羊生产及疾病防治：青饲料的营养特点及应用

青饲料是一种营养丰富而且营养物质含量全面，能为山羊机体提供全价的营养物质，又是山羊喜欢采食、适口性好的一种优质饲料。在应用上主要以青绿饲料、青干草和青贮饲料为主。

青饲料基本含有山羊所需要的营养物质，它更有精料不能完全代替的特性。青饲料中蛋白质含量一般比较高。禾本科牧草与蔬菜类饲料的粗蛋白质含量达1.5%～3%，豆科青饲料在3.2%～4.4%，如按干样计算，前者粗蛋白质含量达13%～15%，后者可达18%～24%。由于青饲料都是植物体的营养器官，一般含赖氨酸较多，因此其蛋白质品质优于谷类籽实蛋白质。另外，在幼嫩的饲草中含有1/3的非蛋白含氮物，这些非蛋白含氮物的主要成分为氨基酸和酰胺，有助于蛋白质的合成。青料中含有占干物质4%～30%的可溶性碳水化合物（包括聚果糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）；还含有20%～30%的纤维素和10%～30%半纤维素，这两种多糖类物质可视为碳水化合物的重要来源。而碳水化合物又是山羊能量的来源。充足的碳水化合物就能保证山羊的能量需要。青料中含有占干物质4%的脂肪，脂肪是提供山羊能量的高效能源，也是山羊需要的高能营养物质。青料中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前体；还含有其他维生素，是多种维生素的主要来源。青料含有丰富钙、磷等矿物质。有些青料还含有一些比正常激素功能弱的雌性激素物质，它可以引起未成熟的青年母山羊发情，对肥育也有效果。青饲料不仅营养比较全面，且适口性好，消化率高，是含水分多的大体积饲料。吃了青料，母山羊繁殖机能正常，发情整齐；公山羊性欲旺盛，精液品质好；羔羊、青年羊生长发育迅速；成年山羊产乳量高，毛皮品质好，体重增加，体质变好，健康、病少，所以青饲料是养山羊的基础饲料，它对山羊又有很好的效能性作用。

1.青干草的制作

青干草也是用来饲喂山羊的一种主要饲料，特别是天然牧草缺乏的地区和野草生长少的冬季，用青干草喂山羊是解决饲料的一种有效措施。青干草不仅可以用作山羊的维持饲料，还可作为山羊的生产饲料。在生长中的青年山羊、繁殖中的公山羊和母山羊、泌乳中的母山羊，在日粮中使用优质干草都有较好的效果。所以制作大量优质干草，以保证全年饲料均衡供应，是稳步发展山羊业的重要措施。

青干草的调制一般多采用自然干燥的方法，包括田间干燥法、架上晒草法和褐色干草等。在田间晒制干草，可根据当地气候、牧草生长、人力和设备条件的不同而采取平铺晒草、小堆晒草或两者结合等方式进行，以能更多地保存青饲料中的养分为原则。也就是将青草刈割以后，即可在原地或另选一地势较高处，将青刈草摊开晒，每隔数小时将草适当翻晒，以加速水分蒸发；待水分降到50%左右时，就可把青草堆集成1m高的小堆，任其在小堆内逐渐风干，并在小堆外层盖以塑料布，以防恶劣天气；待天晴时，再倒堆翻晒，直到干燥为止。

雨多地区或逢阴雨季节的晒草，宜采用草架上干燥。草架以轻便坚固，并能拆开为佳。在架上晾晒的青草，要放成圆锥形或屋脊形，要堆得蓬松些，厚度不超过80cm，离地面应有20～30cm，堆中应留通道，以利于空气流通，外层要平整保持一定倾斜度，以便排水。在架上干燥时间需1～3周，根据天气而定。

晒草季节如遇阴雨连绵，可将已割下的青草平铺风干，使水分减到50%左右，然后分层堆积3～5m。为防止发酵过度，应逐层堆紧，每堆撒上青草重量0.5%～1%的食盐，调制褐色干草，需30～60天才可完成，也可适时把草堆打开，使水分蒸发。

2.青贮饲料的制作

青贮就是在密封条件下，使青绿饲料发酵后能够在相当长的时间内保持其质量相对稳定的一种保鲜技术。青饲料质地柔软、适口性好、采食量大、消化利用率高，青贮饲料不用煮，直接饲喂，可节约大量的燃料。

青贮原料来源比较广泛，各种青绿的农作物秸秆、蔬菜叶、鲜绿的植物叶秆、野菜、野草、水花生、浮萍等都可以制成良好的青贮饲料。

目前青贮方式常用青贮池和青贮袋。青贮池的池式多种多样，可以建在地上，也可以建在地下或一半在地上一半在地下。池子最好为长方形，可在池的中间砌一隔墙，即成为双联池，双联池可以轮换制作青贮料，同时可避免取料过程中发生二次发酵。青贮池要求不透气、不漏水，在距畜舍最近的地方建设。池子要有一定深度，池壁垂直而光滑，池底保证距离地下水位至少60cm以上。池的大小可根据饲养牲畜规模和青贮原料数量而定。青贮袋一般由聚乙烯加厚塑料薄膜制成，主要用于青贮红薯藤、蔬菜叶等较柔软的原料，每只可装原料80～100kg。使用时注意不要扎通，以免漏气；不接近火源，防止鼠咬。装贮后如发现有小洞，应及时用胶布粘贴两层以防漏气。饲养量少的适用于塑料袋进行青贮。

在青贮饲料的制作过程中，适当的水分、糖分、温度、切碎、压实、封严，是做好青贮的几个基本条件。

（1）水分。一般青贮饲料适宜的含水量为70%～75%，以原料切碎后握在手里，手中感到湿润，但不滴水为宜，最低不少于55%。以豆科牧草做原料时，其含水量以60%～70%为宜。水分不足的可喷些水，水分过高可掺些干草粉、糠麸等。

（2）糖分。原料中可溶性糖分最低含量为2%。含糖不足时可掺入含糖量较高的青绿植物混合青贮或加入适量糠麸、淀粉等。

（3）温度。青贮最适宜的温度为20℃，最高不超过37℃。(www.xing528.com)

（4）切碎。原料长度一般应在2cm以内，便于压实、排气。一般粗硬原料适当切短，细软原料可适当长些，喂牛、羊可适当切长一些，喂猪可切短些。青贮料切碎后要求当天装完。

（5）压实。原料装池时要边切边贮，边贮边压实。当小规模操作时可一层层踩实，如果是大池青贮，可用拖拉机压实。特别要注意边角不留缝隙。原料装满后，要高出池面20cm以上，以保证下沉后不漏气或不渗进雨水。

（6）封严。原料填满压实后，覆上一层塑料薄膜封严，再覆土20～50cm。封顶2～3天后要随时观察，发现原料下沉，应在下陷处填土，经30～45天，青贮料即可制作成功。

青贮饲料的品质判定十分重要，检查青贮工艺制作成功与否的标志如下。

（1）气味。正常青贮料有酸香味和醇香味，给人舒适的感觉；品质较差的一般表现为香味淡或有刺鼻酸味，甚至有异臭和腐败气味。

（2）颜色。原料的不同会使青贮料的颜色有所不同，收割适时并及时处理的原料为青绿色或黄绿色，中等的颜色暗淡，呈暗绿色或褐色，低劣的呈褐色或黑色。

（3）质地。松散柔软紧密，稍有湿润，能够分辨出原料的形状。品质差的青贮料有质地松散干燥或黏成一团、腐烂等现象。

青贮饲料在使用时应注意以下事项。

（1）青贮料的使用注意事项。

取料：一般经过30～45天，便可开封取喂。取料时做好人员、工具等必备条件的准备，要求1天取料一次，取料结束立刻密封窖口。青贮袋取料，取料后要扎严，因为青贮饲料与空气直接接触，容易发霉变质，影响饲用价值。

饲喂：饲喂时应有一个逐渐过渡的适应过程。青贮料饲喂量应由少到多，经过7～10天逐渐达到正常用量。停喂时也要由多到少逐步减少；在育肥（牛、羊）阶段或奶牛泌乳前期、中期，饲喂青贮料不能时有时断，以避免因饲料变化太大而引起牲畜消化功能的紊乱。

（2）饲喂青贮料的注意事项。

对幼畜和妊娠后期的母畜等，应控制青贮料饲喂量。幼畜消化粗纤维的能力差，消化功能发育不全，喂量大会影响其生长发育。怀孕后期母畜用含水量大或结冻的青贮饲料，会刺激胃肠蠕动而有轻泻，尤其是气温低时饲喂大量青贮料易造成母畜流产。

青贮料应与其他料或精料充分搅拌均匀后一起饲喂。一般每日喂量为4～6kg/只。青贮料如果酸度过大，应适当调整酸碱度并控制喂量。可在青贮料中加入适量5%～10%的石灰水，也可以在混合精料中添加碳酸氢钠（小苏打）等缓冲物质，小苏打占混合精料的1.5%～2%，喂时要与草料充分拌和。若青贮料含水量过高，尤其是底部饲料，可取出晾晒一下，降低含水量后再喂。