芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙含量较高，常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用；芹菜还含有挥发性芹菜油，具香味，能促进食欲。宜忌：本品不宜久煎、久炒。
1.治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米100g，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150g同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
2.治产后腹痛：干芹菜60g，水煎加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
3.治血丝虫病：芹菜茎适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜茎同茶泡服，慢性患者可连服10～20天。
4.治月经过多、功能性子宫出血：鲜芹菜30g，鲜卷柏30g，鸡蛋2个。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂，连服2～3剂。
5.治糖尿病：鲜芹菜500g，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
6.治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜300g，红枣60g，炖汤分次服用。
7.治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
8.治肺结核咳嗽：芹菜茎30g，洗净切碎，蜜水炒食用，每日3次。
9.中风后遗症、血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次5汤匙，每日3次，连服7天。(www.xing528.com)
10.治失眠：芹菜茎90g，酸枣仁9g，水煎服，每日2次。
11.芹菜(连根叶)1把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨5时及晚上7时各服1小杯，连续3日，治百日咳。
12.芹菜100g，煎浓汁服，治小儿吐泻。
13.芹菜根适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜根同茶泡服，治血丝虫病，慢性患者可连服10～20天。
14.芹菜洗净捣烂取汁，每次服三四汤匙，1日3次，连续7天，治中风。
15.鲜芹菜500g捣烂取汁，开水冲服，每日服1剂，治高血压、头痛眩晕。
16.芹菜根60g，煮鸡蛋两个，治产后出血。
18.芹菜红枣汤：芹菜(连根)250g左右，红枣100～200g，洗净，同放锅内加适量水共煮汤饮服。有降压利尿，和中养血作用。适用于高血压，急性黄疸肝炎，小便刺痛等症。
19.芹菜粥：粳米100g，煮粥，快熟时加入洗净切碎的芹菜150g同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。有降血压，清肝热作用。适用于高血压，肝火头痛，头昏目赤。经常食用，有一定的保护血管作用，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等均有辅助治疗作用。
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