众所周知，人到中年，饮食清淡有益于健康。有人认为，清淡饮食就是缺油少盐的饮食；还有人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。其实，这两种观点都不完全正确。到底什么样的饮食才算是清淡饮食呢？
健康小锦囊
健康细节
何谓清淡饮食
中年女性饮食要清淡，忌厚味，这是因为体内雌激素水平下降，易引起高胆固醇血症，促进动脉硬化的发生。所谓“清淡饮食”，是指低脂、低糖、低胆固醇、低盐和低刺激的“五低”饮食。
低脂即少食油脂。过量的脂肪是导致肥胖、高脂血症、冠心病和某些癌症的元凶。专家认为，每天摄脂总量不宜超过膳食总热量的30%。
低糖即少食游离糖。因为糖不含基本营养素，食糖过量也会影响人体健康。
低胆固醇即少食含胆固醇高的动物食品。胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管疾病。专家认为，每天摄入的肉类食品不能超过300克。
低盐即少食钠盐。钠盐过多会诱发高血压。世界流行病学调查表明，食盐较多地区的居民高血压的发病率明显高于其他地区。
秋冬换季时，尤其要保持饮食清淡，不吃重油腻味的食物，多吃富含维生素和膳食纤维的食物，多吃含钾食物，如坚果、豆类、海产品等，以维持细胞水分，增强其活性。
低刺激即少食辛辣食品。
清淡饮食的前提
一些中年女性朋友进行矫枉过正的“清淡饮食”：放弃所有的动物性食品，放弃油脂，放弃盐、酱油、咸菜等，每天只吃蔬菜和水果。这样也会导致精神不振、全身无力，造成营养不良、身体免疫力下降，最后影响了正常的生活和工作。
提倡清淡饮食的前提是膳食平衡，即食物多样化，主食以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证摄入足量的蛋白质、脂肪等营养素，满足人体的基本需要。如果没有这个前提，“清淡”就失去了其健康意义。
健康我做主
少油烹饪小技巧(www.xing528.com)
①用不粘油炊具做菜可以避免用油过多。
②做菜时多用蒸、煮、炖、拌的方法可以少用油，如清蒸鱼、煮牛肉、炖豆腐、凉拌芹菜等。
③吃烧烤食物或用微波炉烹调时，应将食物表面的油脂控完后再吃。
用天然食物代替加工过的食物
①利用天然食物番茄、菠萝等制成酱汁，取代购买的成品番茄酱、糖醋汁，可达到减糖的目的。
②选择红豆、绿豆、薏米、小米、小麦、燕麦、莲子等谷类食物代替精米，可增加膳食纤维、各类维生素和矿物质的摄取量。
清淡饮食“一至五”
①一个水果。每天吃至少1个富含维生素的新鲜水果，长年坚持会收到明显的美肤效果。
②二盘蔬菜。每天应进食2盘品种多样的蔬菜，实际摄入量应保持在400克左右。
③三勺素油。每天的烹调用油限量为3勺，而且最好用植物油。这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。
④四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、养颜、美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。
⑤五份蛋白质食物。每天吃肉类50克（最好是瘦肉）、鱼类50克（除骨净重）、豆腐或豆制品200克、蛋1个、牛奶1杯。
健康小贴士
蒸或煮能对糖类和蛋白质起部分水解作用，也可使水溶性维生素及矿物质溶于汤中，因此在食用蒸煮食物时，要连汁带汤一起吃掉。
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