1.选地：选pH值5.5—6的微酸性土壤。地势高、气候凉爽、半阴半阳，土层深厚、土质肥沃、无水梯田、山垅田、多年荒田（连荒3年以上）。
2.整地：在立冬后，可把田块、田塝和周边杂草劈除、焖烧成土杂肥，可以杀灭部分病菌和越冬虫卵。
3.冬翻：使土壤充分熟化，冻死越冬病虫。翻地时每亩可用50千克生石灰，进行撒放土壤中消毒（或二嗪磷）。
4.做畦：栽种前进行再次翻耕，每亩复合肥50千克，或用过钙25—50千克、碳铵50千克作为基肥后开沟做畦。按畦宽1—11米，高度根据土层深厚30—50厘米，畦面呈龟背形，种植四周开好排水沟。畦长根据土势超长中间开条水沟，保持田块不积水。
5.选种：白术有几个品种，有浙术、川术、湘术。以浙术品质最优。选择大小一样，每个单重5—7克，10克以上较优，但是成本高。种苗新鲜光亮，无伤病痕，顶芽饱满，侧芽少，外形鸡腿状或蛙状。
6.种苗消毒：种苗栽种时每50千克种苗用多菌灵50克，水25千克浸种20分钟，捞起晾干。浸种液只用一次，不重复使用（用托布津也行，用量同上）。
7.栽种：栽种时间为立春前后15天，每亩用种苗40—50千克，每行距35厘米左右，株距25厘米左右，每亩栽株5000—6000株，穴深8—10厘米，每穴规格苗1株，小苗2株，栽后盖土4—5厘米，有条件的畦面铺黄毛草，不见土为准，有保墒防杂草生长。
8.田间管理：栽种时施足基肥（有机腐熟肥、土杂肥）、化肥、有氮磷钾复合肥。出苗整齐后，早施苗肥，每亩7.5千克。施肥应看苗情长势，掌控防止肥多徒长。白术最忌积水，栽种苗后，雨天要勤走，观察田块中是否积水，保证种植地块无积水，做到雨停地干。
9.中耕除草：白术幼苗出土后，在封行前，结合追肥浅耕除草，保持畦面土壤疏松，使白术根系发育生长。立夏后白术进入生长旺期，不用锄具除草，而用手工拔草，防止伤害根茎。
10.摘除花蕾：白术除留种外，作为商品使茎块达到药用要及时打去顶蕾。打顶时间应在“三伏”期间，有利于伤口愈合，雨天不要摘蕾，避免病菌从伤口侵入。
11.病虫害防治：白术病虫害根据气候关系而变，所以提前预防是成功因素。白术的病虫害有根腐病、立枯病、白绢病、叶枯病、纹枯病、锈病，虫害较少，主要有蚜虫、地老虎。(www.xing528.com)
（1）立枯病：俗称“烂茎瘟”，低温高湿，雨水较多易发生。防治方法：雨水多时少用氮肥，注意排水，有病株时清除病株。可用70%敌克松800—1000倍液防治，也可用生石灰撒在有病害白术旁。
（2）根腐病：俗称“黑烂”，发病在4—6月份，导致成片死亡。病症的特点为植株上部叶失水凋萎，下部叶片发黄，慢慢植株死亡。防治方法：可用50%多菌灵600—800倍液或70%敌克松800倍液防治。注意清沟排水，杀灭地下害虫，减少虫咬根茎引起传染。
（3）白绢病：俗称“白烂”，发病在6—8月份，由高温高湿造成，危害严重。发病根茎呈乱麻状干枯或呈乳白溃烂，有米黄色或乳白色小菌核，呈丝状或絮状分布。防治方法：6—8月份喷甲基托布津或用波尔多液1∶1∶100预防。发现病株及时拔除并带出田块远弃，防止传染。
（4）叶枯病：俗称“铁叶病”，发病在6—8月份，高温高湿气候，暴雨天。防治方法：用三唑酮防治。
（5）锈病：用敌锈钠防治。
（6）地老虎：用辛硫磷防治。
（7）一般病虫害可用生物农药苦参碱。
12.采摘与初成品加工：采摘时间为霜降至立冬后。挖出地下块茎，除去枝干，抖尽泥沙，运回烘干即成商品。
注 作者系止马镇止马村村民。
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