秋冬瓜储藏保鲜攻略

秋延冬瓜如何储藏保鲜

1.适贮条件及贮前准备。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往、发生冷害。贮藏适宜温度10℃～15℃，相对湿度70％～75％，要求通风良好。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟瓜都不宜贮藏。冬瓜要求九成熟，皮厚、肉厚、质地致密、品质较好，青皮发亮，布满蜡质的品种，采收前7～10天，生长田停灌水，采收时留3～5cm瓜柄，天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨进行采摘)。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落、滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。

2.贮藏窑库的准备。贮藏窑库的大小拟根据所贮冬瓜的数量决定。农家自备窑库多为30m²、能贮万斤左右，多以半地下方式，即建造窑室高约3.5m，地表上下各建造1.8m，四周设窑库窗，前后左右对开，以便于通风、换气使用。这种结构的建造，具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点。在准备进行冬瓜入库前2～3天，应全面进行库内消毒灭菌处理，方法是：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库，密闭处理以后，再将所需要贮藏的冬瓜入库。(www.xing528.com)

3.贮藏方法及注意事项。选择经过严格挑选好的大小一致、整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放，田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置，一定要做到田间怎么长，窑库怎么放。因为瓜瓤已适应其重力作用方向，这样贮藏不易产生裂伤。贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风。在中午天气温度较高时，一定要打开库窗进行通风换气，既有利散热降温，又排除潮气，降低环境湿度，保持降温和库内干燥状态。冬瓜贮藏期，只要掌握好温、湿度环境条件，一般均可贮藏3～4个月或更长时间。