【摘要】：银杏叶保健茶的制作银杏是我国特有的珍稀树种。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效，其制作方法是：1.采叶。制保健茶以主干及侧枝中干部位置叶片为佳。采回的叶子及时加工处理，一时加工不完的注意保鲜。将摊晾过的银杏叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。复炒的银杏叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。
银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素及黄酮类、苦内脂类、谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效，其制作方法是：
1.采叶。制保健茶以主干及侧枝中干部位置叶片为佳。采摘时间以生长期内中午时以前为宜。采回的叶子及时加工处理，一时加工不完的注意保鲜。
2.杀青。当杀青锅温烧至200℃左右时，将1kg鲜叶投入锅内焖0.5～1分钟。然后用手或“丫”形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团并稍有弹性可起锅。
3.揉捻。叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前呈推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开叶能自然松散即可。(www.xing528.com)
⒋初炒。将温至170℃～190℃，投入揉捻过的叶子，用小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀，如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让它回潮变软。
5.复炒。将摊晾过的银杏叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
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