肥胖者饮食控制策略：限糖、限脂、限零食，适当运动

轻度肥胖者

1.限制脂肪及碳水化合物的供给量，使总能量低于消耗量的20%左右。

2.蛋白质每千克体重每日不少于1克。

3.限制零食、甜糕点和啤酒等的摄入量。

4.选用新鲜的蔬菜和含糖量少的水果。

5.适当参加体力劳动和体育锻炼。

6.每半个月至1个月称重1次，使体重每月减0.5～1千克，渐渐达到正常体重为宜。

中度以上肥胖者

1.总能量：每日供给4800～6000千焦的能量。

2.蛋白质：食物中蛋白质每千克体重不少于1克，有的可增至每日1.5克。(www.xing528.com)

3.碳水化合物的供给每日150～200克，占总能量的50%以下。

4.脂肪的供给每日20～30克（每日所需能量，除由蛋白质、碳水化合物供给外，其余能量由脂肪供给），应限制富含饱和脂肪酸的动物油。

5.以少盐饮食为好，以免体重减轻时发生水钠滞留。少盐饮食对降低血压及减少食欲也有好处。

6.供给充足的维生素。

7.禁忌甜食（如糖类、甜酒等）。

8.禁用咖啡、浓茶，以免刺激胃酸分泌，增加食欲。

9.禁用酒，以免增加能量，因每克纯酒精可产生能量30焦耳。

温馨小提示

能量减低后，还要使患者有饱腹感。可多选用以下的食物：含蛋白质高的食物，如蛋、瘦肉等，因为蛋白质在胃中存留较久，能维持饱腹感，蔬菜和含糖低的水果，因其纤维粗、体积大、能量低，也有饱腹感。此外，可采用无油的汤类。如经上述控制数周后，体重仍不能降低者，可将每日总能量减至3350千焦左右。