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金钩烘蛋”食谱及营养分析

时间:2023-05-07 理论教育 版权反馈
【摘要】:116.金钩烘蛋原料:鸡蛋350克,虾米200克,小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)150克,姜10克,大葱10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,菜籽油50克。后来,又有神农之后榆冈与黄帝争天下。黄帝用周鸟鹗、鹰颤为旗帜,以熊黑虎豹为前驱,与榆冈战于阪泉之野。前后共经52战,天下始归一统。

金钩烘蛋”食谱及营养分析

116.金钩烘蛋

原料:鸡蛋350克,虾米200克,小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)150克,姜10克,大葱10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,菜籽油50克。

制作:1.金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;

2.上笼蒸软取出,然后铡成细颗粒;

3.鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆;

4.将蛋浆倒入炙好的锅内,用炒瓢搅动至浓稠;

5.将四周的蛋浆往中间挤成四方开,煎至两边起籽锅软;(www.xing528.com)

6.在一边划菱形块,但不划断,入热油,炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。

用法用量:中餐晚餐

后来,又有神农之后榆冈与黄帝争天下。黄帝用周鸟鹗、鹰颤为旗帜,以熊黑虎豹为前驱,与榆冈战于阪泉之野。历经三战,打败了榆冈。后来,又亲率兵马征伐各方不肯巨服的诸侯。前后共经52战,天下始归一统。

功效:骨质疏松调理、小儿厌食调理、健脾开胃调理。

营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

禁忌:与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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