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紫笋茶的第二故乡:上海紫笋苑,传承纯正的紫笋茶之道

时间:2023-07-06 理论教育 版权反馈
【摘要】:如果说长兴顾渚山是紫笋茶的故乡,那我这里的紫笋苑则是紫笋茶的第二故乡。就好比我常把长兴比作是我的第二故乡一样,紫笋茶来上海时间最早、最多的地方就是我的陋室。也有的茶友会告诉我自己喝紫笋茶的体会。日本东京来的小林是一位高级茶艺老师,到紫笋苑品尝紫笋茶。这位茶艺老师生动地描述了紫笋茶的品质与其他茶的区别。

紫笋茶的第二故乡:上海紫笋苑,传承纯正的紫笋茶之道

如果说长兴顾渚山是紫笋茶的故乡,那我这里的紫笋苑则是紫笋茶的第二故乡(见图4-4)。就好比我常把长兴比作是我的第二故乡一样,紫笋茶来上海时间最早、最多的地方就是我的陋室。这里有紫笋茶家乡的许多物件,最多的是竹制品,除了老竹椅,还有一些竹刻的对联和竹刻百茶图,此百茶图是我已故好友民间书法家张建雄先生自创风格的一百个茶字,我花了半年多的时间,自己手工镌刻而成。现成为陋室一宝(见图4-5)。

图4-4 紫笋苑牌匾

以前我在紫笋苑后院种过吊瓜、葫芦,现在移栽了长兴水口山里的野小竹,如今已形成小竹林了。竹叶婆娑,春天还可以品尝小竹笋。院墙大门上方是山里人常见风格用杉木条搭的门楼,乡土味十足,横匾的三个大字“紫笋苑”是著名书画家周京生老师所题。还为我书写了“明廔茶文化工作室”。周老师的墨宝为我的陋室增添了传统文化气息。紫笋茶是这里的主角,不管是接待新茶友品尝,还是相邀茶界的前辈老师们一起品尝几种紫笋茶,都会一致认为:这(紫笋茶)不愧是贡茶,确实是好茶!

图4-5 竹刻“百茶图”字为已故民间书法家张建雄所书,本人镌刻(www.xing528.com)

有一次。茶叶学会的何月瑛老师、倪焕凤老师约我在紫笋苑里做一个紫笋茶专题讲座,来听课的都是茶艺队队员,想了解紫笋茶。因为他们以前从没有听说,也没有喝过紫笋茶,十多位茶友围坐一桌,大家看着杯中舒展的茶叶如朵朵兰花、香气如兰、滋味甘甜,都说这茶真好喝!有缘在上海喝到真正的顾渚紫笋茶,都非常高兴。当即有几位茶友买了些带紫笋茶回家给亲友们分享。

在市职业培训中心、市茶叶学会主办的茶艺和茶审课上讲茶文化历史,和茶圣陆羽的《茶经》时,就会有介绍到唐时的贡茶——顾渚紫笋的内容。但紫笋茶的知名度并不高,而且上海的茶叶市场上也不见芳踪,但茶叶学会的老师在介绍学生到紫笋苑品尝或买一点紫笋茶作为考试用茶。不出上海,可以品尝唐代贡茶的韵味,多多少少可以了解一点紫笋茶了。

来紫笋苑喝过紫笋茶的茶友,有的会带新的茶友来品尝紫笋茶,或听人介绍慕名而来。来的这些茶友慢慢地形成了一个共识,即去长兴不一定能喝到好的紫笋茶,要喝好的紫笋茶,去找天山路上的陈老师。他那里有好的紫笋茶。我听后十分感动,这是茶叶学会的老师们和茶友们对紫笋茶的高评。

紫笋苑似是陋室,却有好茶待客。它吸引了众多茶友前来品茶,也带来各种问题,我以我所知一一答复。也有的茶友会告诉我自己喝紫笋茶的体会。所以紫笋苑也是品茶交流的好地方,成了我20年来推荐介绍紫笋茶的一个平台。

日本东京来的小林是一位高级茶艺老师,到紫笋苑品尝紫笋茶。她是这样评价:“有的绿茶名气很大,刚冲泡时,香气很浓,但冲泡二三次后,茶香就明显降低,滋味马上变淡了,而紫笋茶就像一位温柔的女子,慢慢地不急不火,其香气隽永持久,齿颊留香。茶水柔细,淡淡的甘甜中带着鲜味”。这位茶艺老师生动地描述了紫笋茶的品质与其他茶的区别。日本来的茶艺老师们还特别喜欢紫笋苑的简朴的茶桌、竹椅和竹刻书画,她们说:“这里装饰简朴,比不上许多豪华富丽堂皇的茶楼、茶坊。但紫笋苑茶室简单自然的风格,有原味山里农家的感觉。在这个环境里喝茶,会觉得亲切舒服。当然这里最好的,还是你用心泡好的紫笋茶,这在那些豪华茶楼是喝不到的。”

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