稳定农产品价格的定价与调价方式

定价，是生产者、销售者经常要做的事，是对他们产品的首次要价。世界上销售产品的定价方法，可谓是五花八门、多种多样，销售者的动机点子、考虑的因素，也是千奇百怪。

最常用的定价方法，是同类产品比较定价法，就是拿自己的产品，与市场上已有的同类产品，在性能、安全、美观、方便等方面相比较，参照其价格，确定自己产品的价格。在2018年中国市场上，空调品牌主要有格力、海尔、美的、奥克斯等，他们都有规格“72”变频柜机。产品后上市的厂家首先要比较已上市的产品价格，预测购买者的接受程度，指定销售价格。

新种产品上市，比如电视机：由黑白电视机→彩色电视机→液晶电视机，彩色电视机刚上市，就要参照黑白电视机的价格；同样，液晶电视机刚上市，就要参照彩色电视机的价格。这是同类不同种产品之间的比较定价，比同种产品之间的比较定价，拥有更大空间。技术上的每次小步跨越，都会获得定价权的扩大。新类产品上市，比如汽车产品从无到有、新技术产品上市，只能跟马车比，定价权会更扩大。技术跨越幅度越大，定价权却越大，价格可以更高，利润越大。所以，厂家都会积极创新、推广新技术。人类经济发展的轨迹就是，生产技术越来越先进，产品如汽车，其结构越来越紧密，性能越来越优越，其价格也越来越高，经济不断向前向上发展。

涉农产品主要包括：粮食、肉鱼、蔬菜、水果等，其价格基本属于随行就市，主要是由于其产量受天气影响大而不稳定、保质保鲜期短、需求刚性等。在农业文明时期，人们的生产主要是满足自己生活的需要，农产品价格的起伏，对大部分人的生活影响不大，但对与国家财政有关的人和事业影响较大。在现代商品经济社会，农产品价格的起落，显著地影响广大人民的生活；也严重影响生产者的收益，所谓丰产不丰收、谷贱伤农；还会影响农产品的上下游厂家。为此，中国政府建立储备粮、储备肉制度，稳定农产品价格。

手工业时代，手工业者对产品定价，基本是成本定价法，如木工价格是木料价格与工钱之和。雇佣工人，主要是师傅带徒弟形式，管理与生活是家庭式的。一般地，购买者能判断出多数手工产品的价格；但由于劳动分工，和生产技术进步如化学工业、电子工业，却不能判断出现代工业产品的价格。现代工业产品价格的隐蔽性，为工业企业赚取巨额利润提供可能。

调价，是生产者根据市场供求关系等因素变化，对自己正在销售产品价格的调整。初级农产品粮食、蔬菜、肉蛋等，价格一直处于变动中，难以区分定价与调价。特别是蔬菜类，是“一天一个价”。现代工业产品价格，一般尽量避免调价。

对于销售旺盛的产品，生产者不会简单地涨价处之。生产者会在市场营销理论的指导下，新出一款性能等方面相近产品，外观稍加改善，甚至只是换个包装、定义一个新型号，称为系列产品、升级版，就以更高价格销售。如名酒口子窖、五年窖、六年窖、十年窖，洋河蓝色经典、海之蓝、天之蓝、梦之蓝，每升级一款，价格就翻一番。厂商通过调价增加自身收益。

对于产品不能畅销情况，生产者也不会直接降价促销，常常采取隐蔽降价手段：如“买一送一”“买房送车”等。厂家通过调价减少损失。(www.xing528.com)

侃价。前面描述的定价与调价，都是生产者单方面确定的。还有一种定价法，是由买卖双方确定的，叫侃价，是双向定价。先由卖方“要价”，买方接着指出产品不足并“还价”，买方还价明显低于卖方要价，有时甚至二折还价。卖方接着论述要价理由，二次报价，一般情况下，二次报价低于初次要价。买方接着提出产品的缺点或缺陷，二次还价。经过这样几个来回，最终确定成交价。买卖双方“斗智斗勇”，好不热闹。前面是卖方先要价的，一般是卖方标价出售。对于卖方未标价的，由买方先询价，卖方要价的。也有买方先“出价”的，这种情况一般发生在敞开收购和上门收购模式中。无论如何侃价，买卖双方各有底牌，符合各自较优价格，才会成交。侃价，是中国传统集市买卖的主要方式，至今仍然大量存在。

单向定价是生产者心里定价，定价时，生产者对需求无知，只有感知的付出劳动量、劳动条件艰苦程度、生产环境、风险大小等；认知的产品功用大小、稀有程度等。单项定价，多发生于偶然性交易。近年来，市场上逐渐增多的野菜，就属于单向定价。对需求基本无知，是单向定价的最大特点。这种定价方式，在自然经济时代是最常见的。

市场主体在购买商品时，都要考察商品质量，并对商品价格做出判断。在工业社会之前，基本能实现价格判断。

工业社会之后，随着社会分工与生产工艺的复杂，尤其像化学工业等，让人看不出的成本，也就无法判断其价格。还有其他因素影响价格判断，如分工产生高效，大大降低了利润对应的价格部分；促销策略让人弱化价格判断的意识：医生评点某食品药品的特效，广告、购物街等。

一种新产品需要定价，一种产品在一个新拓展的市场也要定价。对一个新产品上市，要定价；批发市场的各种蔬菜，天天要定价。随着供求关系的变化，经营者要对过去的价格进行调整，我们称为调价。

双向定价，就是定价者在充分了解供需双方关系的情况下，做出的最大利益定价，或者叫最优定价。双向定价是当今市场经营的主流模式，也是最常见的。一种产品在上马前，都要做充分的市场调查，对市场前景进行预判，瞄准需求人群，找准市场定位。在此基础上，制定产品价格。较大规模企业都是双向定价，属于理性定价法。

定价方法现在已经发展到超级定价阶段——营销策略定价，以定价引导销售，改变以前适应需求合理定价。