芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白两种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主要成分的维生素E,又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。
中医学称芝麻是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道,黑芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇作用,故血管硬化,高血压患者食之有益。芝麻叶可以治疗中暑头晕。代茶饮,有清暑解渴之效;芝麻根有消炎、止痒作用。治荨麻疹、瘙痒症,可取芝麻根数根,煎汤洗患处。说明:芝麻,古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎,分为黑芝麻、白芝麻两种,食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为良,芝麻是一种芬芳的补药,是良好的滋润补养强壮剂。
治病常用芝麻食疗方如下:
1.治干咳:黑芝麻120g,白糖30g。炒熟拌匀研末,食用。
2.治便血:黑芝麻500g,红糖500g。炒焦研末入红糖搅拌均匀,随意吃。
3.治尿血:饮芝麻油,日服3次,每次10ml。儿童减半。
4.治浸淫恶疮:芝麻生捣外敷。
5.治蜘蛛咬伤及诸虫咬伤:用油芝麻研烂外敷。
6.治中风半身不遂:芝麻壳15g,用酒煎服,取其出汗。
7.治烫火伤:芝麻壳烧存性,研细,以麻油调涂。如局部有渗出、潮湿,可以用干末掺在表面。
其他芝麻食疗方:
1.黑芝麻150g,炒熟研末,每次黄酒冲服10g,如加猪蹄汤送服更佳,治乳少。
2.黑芝麻,炒焦研末,用清油调敷患处,治乳疮。
3.黑芝麻15g,冲开水服,或用50g水煎空腹服,治大小便不通。(www.xing528.com)
4.黑芝麻100g,冰糖30g,共捣烂,每次开水冲服15g,早晚各1次,治干咳。
5.黑芝麻秆120g,水煎,调冬蜜适量服下,连续3次,治老年人大便秘结。
6.黑芝麻30g,水煎去渣,加糖少许,空腹1次服下,治蛲虫病。
7.鲜芝麻叶1把,开水冲泡代茶饮,治中暑、头昏、口渴。
8.鲜芝麻嫩茎叶60g,水煎加糖服,治吐血。
9、黑芝麻、制首乌各等份,研细末,炼蜜为丸,每丸重6g,每次服1丸,每日3次,连服数月,可治须发早白,发枯脱落。
10.黑芝麻、制首乌、枸杞子各25g,杭菊花15g,水煎服,每日1剂,活肾虚眩晕,头发早白。
11.芝麻20g,南杏仁15g,共捣烂开水冲服;或水煎加适量冰糖服,每日1剂,治久咳无痰。
12.芝麻、生姜各25g,瓜蒌1个,水煎服,每日1剂,治慢性气管炎。
13.黑芝麻洗净炒熟,加核桃肉等量,共研末,每次2汤匙,早晚各服1次,用蜜糖水或白糖水送服。治病后体弱,肾虚腰酸,头晕眼花,大便燥结。
14.芝麻炒香,加食盐适量,共研细末,鸡蛋煮熟沾芝麻食用,治产后乳少。
15.芝麻1kg,早稻米1kg,胎盘1具(焙干),共研细末,炼蜜为丸,每丸重10g,每次服1丸,每日2次,开水送服。治阳痿,腰酸腿软,头晕耳鸣。
16.芝麻粥:黑芝麻、粳米适量,同煮粥。加糖食用。有润五脏,强筋骨,益气力,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,大便干燥,体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。
17.淮山芝麻糊:粳米60g,清水泡1小时,捞出滤干,淮山15g切成小颗粒,黑芝麻120g炒香,加鲜牛奶200g和清水拌匀,磨成浆滤出浆汁;清水适量,放入冰糖120g,煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖6g,边煮边搅拌成糊,熟后食用。有滋阴补肾,益脾润肠作用。适用于肝肾不足,病后体弱,大便燥结,须发早白等症。中、老年人经常服用,可收到壮体强身、延年益寿之功效。
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