生长发育的特点：从《现代营养学》的角度解读

5.1.1.1　身高、体重稳步增长

生长是指随儿童年龄的增加，身体各器官和系统的长大，是可以用相应的测量值表示其量的变化，主要以形态变化来体现。发育是细胞、组织、器官功能上的分化与成熟，是质的变化。生长和发育两者密不可分，共同表达着机体连续渐进的动态变化过程。生长发育虽按一定规律发展，但受遗传、营养、疾病、母亲情况、生活环境和社会因素的影响，存在着相当大的个体差异，因此，儿童生长发育水平存在一定的范围，所以要用正常参考值来表达。学龄前儿童体格发育速度相对减缓，但仍保持稳步地增长，平均每年体重增长2 kg，身高增长5～7 cm。2005年9市儿童生长发育调查结果表明，9个城市的儿童身高在30年间有了明显增长，以6岁组为例，男童平均身高从1975年的112.3 cm增长到2005年的118.7 cm，女童平均身高从1975年的111.5 cm增长到2005年的117.7 cm，提示30年间我国儿童平均长高6 cm左右。

5.1.1.2　神经心理系统逐步完善

中枢神经系统包括脑和脊髓，只有一个突增期。孕后期至学龄前生长迅速，出生时脑重量即达350～400g，为成人脑重的25%，而此时体重仅为成人体重的5%。脑重量随年龄增长，速度先快后慢。出生第1年内脑重量增加最快，平均每天1 g左右，9个月时达660 g，比出生时增长近1倍；2.5～3岁时脑重量增至900～1100 g，相当于成人的2/3；6岁时达到90%左右的成熟水平。从6岁到发育成熟，脑重量的增加不再取决于脑细胞的增加，而是细胞结构的复杂化、神经纤维分支增加和髓鞘化的共同结果，使学龄前儿童智能发育进一步加快。求知欲强，好奇心强，主动性增强，但自我控制能力不完全，所以这时是儿童良好膳食习惯形成的关键时期。(www.xing528.com)

5.1.1.3　咀嚼及消化能力仍有限

3岁儿童20颗乳牙已出齐。4岁起应注意观察有无恒牙出现，通常6岁时第1颗恒牙萌出，但咀嚼能力仅为成人的40%，消化能力有限。