【教学目标】
1.知道祁门红茶是中国十大名茶之一，对祁门红茶产生探究兴趣。
2.提高收集、处理信息的能力。
3.学会冲泡、品饮红茶，培养规范礼仪。
【教学重难点】
1.了解祁门红茶的相关知识。
2.品饮、冲泡祁门红茶。
【教学准备】
1.教师准备：课件《品饮红茶》、茶具、祁门红茶，网络检索祁门红茶的相关视频。
2.学生准备：分组，查阅祁门红茶的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
1.出示祁门红茶，请学生观察，引导学生大胆发表自己的意见。
同学们，今天老师带来一种红茶，请大家仔细观察，它是什么颜色的？形状是怎样的？闻一闻，有什么味道？
2.学生以小组为单位观察后自由发言。
3.这种红茶就是我们今天要重点认识的有“红茶精品”之称的祁门红茶，一般叫它“祁红”。
4.教师讲故事，学生了解祁门红茶名字的由来。
教师提问：祁门红茶属于哪一茶类？产自哪里？有什么美称？
设计意图：通过观察实物、大胆猜测，激发学生的学习兴趣。借助传说故事，进一步激发学生了解祁门红茶的兴趣。
（二）合作探究，学习新知
1.祁门红茶的特点。
（出示视频短片，学生观看。）
祁门红茶，简称“祁红”，是由当地的茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作而成，是中国历史名茶、红茶精品。关于它的史籍记载，最早可追溯至唐朝陆羽的《茶经》。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，美名远播，美称“群芳最”“红茶皇后”。
祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似苹果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫作“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。(www.xing528.com)
设计意图：通过观看视频短片，形象地了解祁门红茶的历史和特点，为下一步冲泡祁门红茶奠定理论基础。
2.红茶的冲泡。
（1）同学们课前与家人一起冲泡了红茶，谁来说说自己的体会。
①多用透明玻璃杯或瓷质茶具。
②水温宜维持在 85～95℃，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，即温壶(杯)。
③注入热水，盖上壶盖，使红茶的香气与味道在热水中充分释放。叶片细小者约浸泡 10～15秒，叶片较大则宜闷置 10～20秒左右。当茶叶绽开，沉在壶底且不再翻滚时，即可享用。
④如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡3～5次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次。
（三）动手实践，感悟了解
1.教师讲解祁门红茶的冲泡。
教师一边冲泡，一边讲授冲泡方法。
祁门红茶的冲泡方法：
沸水凉至85～95℃，备好茶具，盖碗投入3～5克祁门红茶，冲入已凉好的热水，倒入小杯，先闻香、观汤，再品味，满口生香，回味甘美。
2.学生冲泡祁门红茶。
（四）交流总结，深化认识
1.喝茶品香。
（1）教师泡茶，学生观看，看茶叶变化，闻茶香。
（2）老师和学生一起品尝最有名的祁门红茶。
（3）学生品茶后谈谈自己的感受。
2.教师小结。
同学们，这节课我们认识了红茶中有名的工夫红茶——祁门红茶。了解了它独特的祁红香，也了解了它的冲泡方法，品尝了它的味道。从实际体验中，我们能体会出“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的赞誉是名副其实的。
（五）生活建议，品味体验
下课以后，请同学们把学到的祁门红茶的知识讲给父母或朋友听，如果有条件，也尝试用学到的方法给长辈泡一壶祁门红茶，品尝一下。
【教学资源】
课件：《品饮红茶》
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