中卫是宁夏的米粮仓，历来盛产小麦、水稻、黄豆和玉米。曾被国家定为全国商品粮基地。
中卫人把粮食成熟以后脱粒叫打场。
农历六月是中卫川区夏粮收获的季节，大麦熟了，小麦黄了，豌豆圆了，蚕豆饱了，胡麻香了。然而在这丰收的季节，也是塞上气温最高的时候。天气变化莫测，不是打雷闪电，就是晴天暴雨，因此在收割和打碾时，农家人不敢有丝毫的懈怠，稍有闪失，就毁于一旦。这时又叫“虎口夺食”、抢“黄田”。年轻人忙收割，老年人忙打碾。在缺少劳动力的情况下，学校放暑假，农家大人娃娃都要一起干农活。特别是在新中国成立之前，青壮劳动力多半被拉去征夫当差，剩下的劳动力也就是妇女、儿童和老人，抢“黄田”的活计也就自然落到这些人的身上。
尤其是打场先摊场，不论是打小麦还是稻子，大人扯开麦垛或者稻堆，妇女娃娃挟麦、稻，摊到场的中央，解开捆麦子和稻子的草纟要子（方言，指草绳），穗头朝里由场中间开始散铺成圆圈，打场的人给牛或者驴套上石碾，由场把式领头赶头滚，其他人随后跟上赶二滚、三滚、四滚、五滚，从外到里，一圈接一圈碾压。中间还要停歇两三次，让牲口歇息，人抖散抖松稻、麦，这样才能打净谷粒。从早上打到下午，麦子或者稻子脱粒，场才算打完，牲口歇缓，干活的人接着用木杈叉散麦秸并抖散捆起来，将打下的粮食用木刮板刮成堆，然后乘晚风，由扬场把式拿木锨扬场，由一人拿芨芨草扫帚打萸子（方言，指没有打干净的穗粒），一场粮食天黑前才能打碾收拾干净，还要装袋或者盖好粮堆才算打场结束。
夏收是农家人最忙最累的时候，漫长的夏日打场，赶场的人为解心中的苦闷和乏味，在赶场的过程中，把原始的劳作、苦不堪言的打场编成歌，边打场边唱：
牛牛啊——哥哥哟——来来来来来……
过罢年赶上了你上路哟——
二月里不见回哟，留下麦田谁来耖哟，
我的牛牛啊，哥哥哟……
四月里带信五月里回，等到六月里不见来哟，
场上的庄稼谁来打哟，我的牛牛啊，我的哥哥哟……
八月十五月亮圆哟，不见我的牛牛啊——
哥哥转回来哟，明年的庄稼谁来种哟。
牛牛啊哥哥哟，惊蛰下种日子到，(www.xing528.com)
你拉着犁铧遍地跑，我受苦来你受熬。
不知秋后打多少，我喝汤来你吃草。
黄黄粮食铺满场，不知你我能吃上。
交了租子纳了粮，你我只能喝米汤。
磙子吱扭人发困，呵场不了打瞌睡，
一圈一圈压住茬，手提笊篱接牛粪。
你是哥哥的肉蛋蛋，搂了怀窝呢打战战，
三十爹老子没个婆，听的个光棍好心寒。
…………
这些古老的打场歌，不知从哪年哪月开始在中卫地区祖祖辈辈中间流传开来，韵调极其深沉悲怆，把农人的那种苦难煎熬、夫妻离别、人与牛相依为命的情绪，用深沉而极具特色的中卫“花儿”唱出来，实属劳动创造了民歌。偌大的打碾场上，牛儿、驴儿拉的石碾子一圈一圈地转，循环往复，走着无尽的路。路没有头，也没有尾，人呢，牵一根牛儿、驴儿的缰绳，在粮场上转。因为寂寞、单调、枯燥，便有了这种人与牲畜交流的“牛牛啊，哥哥哟”的打场歌。牲畜也有灵性，或许正是这略含悲苦的歌和眼前无尽的路糅合在一起，因而，都耷拉着脑袋低垂了头走，直到粮食碾熟为止。
如今，这种古老的打场场景和打场歌已经消失了，再也听不到这种忧伤悲切的曲调了。继而出现的是机械化收割打碾，完全结束了农耕时代的原始劳动。但是打场和打场歌仍将作为农耕文化而回响在历史的音符和词曲中，毕竟打场与打场歌摆渡过我们一个生活的时代。
现在会唱打场歌的人几乎找不到了，但那高亢嘹亮的曲调还经常在年长一代人的耳际缭绕，带来缕缕乡愁！
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