金钩烘蛋”食谱及营养分析

116.金钩烘蛋

原料:鸡蛋350克，虾米200克，小麦面粉100克，淀粉（蚕豆）150克，姜10克，大葱10克，料酒15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，菜籽油50克。

制作：1.金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等；

2.上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒；

3.鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆；

4.将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠；

5.将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软；(www.xing528.com)

6.在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。

用法用量：中餐、晚餐。

后来，又有神农之后榆冈与黄帝争天下。黄帝用周鸟鹗、鹰颤为旗帜，以熊黑虎豹为前驱，与榆冈战于阪泉之野。历经三战，打败了榆冈。后来，又亲率兵马征伐各方不肯巨服的诸侯。前后共经52战，天下始归一统。

功效：骨质疏松调理、小儿厌食调理、健脾开胃调理。

营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

禁忌：与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。