扁鹊牡蛎虾皮粥

2.牡蛎虾皮粥

原料:粳米200克，牡蛎（鲜）50克，猪肉（肥瘦）25克，橄榄菜10克，虾皮10克，大葱5克，色拉油15克，料酒6克，酱油6克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克。

扁鹊年轻时虚心好学，刻苦钻研医术。他把积累的医疗经验，用于平民百姓，周游列国，到各地行医，为民解除痛苦。由于扁鹊医道高明，为百姓治好了许多疾病，赵国劳动人民送他“扁鹊”称号。扁鹊，传说是黄帝时代的名医。

制作：1.粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；

2.锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；

3.再改用慢火煮约45分钟至熟；

4.牡蛎择洗净，沥干水分；

5.猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；(www.xing528.com)

6.下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；

7.转中火，以盐、味精调味，撒入葱（切末）末，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：夏季养生调理、骨质疏松调理。

营养分析：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牡蛎肉不宜与糖同食。