【摘要】：仙人掌营养成分：每100克仙人掌鲜品含220微克维生素A，比西红柿的含量还高；还含有16毫克维生素C，2．7毫克铁和1．6毫克蛋白质，并能够产生出25～30千卡热量。
131.鲜肉香麻卷
原料:鸡蛋300克，猪肉（肥瘦）300克，小麦面粉150克，白芝麻30克，色拉油150克。
制作：1.将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁；
2.鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆；
3.再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮；
4.将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁；
5.将蛋卷两面扫上蛋浆，沾上芝麻放入油锅内炸至透熟；
6.起锅沥油，稍凉切成块状即成。(www.xing528.com)
功效：营养不良调理、补虚养身调理。
营养分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
禁忌：白芝麻忌与鸡肉同食。
营养成分：每100克仙人掌鲜品含220微克维生素A，比西红柿的含量还高；还含有16毫克维生素C，2．7毫克铁和1．6毫克蛋白质，并能够产生出25～30千卡热量。
药用功效：食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
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