互联网思维下的餐饮营销新模式特点

互联网思维不断刷新改变着人们对传统餐饮经营的认知。凭借着“互联网+餐饮”新模式，一些具有互联网基因的跨界餐饮人在短时间内打造了一批网红餐厅，如“雕爷牛腩”“黄太吉煎饼”“人人湘”等。这些餐厅凭借着互联网的新型营销方式实现了惊人的增长。互联网实现了用户与商家、用户与用户之间的沟通和互动，商家可以从点评网站和社交媒体的点评中直接挖掘客户需求，了解顾客的消费痛点；通过话题营销等噱头增加顾客互动与顾客的参与度和黏性，实现价值共创和顾客忠诚，从而保持竞争优势。

与传统的营销模式相比，互联网思维下营销模式呈现出了新的特点：

（一）从顾客需求出发

传统的营销模式以“4P”理论为营销原则，它关注的是企业利益，而不是顾客的需求，这导致企业生产出的产品不符合顾客的需求，只能以促销的形式吸引消费者。互联网营销模式下，餐饮企业非常注重顾客需求和体验，对于新出的菜品跟进顾客反馈，并持续更新迭代，确保随时迎合顾客口味。

（二）实现精准营销(www.xing528.com)

传统的营销模式是单向的，企业一味地强行将广告和促销信息强加给所有消费者，消费者只能被动地单线接受信息，企业很难将信息有效地传递给有需要的消费者。互联网营销模式打破了这种低效的信息传播模式。商家通过不同的新媒体平台和渠道与消费者进行互动沟通，向消费者传递宣扬新的消费观念，影响消费者的行为，刺激消费者的消费欲望，将对自己产品感兴趣的顾客转化为粉丝，实现深层次沟通和互动，最大程度上实现产品和消费者需求的吻合。

（三）口碑营销成关键

互联网的发展催生了“O2O”平台和社交媒体的兴旺，消费者可以在餐饮“O2O”平台上或餐厅自媒体上了解餐厅基本信息，包括餐厅环境、菜品口味、服务质量、促销信息等，这些信息大多来自于在这些餐厅消费过的顾客点评。因此，餐厅消费者的点评，也就是顾客的口碑成了消费者消费选择的一个非常重要的因素。