我国粮食生产经过十几年的稳步增长，已经解决了国民的温饱问题。粮食供给也开始从解决“吃得饱”到满足“吃得好”转变。为此，中央政府在2016年底提出了《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》。国家粮食局于2017年在其官网发布了《关于实施优质粮食工程促进粮食产业提质增效的通知》，提出要“聚焦增加绿色优质粮油产品供给，发挥市场对生产的引导作用，通过标准引领、质量测评、品牌培育、健康宣传和试点示范，促进优质粮油基地建设，提高绿色优质粮油产品的供给水平，满足城乡居民消费升级需求”。为此，在全国粮油标准化委员会的支持下，提出制定“中国好粮油系列标准”，包括：小麦系列（小麦、小麦粉和挂面），稻米系列（稻谷和大米），玉米系列（食用玉米和饲用玉米），大豆、食用植物油和杂粮系列（杂粮和杂豆），作为粮食行业标准发布。
1.安全是底限，应高于现行国家相关卫生标准的要求，引入了“安全指数”的概念。
2.按照用途进行分类定等，定等指标在满足达到目的要求的情况下尽量简化，提出了“声称指标”的定义。
3.强调原粮的品质一致性，提出了不同原粮的“一致性”的定义和要求。
4.注重营养，重点体现在挂面、植物油和杂粮系列标准中。
5.体现“适度加工、节粮减损”的原则，尤其是在稻米系列标准中。
6.标准中应有质量追溯信息。
1.适用范围
该系列标准适用于参加“中国好粮油行动”的食用/饲用/食品工业用国产商品粮油。尤其强调原粮的国产属性，对于成品粮，也强调以国产粮油为主要加工原料。
2.相关术语和定义
系列标准中通用的术语和定义如下：
（1）基本指标 各类和各级产品都必须满足的质量指标。
（2）定等指标 用于对粮食进行分类和判别等级，并由第三方进行检验的质量指标。
（3）声称指标 虽不用于定等，但须提供第三方检验报告，或提供可证明其声称的文件，并做交易时进行声称的指标。(www.xing528.com)
（4）食品安全指标 规定真菌毒素、重金属、农药残留等卫生指标在符合相关国家标准及有关规定的基础上，安全指数应≤0.7。
安全指数是用于综合反映粮食安全情况，通过检测粮食重金属、农药残留和真菌毒素等安全指标的含量并与标准规定的限量值计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。内梅罗指数是一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。
（5）标签标识 强调了标签标识中对收获年度、声称指标检验值及安全指数的标注。
3.生产质量控制导则
本标准规定了参加“中国好粮油行动”的粮油生产质量控制的产地环境要求、品种要求、栽培技术、田间管理技术、收储条件、烘干技术、运输条件、加工、包装、销售等质量控制技术要求等。适用于参加“中国好粮油行动”的稻谷、小麦、玉米、大豆的生产、收获、储存、运输及大米、面粉、油脂的加工等环节。
（1）种植生产环节 该环节主要把握产地环境、品种要求、栽培和田间管理、农药管理等相关规定和技术要求。
（2）收获环节 该环节主要在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；收割前应对收割机进行清理，防止品种间混杂。
（3）干燥环节 该环节采用保质干燥技术，即根据不同粮食品种的加工用途要求采用相应的干燥工艺技术及装备，最低限度地降低烘干对粮食加工用途的影响，满足粮食加工生产需求。
（4）储藏环节 该环节主要根据粮食加工用途，实现保质保鲜储藏。
（5）加工环节 该环节主要是在执行现有相关规范的基础上，强调大米适度加工和小麦粉清洁加工。建立符合好粮油要求的加工管理制度，建立常用品种原料加工指标控制体系，特别是原料更换清理和防虫处理。
（6）运输环节 该环节主要是防止运输条件下不当造成粮油产品品质劣变。
（7）销售环节 该环节主要强调销售过程中产品保质保鲜，并建立产品质量信息追溯机制和问题粮油召回机制。
（8）记录控制 建立各环节信息的记录、登录系统，实现信息可查询和追溯。
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