中等职校旅游英语教学现状及对策

浅谈中等职业学校旅游英语教学的现状和对策

四川省成都蜀兴职业中学　张　静

摘　要:当今的中等职业中学旅游类专业(含“饭店服务与管理”，“导游服务与管理”等专业)英语教学中，却仍然存在着受传统教学模式影响和制约的种种弊端，产生了诸如理论与实践脱节、学校教学与学生就业岗位实际需要相分离等问题。本文拟从教育主管部门和学校、教师、学生等三方面来分析存在的问题，并寻求解决这些问题和提高旅游英语教学质量的方式方法，旨在探索一条培养符合企业需求、适应工作岗位需要的旅游专业学生的教育教学道路。

关键词:中等职业学校　旅游英语　教学

一、引　言

教育部部长周济曾说道:“发展得好的职业学校，它一定是以就业为导向。从本质上讲，职业教育就是就业教育。”越来越多的中等职业学校将“以就业为导向，以促进就业为目标”作为办学指导思想，因此，将加强实践教学和培养学生就业能力联系起来，使学生获得相关专业的职业技能在当今的职业教育中显得尤为关键。近年来，我国旅游业获得了蓬勃发展，2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2010年广州亚运会等重大国际盛会的举办，促进了我国出入境旅游的发展，同时带动了整个社会对旅游业中既懂旅游又懂外语的人才的需求。目前，许多中等职业学校都开设了“饭店服务与管理”、“导游服务与管理”等一些面对旅游业的专业，这些专业的学生将来基本上都是窗口行业的从业人员，将接待来自世界各地不同国家的客人，其专业英语水平直接关系到他们的就业状况和服务质量。

二、对现状的分析

目前，中等职业学校对于旅游英语的教学还处于不断摸索、改革和总结的阶段，在日常的教学过程中还存在诸多的问题，本文拟从学校、教师和学生三方面予以分别阐述。

(一)教育主管部门和中职学校方面存在的问题

长期以来，职业教育尚未真正进入教育主流，中等职业学校存在着管理体制各异、职能交叉、办学机制不够灵活、学校办学和企业需求相分离、教师的积极性和参与性没有得到充分发挥等诸多弊端。在众多职业中学中，特别是从普通高中逐渐转型到职业高中的学校中，较为普遍地存在旅游专业英语教师师资队伍力量薄弱的情况。具体体现为以下几个方面:

一是教师来源单一。许多旅游专业英语老师毕业于师范专业的英语教育专业，虽然有较为扎实的英语功底，但是对旅游方面知识知之甚少。

二是旅游专业英语教师队伍结构不合理，“双师型”教师缺乏，公共英语课教师拿着一本旅游英语书就随随便便开始上课的情况并不罕见。

三是学校对旅游专业英语教师的培养和培训环节薄弱，目标性不够明确，缺乏系统性。

四是旅游专业英语教师到企业对口实践的制度尚未建立和完善，随意性太强。

五是人事分配制度仍待改革，旅游专业英语教师队伍建设的时间和经费问题难以得到保障。

(二)教师方面存在的问题

旅游英语的教学不同于一般英语课的教学，它属于一种专门用途的英语教学，要求教师个人综合素质较高，不仅具有比公共英语教师更强的教学能力和更多的知识储备，而且好学乐教，能在教学过程中不断提升自己的职业素养和专业水平;不仅要有扎实的英语教学功底和旅游专业知识，而且在语言运用和语言交际等方面应拥有较高的教学水平。然而，目前在旅游专业英语教师的教学中，以下问题显得较为突出:

一是教师职业教育意识淡薄，对所从事的职业教育缺乏事业心和进取精神。部分教师对工作产生了倦怠心理，形成“厌教→工作成绩差→失去工作成就感→厌教”的恶性循环。

二是将旅游专业英语教学看得过于简单，认为不过就是在教学中加几个专业词汇、教几句常见句型结构即可，采取公共英语的教学模式来教授旅游专业英语，测验评价的模式缺乏科学性。

三是自我充电和提升的意识较弱，常常是将一本教材不加任何删减地在每个年级每个教学班反复使用，依旧采用“一本教材一辈子”的传统教学模式，“备学生”和“备专业”的意识严重缺乏。

四是对企业的了解不够，教学凭主观想象，不主动去了解行业对旅游从业人员的实际英语需求，教学和实践脱节。

(三)学生方面存在的问题

我国古代教育家孔子说过:“知之者，不如好之者;好知者，不如乐知者。”然而，中等职业学校的学生普遍来自于初中阶段的学困生，他们的学习基础，特别是英语学习基础普遍较差，笔者在对本校高一年级两个旅游班共110名学生的中考成绩的分析中发现:中考英语成绩达到及格者的比例仅为34%，高分段(总分150分，达到120分以上)不足5%。学生对英语学习兴趣的丧失，直接导致对专业英语学习的不感兴趣甚至是厌恶，这给他们的学习过程带来了下列不良影响:

一是学习主动性差。学生普遍丧失了对英语的学习兴趣，作为教育工作者，我们都明白这么一个道理——“兴趣是最好的老师”，兴趣的缺乏导致学习目标的树立无从谈起。

二是学习意志力普遍较薄弱。不愿意主动去解决学习过程中遇到的问题，不良学习习惯较多，自我控制能力较差，爱说爱动，难以自我约束，容易受到外界的干扰。不能积极主动地去完成教师布置的课堂和课后学习任务，学习能力较差。

三是缺乏对学习的信心，更缺乏对专业英语学习的信心。课堂上不敢主动举手发言，不敢大胆说英语，面对老师的提问紧张和害怕。多数学生学习中产生自卑心理和出现焦虑感。

四是部分学生对教师和课堂存在抵触和排斥心理，学习的失败感让学生将对学习的憎恶感从书本推及教师，导致师生关系不够和谐融洽。

三、对策和建议

通过以上的分析，我们不难发现:造成目前中等职业学校旅游英语教学成绩不尽如人意、教学水平不能适应企业需求的原因是错综复杂的。结合多年来对旅游专业英语教学的实践和思考，针对提高中职旅游专业英语教学质量和学生就业后的可持续发展的问题，笔者特提出以下对策和建议供从事中职教育的同行们批评指正。

(一)对教育主管部门和中职学校管理的对策和建议(www.xing528.com)

周济部长在全国职业教育工作会议上指出:“职业教育必须加快建设一支双师型教师队伍。”——中职教育主管部门和中职学校应以此作为旅游专业英语教师队伍建设的指导思想，从“培养旅游英语教师成为‘双师型’教师，聘请‘双师型’教师担任旅游英语教师”的角度入手，建设一支“学历高，业务精，技能尖”的旅游专业英语教师队伍，这是提高旅游英语教学质量的基础，是为国家和地方旅游行业输送合格的从业人员的基础。

一是制定法律法规，使“双师型”教师队伍建设走上法制化，规范化的轨道。首先要明确“双师型”教师的定义。“双师型”教师应同时拥有“教师资格证书”和“专业技术资格证书”，在此基础上，还应具有较丰富的企业实践经验，在教学中既能担任理论教师，又可以担任实训教师。旅游英语教师的选拔应严格遵守这一界定。

二是借鉴国内外职教先进经验，建立完善的旅游专业英语教师培训和继续教育体系。德国的职业教育很值得借鉴，他们不但严格把好了职业教育教师队伍的质量关，而且为在职教师的继续培训提供了充分的保障，其职业教育领先于世界上众多国家也就不足为怪。

三是通过教育主管部门的指导和中职学校的主动出击，搭建校企之间的桥梁，采取“订单式”培养等合作办学手段，实现校企的无缝衔接和双赢。

四是加强职业教育教师队伍培训的基础建设，保证“双师型”教师的主要来源。从2007年开始，全国中职学校专业骨干教师的国家级、省级、市级等各级培训正紧锣密鼓地开展，将为各中等职业学校输送大量专业人才。

五是内培外引，加快双师型教师队伍的建设。教育主管部门和学校在对现有旅游专业英语教师坚持继续教育，帮助教师建立个人专业发展规划的同时，还应安排选派教师到企业挂职实践，提高教师的实践能力，才能在教学中更好地将理论与实践相结合。同时，还应加大人才引进力度，引进高素质的来自企业的人才，采用专职兼职教师结合的师资队伍建设思路。

六是健全考核机制，调动教师的工作积极性。应该进一步完善对旅游专业英语教师的聘任制度，把“双师型”教师队伍的建设纳入教师工作考核的范围，健全考核机制和激励机制，鼓励教师参与到旅游英语教学的队伍中来。

(二)对教学改革的对策和建议

1.旅游英语教师综合素质的提高

一是更新教育观念，主动顺应中职旅游英语发展的潮流。教育观念的转变，是提高旅游英语教学水平的最重要的前提条件。在教学中，教师应主动摒弃以往那种照本宣科，数年如一日毫无更新的教育方式，从思想观念上接受符合时代发展需要的教育理念和思想。

著名教育学家赞可夫说:“我们要使学生和教师在课堂上能够自由的呼吸，如果不能造就这样的教学氛围，那么任何一种教学方法都不可能发挥作用。”我国的古人也说:“亲其师，信其道。”教师要以学生的发展为宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为宗旨，使学生获得学习型社会所需要的英语基础知识和基本技能。应该树立“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切”的教育观念，以尽量满足学生的认知需求、生理和心理需求、个性发展需求为标准，与学生之间建立起一种新型的教学互动、教学相长的平等和谐关系，积极鼓励学生，在跟学生的相处中多给予他们赏识和支持。创建良好的师生关系不仅有利于教学效果的改进，更有利于帮助中职学生培养学习兴趣，使他们重树学习信心，认可自我。

二是旅游专业英语教师素质的改善。教师应具有为中职教育事业做奉献的精神和良好的师德。在工作和生活中，积极主动地学习，提高自己，使自己具备较为系统的现代语言学理论知识，具备较扎实的外语教学法知识，具备广博的知识和较为扎实的专业技能，具备现代教学的意识和在教学中运用现代技术的能力，具备运用艺术手段组织课堂教学活动的能力，有意识地将自己培养成为“双师型”的教师。

2.革新旅游英语教学观念和方法

一是激发学生对旅游英语的学习兴趣。教师对学生的表现应给予充分关注，多给予学生赏识和鼓励，课堂上对于学生的回答多用“Great”、“Very good”、“You're smart”等给予及时的评价和表扬。对学生在学习上的缺点要多包容，不需要“见错必纠”，更不要随意对学生加以批评甚至嘲讽，打击学生的学习信心。

结合学生的年龄和心理特点，教师可以积极用他们所喜闻乐见的事物来吸引他们的学习兴趣。笔者曾在教学中给学生播放韩剧《浪漫满屋》中的一段视频——女主角因为英语水平有限，无法和他人交流而尴尬万分的场面。这正好用来说明学习英语的必要性，这样的方式好过一万句空洞的说教。而近来热播的《五星大饭店》一剧，其中更是有许多服务流程和使用专业英语交流的场景可供教师在教学环节中采用。

二是明确旅游英语教学与基础英语教学的关系。首先，明确基础英语是为旅游英语的学习做铺垫，它重在培养学生一定的语言基本功(包括听、说、读、写、译等五项基本技能)。其基本任务是:传授语言的基础知识，培养学生基本的语言表达能力，在不断巩固和丰富学生的语音、语法、词汇、修辞等方面知识的基础上，加强熟巧训练，提高学生用英语进行思维的能力，从而达到听、说、读、写全面发展的目的。旅游英语的教学活动不能脱离基础英语教学。专门用途英语与基础英语是相辅相成的。我们不能因为选择了旅游英语学习就放弃基础英语的学习，没有了基础，空中楼阁是盖不起来的。但是基础英语教学并不能代替旅游英语教学。掌握几个与旅游有关的词汇和句式的表达，或者能说几句浅显易懂的英语并不能证明你懂得了旅游专业知识。不具有深厚宽泛的文化知识，再好的语言也会显得苍白无力。其次，认识旅游英语教学的特性。旅游英语教学旨在帮助学生在掌握基本的英语语言知识、语法技能及口语表达能力的基础上，再进行专门的旅游英语学习。其基本任务是:传授有关旅游英语的基础知识，熟悉专业词汇，了解旅游英语的特定表达方式，能比较详细地介绍中国传统的历史文化知识、自然景观，以及中国人文思想指导下的人文景观和建筑风格，提高学生的英语水平。通过听说能力的训练，使学生掌握和了解各地方的文化知识，培养他们的语言交际能力，为以后的运用做铺垫。培养学生从旅游业从业人员的角度来掌握语言。不容忽视的一点是:旅游英语教学必须引入文化内容，只有这样做，才能使学习者在提高语言能力的同时提高文化水平，进而克服交际中的文化障碍。

三是教学方式方法丰富多样化。语言学家Herbert H. Clark指出:“Language is used for doing things.”学习语言的目的是为了运用，旅游英语的学习目的更直接的是为了学生今后在工作岗位上的对客服务工作服务。因此，教师要做的不是简单地让学生去背诵单词、熟悉句型，也不是枯燥地去掌握语法规则，而是要帮助他们学会用词汇、句型和语法，去doing things(去“做事情”)，实现语言交际目的，完成对客服务的工作。教学中应以学生为中心，以专业为切入点，以人的发展为本，最大限度地调动和发挥学生潜能。在教学过程中，笔者采用了以下一些方法，取得了不错的效果，历年来，有多名学生先后在市级以上职业技能大赛中获得二等奖以上的奖励。

(1)重视教育教学规律，设立循序渐进的教学环节。在教学中教师不应有激进的情绪，教学任务的设立和完成一定要遵循中职学生的实际情况。比如“Room Reservation”这一部分的学习就应分解成几个基本步骤:①会填写预订表;②会听英语预订;③会用英语交流预订内容。教材是死的，需要教师针对不同学生、不同班级予以合理运用。

(2)重视课堂的导入环节。“好的开始是成功的一半。”在每堂课的开始阶段就牢牢地吸引住学生的注意力是关键环节。常用的导入法有:①复习导入法(如在学习“Check out”部分之前先把“Check in”部分的内容予以复习)，重视知识的连贯性;②情景导入法，情景学习法是英语的基本学习方法之一，使用实物、图画、录音等辅助教学都是很好的教学手段;③故事情节导入法;④文化背景导入法(如在鸡尾酒名的学习中，通过“Blood Mary”这一简单的酒名可讲解红色在中西方文化中的不同含义，还可以介绍和Mary女王相关的英国历史，拓展学生的知识面);⑤自由交谈导入法等。教师要根据实际情况选用，提高课堂学习效率。

(3)重视听说能力训练这一旅游英语教学的重中之重。对从事旅游服务的人来讲，流行的英语表达是服务的基础，也是了解服务对象的基础。口语在该课程的教学中位于核心地位，如果我们用两到三年时间培养的人才在走上工作岗位后，不能张口用英语表达思想或者表达时错漏百出，就是我们教学的失败。日常英语教学应以口语表达为核心和基础，突出语音的训练，突出相关服务用语的训练，突出实际情景训练。可以充分利用多媒体教室或电教设备，设计出逼真的模拟旅游情境及饭店交际背景，以提供听说操练的配套练习，提高口语操练的质量。

(4)重视专业意识的培养。旅游专业学生学习英语的主要目的在于更好地提高今后的服务质量，因此学习英语的同时应加入适当的职业意识和职业道德培养的教学内容，教学活动的设立要有利于学生团队协作精神的培养，不能仅仅是为了学习英语而学习。

(5)重视实践和理论的结合。如采用“请进来”、“走出去”的方法，带领学生到旅游景点、宾馆等实践;邀请行业人员和往届优秀毕业生到学校来现身说法，增加课堂教学的说服力度。上课地点也可以从教室搬到实作室，用实作室营造较为真实的语言环境。

(6)重视英语学习的一贯性。“三天不练口生”是语言学习的共性。大多数中职学校的旅游英语课周课时为三节左右，仅仅凭借课堂的时间来提高学生的专业英语水平是远远不够的。因此，旅游专业英语教师可牺牲一些休息时间来帮学生查难补缺，同时想方设法地增加学生与英语接触的时间，比如说建立英语角、办英语板报、排练英语小话剧，等等。

(7)重视多媒体课件的使用。结合旅游专业的特点，在教学过程中教师绝不能“空对空”地给学生讲授知识。直观形象的图片、视频、教具能够让我们的教学事半功倍。

(8)旅游英语的教学包含传授旅游专业知识、提高英语听说读写能力、职业道德教育、职业意识培养、中西方文化渗透等多个方面的内容，只凭期末考试的一张试卷来考核学生是不可取、不可行的。经过多年的摸索，我校逐渐建立完善了形成性评价和终结性评价相结合的评价模式，注重教学过程和结果两个方面的评价，考试方法多样化和阶段化，既注意了对学生专业知识的考核，也突出了对学生听说能力的检测，相对于以往单一的试卷考核模式，现在的评价模式更为合理和人性化。

总之，中等职业教育的发展还处于起步和摸索阶段，“路漫漫其修远兮”，旅游英语教学“任重而道远”。随着社会的发展，科技的进步，人才需求标准的变化，我们的教育不能一成不变，中等职业学校旅游专业的培养目标要与人才市场的需求形成最佳连接，唯有如此，才能推进中职学校旅游专业的发展。只要各级主管部门高度重视，企业积极参与，教师主动更新教学观念，就一定能培养出更受社会欢迎的、具有较全面的理论知识和实践能力的旅游专业人才。

参考文献:

［1］周济部长在全国职业教育工作会议上的讲话，2004年6月。

［2］徐英俊:《教学设计》，教育科学出版社2001年版。