中老年心理保健：九种改善人脾气与性格的食物

(九)可改善人脾气与性格的食物

俗话讲,山河易改,秉性难移。说的是人的脾气、性格与生俱来,不易改变。但任何事情都不是绝对的。现在发现,人们每天所吃的食物,对脑部都有着相当直接的作用,以致会影响人的脾气与性格。

美国科学家指出,在摄取碳水化合物后,可以提高脑部一种氨基酸的含量,从而使人感觉松弛、平静。实际上,这种氨基酸在油煎食物中含量最高,假使一个人已经觉得无精打采了,如果再吃了油煎饼,便会昏昏欲睡。研究证明,高碳水化合物饮食会使人的活动迟缓,注意力难以集中。

哈佛大学的一位博士发现,成年人在摄取高糖分点心后,对于简单的语言测验都会觉得困难重重。此种衰退现象对40岁以上者尤为显著。试验时,女性的反应更为明显,而男性则仅仅有平静的感觉。这从某种程度上也说明,摄取高糖分食物可以有效地缓和失眠症。

印度的一些医生仔细地研究了不同食物对人的影响,他们通过对250名接受试验的人员进行长期观察研究得出如下结论：在每天食用荤菜的人中,有85％脾气暴躁,易动肝火,缺乏忍让精神；而每天坚持吃素的人中,90％性情比较温和,与别人容易相处。一般来说,素食者寿命较长,他们的抗病能力也较强,患癌症和心血管病的危险性也较少。

随着研究的进一步深入,心理学家与社会学家又提出了食物可以影响人的性格的新见解。如情绪不稳定者,往往是酸性食物摄入过量,缺乏维生素B与C的缘故；优柔寡断者,可能是缺乏氨基酸和维生素出的问题；经常焦虑不安者,大多喜食咸食,早晚餐常缺一顿,进食速度过快,且离不开咖啡等刺激性饮料；依赖性较重者,常是因糖分吃得过多所致；整天喋喋不休者,多是由于大脑长期缺乏维生素B1造成的；做事虎头蛇尾者,往往与缺乏维生素A和C有关；固执者,常因嗜食肉类及高脂食物,使血中尿酸偏高所致。因此,专家们建议不同性格的人,可以有的放矢地选择一些相应的食物来改善自己。

情绪烦躁、焦急不安、失眠健忘者　应多吃含钙、磷丰富的食物,如多食大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎、花生、菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。维生素B1、B2、B3、C等不可缺少,并要多吃些动物性蛋白质。只是烹调时注意清淡一些,不可口味太重。维生素B族含量丰富的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、肝、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。

脾气暴躁、情绪易怒者　应多食含钙的食物。如虾、贝、海带、蟹、豆类、牛奶、桂圆、干核桃仁、蘑菇等。同时多吃些含维生素B丰富的食物,如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、莲藕、鲢鱼、草鱼、鲲鱼、豆芽、香蕉、苹果、玉米等。

整日喋喋不休、爱唠叨者　应补给复合维生素B。如牛奶、蜂蜜调匀,天天饮用,另多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等。(www.xing528.com)

胆小怕事、怯懦、不善交际者　可经常服用蜜加果汁,少饮酒,多食碱性食物和含钙丰富的食物。

做事丢三落四、粗心大意者　应增加饮食中的果蔬数量,减少摄入肉类,少食酸性食物,可多吃辣椒、鱼干、笋干、牛奶等。

优柔寡断的人　要建立以肉类为中心的饮食习惯,同时食用水果、蔬菜,特别要多吃含维生素A、B、C丰富的食物。这样才有助于增强判断力,以及养成自立、积极的个性。

消极依赖的人　应适当节制甜食,如蛋糕、可乐、果汁等,多吃含钙和维生素B1较为丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽以及鱼贝类、大豆制品等,这些食物有加强独立性及耐受力的作用。

固执的人　应首先减少食用肉类食物,但可多吃鱼,并尽量吃生鱼片；蔬菜以绿黄色为主,减少盐分摄入量。

以我为中心的人　首先应改掉糖分摄取过量的习惯,鱼、肉比现在要多吃一倍以上,多吃绿黄色蔬菜及胡萝卜。

失眠、恐惧、抑郁和健忘的人　可多吃干硬果和甲壳动物肉；精神紧张、疲乏、无精打彩的人,不妨多吃些柠檬、生菜、土豆,带麦麸的面包和燕麦等。

不善交际的人　最好多吃些蜜糖和果汁,也可少量饮酒。