新河县域内农作物大体分为粮食作物、经济作物、蔬果蘑菇三大类。其中以粮食作物种植面积最多，其次是经济作物和蔬果蘑菇类，其他零星种植。随着市场经济的发展和生产条件的改善，产业结构不断调整，作物种植结构、面积、单产和总产量均随之变化。
（一）粮食作物
1.小麦。小麦是新河主要粮食作物。由于新品种的不断引进和推广，小麦亩产量和播种面积基本稳定在20万亩左右，产量逐年增加。1989年播种16万亩，亩产170千克，总产量2716万千克；1995年播种18万亩，亩产294千克，总产量5292万千克；2008年播种20.7万亩，亩产356千克，总产量7382万千克。在单产、总产增长的同时，小麦质量也在不断提高。到2005年，全县基本普及了优良品种。其间1998年优质专用小麦品种的引进，使小麦生产上了一个新高度。截至2008年底，优质专用小麦播种面积占全部小麦播种面积的30％。
2.玉米。玉米是新河第二大粮食作物。随着市场需求量的增大，玉米种植面积有较大上升：1989年4.6万亩，2000年10.3万亩，2008年达到16.5万亩，比1989年纯增11.9万亩，增长258.7％。同时由于栽培技术的提高和优良品种的推广，玉米单产、总产不断增加。一般水肥条件下亩产能达到300千克，水肥条件均较好的地块，亩产可达到600千克以上。目前新河栽培的玉米品种多达十几个，其中以郑单、冀单系列为最多。
3.谷子。谷子是新河县种植历史悠久的一种粮食作物，也是城乡居民常年主食之一，播种面积略低于玉米。玉米化学除草剂技术的使用，大幅度降低了玉米生产的劳动强度和生产成本，而谷子生产的相对成本偏高，受此影响，谷子面积在不断减少。1989年谷子的播种面积为73710亩，到2008年底，谷子的播种面积为39345亩，减少了46.6％。
4.高粱。随着生产和人们生活水平的提高，高粱由食物匮乏时代人类食粮，逐步转作饲料用粮。种植面积在不断减少，主要集中在一些沙荒地、路边、沟沿等，基本无大面积大田种植。1989年种植0.6万亩，占粮食种植面积的2％，从2001年后，很少种植。
5.红薯。又名甘薯、山药。主要种植在沙土、沙壤土集中的西沙河流域。在1980年代末期，甘薯黑斑病的危害严重，甘薯产量、质量及其后续加工品质量受到严重影响，甘薯种植面积大幅下降。1989年播种3.3万亩，之后逐年减少，到1999年基本无种植。随着鲜食红薯市场需求的扩大，2002年后种植面积渐有恢复，全县达到0.7万亩。
6.豆类。新河豆类作物大致分大豆、杂豆两大类。大豆类主要包括黄豆、黑豆。黄豆籽粒光、圆、色黄，少为青黑色。在新河县多为夏播，亦有春播。主要用于做豆腐、生豆芽，少有榨油作饲料。黄豆播种面积、产量基本稳定，常年在1.2万亩左右，最多的2000年播种3.2万亩，最少2005年播种0.4万亩。
黑豆生物特性与黄豆略同，与黄豆比较，籽粒扁平，豆粒小，耐瘠薄，主要作为饲料，少有做豆腐。播种面积较少。
杂豆类。有绿豆、豇豆、小豆等，种植零星产量低，没有面积产量方面统计。
绿豆。因成熟期短，春夏播种均可，多作夏播或套作多熟栽培中的搭配品种，通常在望天收的旱地或小地块种植，也常在玉米、谷子、棉花地间作，产量较低。用绿豆面与少量小麦粉混合制成“杂面”面条，风味独特，是新河县美食。用绿豆生的豆芽，鲜嫩可口，富含VC，是四季皆宜的蔬菜。用绿豆煮汤，生津止渴，是消暑佳品。此外，还可制作凉粉、粉丝等。
小豆。有红、白两种，红小豆为赤豆，新河县小豆曾经出口日本。小豆有抗瘟、解毒功效，是制作方便食品豆沙的原料，现只有零星种植。
豇豆。种子有白、花、红多种颜色，粒大，植株根系强大，比绿豆更耐干旱瘠薄，是本地特色食品“杂面”和制豆沙的主要原料豆，现只有零星种植。
表11-1 新河县1989～2008年粮食生产情况表
（二）经济作物
经济作物主要有棉花、花生、芝麻、辣椒、油菜等，油葵、中药材有少量种植。(www.xing528.com)
1.棉花
棉花种植历程有明显的起落过程。1995年以前棉花面积基本稳定在10万亩左右，之后，由于棉蛉虫危害，棉花生产效益下降，加上农业结构调整，棉花种植面积压减。最少的1997年种棉面积有3.7万亩，产量只有163万千克。1998年引进了抗虫棉新品种33B并试种成功，加之新技术的推广，植棉效益明显提高，棉花面积再度扩张。到2003年全县植棉8.9万亩，全部实行地膜栽培，亩产74.8千克，总产6623万千克。棉花不仅是优良的纤维植物，还是重要的油料植物，其副产品棉籽皮是种植蘑菇的良好培养基，棉秆可作为造纸原料，一棉多用。植棉收益成为新河农民主要经济来源之一。
2.花生
全县普遍种植，以西沙河流域较为集中。花生以含油脂丰富，油质优良著称，花生油是新河人民主要食油，以前只作为油料，近年鲜煮、炒制和深加工花生制品市场渐好，花生种植面积有所扩大，单产增长快，总产逐年增加。1989年种植17745亩，单产90.3千克，总产160万千克。2008年种植17865亩，单产170千克，总产303.7万千克。
3.芝麻
古老的油料作物，一直都有种植。种植面积不大且不稳定，历年悬殊较大。主要种植在一些沙薄旱地，也用作与粮食作物间作。芝麻含有特殊的不饱和脂肪酸，对人体有许多好处，因而倍受推崇。芝麻油以其独特的香味，成为食油中的佼佼者，市场价格也二三倍地高于花生油。
表11-2 1989～2008年主要经济作物种植情况表
续表
（三）蔬果蘑菇
1.蔬菜瓜果
新河县生产种植的蔬菜主要有十字花科、豆科、葫芦科、百合科等植物。主要蔬菜品种有大白菜、甘蓝，架豆角、芸豆角，西葫芦、黄瓜、瓠瓜，南瓜、茄子、青椒、西红柿，茴香、韭菜、洋葱、大葱、大蒜等。自1993年开始有设施蔬菜，到1999年大棚温室达到740亩，主要栽培西红柿、黄瓜、西葫芦、茄子；中小棚615亩，主要栽培品种有韭菜、西红柿。1995年开始引进苦瓜、木耳菜、菜花，种植面积小。空心菜、莴苣、生菜面积135亩。2000年开始有茼蒿、油麦菜的种植。2002年有樱桃、蕃茄的零星种植。新河县蔬菜基本不能自足，特别是冬春季节，除耐储大白菜外，其他鲜菜多来自外地。
2.蘑菇
新河的第一个蘑菇种植户是菜园村的焦培俭，他于1976年在保定河北省生物研究所进行蘑菇种植培训，并于1977年在本村开展种植，种植菌种不足千斤，收入200元左右。之后，蘑菇种植在新河县得到发展。姬菇种植从1988年开始在新河县东部辛章等乡村出现，逐步成为新兴行业。1998年新河县将食用菌生产作为发展县域经济的四大战略之一，加以扶持。到2001年全县食用菌占地面积达6000亩，年产鲜菇5.1万吨，年产值10000万元。其间曾经引进草菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇等新品种。
表11-3 新河县1989～2008年蔬菜（含食用菌）生产情况表
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