用当地或者项目本身的元素,这样才能确保其独特性,高品质的艺术衍生品反过来又可以创造极大的盈利从而促进艺术项目本身的发展。国外很多产品、项目特别是一些知名博物馆在这些方面是有着很成功的范例,值得学习和借鉴。公司在进行了充分的市场研究后,推出了“印象西湖”原声音乐大碟套装(内含原声音乐碟及西湖传统爱情故事的个性邮票)等多款衍生产品。同时与国内一流设计团队战略合作,推出了一批具有极强文化意味、设计新颖、制作精良的衍生产品,深受观众喜爱。特别是原声音乐大碟套装,特别受到市场尤其是境外人士的喜爱,还获得了杭州市“衍生产品创新奖”。而这些衍生产品在被客人收藏、展示、赠送的同时,“印象西湖”又一次次地被宣传与流传,对项目本身不断起到了强有力的推广。

杭州印象西湖文化发展公司总经理金朋说,“印象西湖”在衍生产品的发展上还刚起步,但我们有信心把这块市场做大做好。要改变目前普遍存在的“旅游纪念品大同小异”的贴牌式做法,借用专业团队,以“认真做事业”的心态,精心设计、精心制作,让衍生产品既有着主项目不可断开的内涵联系,同时又能有丰富独立的自身价值,这样才能相得益彰,真正提高印象西湖的品牌价值。

(2012-10-22)

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