第六节 茶与文事
文人饮茶，多与文事结合，在品茗中读书对课、吟诗绘画、著书立说，赋予中国文学艺术以茶香风格。
孔尚任(1648—1718)是清代戏剧家，他常于品茗中寻觅诗句，其《题画》诗云:“叶落万林疏，山堂斜照朗。寻诗句未成，凭几听茶响。”
文士饮茶重在一个“品”字。择茶必精，择水必活。不仅担心茶烹的不好，还担心品茗时“乏诗情”。周辉《清波杂志》云:
辉出疆时，见三节人，或携建茶，沿途备用，而彼中非绝品不顾，盖榷场客贩坌集，且能品第精粗，中下者，彼既不售，乃齑以归，边方尚尔，矧中国士大夫好事，宜乎珍尚鉴别。每相夸诩，唯恐汲泉不活，泼乳不多，啜尝而乏诗情也。
清人陆廷灿著有《续茶经》。他自称是饮茶世家，家传《茶经》，所以他深悟品茗之趣，饮茶时弹琴、赏月、观云，处理公务，借茶“清神雅助昼论文”。《咏武夷茶》诗云:
桑苎家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。
醒睡功资宵判牒，清神雅助昼论文。
春雷催茁仙岩笋，雀舌龙团取次分。
陈眉公《珍珠船》云:
蔡君谟谓范文正曰:“公《采茶歌》云:‘黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。’今茶绝品，其色尚白，翠绿乃下者耳，欲改为‘玉尘飞’、‘素涛起’如何？”希文曰“善”。
更有趣的是清代作家蒲松龄(1640—1715)以茶招待过往行人，并借此搜集故事素材:相传蒲松龄常常走出四合院，在家居门外凉棚旁设置简单的茶室，请路过的人喝茶，然后请他们聊天，讲述古怪的神仙鬼狐故事，后经蒲松龄的再创造，从而产生了脍炙人口的《聊斋志异》。也有一些茶人，不仅品茶，还研究种茶、制茶及品茶技艺，著茶书以传世。如宋人黄儒著有《品茶要录》，序曰:
说者常怪陆羽《茶经》不第建安之品，盖前此茶事未甚兴，灵芽真笋，往往委翳消腐，而人不知惜。自国初以来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣。夫身世泄落，神观冲淡，惟兹茗饮为可喜。园林亦相与摘英夸异，制卷鬻新而趋时之好，故殊异之品始得自出于榛莽之间，而其名遂冠天下。借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。因念草木之材，一有负瑰伟异特者，未尝不遇时而后兴，况于人乎！然士大夫间为珍藏精试之具，非尚雅好真，未尝轻出。其好事者，又常论其采制之出入，器用之宜否，较试之汤火，图于缣素，传玩于时，独未有补于赏鉴之明耳。盖园民射利，膏油其面色，品味易辨而难详。予因阅收之暇，为原采造之得失，较试之低昂，次为十说以中其病，题曰《品茶要录》云。
著茶书之风明人尤盛，如顾元庆著《茶谱》，屠隆著《考槃余事》，田艺衡著《煮泉小品》，陆树声著《茶寮记》，许次纾著《茶疏》，朱权著《茶谱》，冯时可著《茶录》，闻龙著《茶笺》，等等。顾元庆《茶谱·序》曰:
余兴嗜茗。弱冠时识吴兴远于阳羡，识过养拙于琴川。二公极于茗事者也，授余收焙烹点法，颇为简易。及阅唐宋《茶谱》、《茶录》诸书，法用熟碾细罗，为末为饼。所谓小龙团，尤为珍重，故当时有“金易得而龙饼不易得”之语。呜呼，岂士人而能为此哉！顷见友兰翁集《茶谱》，其法与二公颇合，但收采古今篇什太繁，甚失谱意。余暇日删校，仍附王友石竹炉(即苦节君像)，并分封六事于后，重梓于大石山房，当有与玉川之癖者共之也。
朱权《茶谱》内云:
茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以陪清谈而万象惊寒，惟陆羽得品茶之妙……盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。至仁宗时，而立龙团、凤团、月团杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶，烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家。
历代茶人不仅写茶文，著茶书，还画茶画，并且“诗画配”，为茶画题诗，以表现茶事。元代画家石公畴之祖，聚四方奇石，筑石名“山泽居”，每日在其中品茶读书。字号“石窗山樵”。石公畴用其意作《煮茶图》。据见过此画的人记述:“此图左列图卷，比束如玉笋，锦绣间错。旁有一童，出囊琴拂尘以俟命。右横秀屏，石窗手执鸟丝兰书展玩，若有所思。屏后一几，设茶器数十，一童伛背用碾，绿尘满中。一童篝火候汤，蹙眉望鼎口，若惧主人将索者。”
元代诗人袁桷(1266—1327)，字伯元，庆元(今浙江宁波)人。官翰林学士、侍讲学士，精考据，善诗词。为其茶画《煮茶图》题诗并序曰:
余意永和诸贤，放浪泉石，当不过是。而其泊然宦意，翰墨情洒，诚足以方驾而愧。
何人丹青悟天巧，落笔毫芒研妙理。
黄粱初炊梦未占，旧事凄零谁复记。
展图缥缈忆遗踪，玉佩珊珊响秋水。
诗画相配，诗意、画意皆融入茶境中，茶境亦是画境，亦是诗境。
明代画家王绂(1362—1416)，字孟瑞，号友石、九龙山人、鳌叟，无锡(今属江苏)人。他喜茶，又善画，曾作《茅斋煮茶图》，自题诗云:
小结茅斋四五椽，
萧萧竹树带秋烟。(www.xing528.com)
呼童扫取空阶叶，
好向山厨煮二泉。
由诗意可知画意，茅屋、竹林、小童、甘泉，一派清幽雅致的境界。
唐伯虎(1470—1523)，名寅，字伯虎，号六如居士、桃花庵主，吴县(今属江苏)人。明代著名书画家、文学家。曾作《事茗图》，画面清幽静谧，但见青山环抱，林木苍翠，溪流不绝，参天古松下有茅屋数椽，屋内一人端坐置茗，似有所待。小桥上有一持杖老人和一抱琴的小童，缓缓走来。而侧屋尚有一人正专注于烹茗。唐伯虎自题诗云:
日常何所事？
茗碗自赏持。
料得南窗下，
清风满鬓丝。
他还画过一幅《品茶图》，自题诗云:
买得青山只种茶，
峰前峰后摘新芽。
烹煎已得前人法，
蟹眼松风朕自嘉。
文徵明是明代著名茶人和画家，画有《茶具十咏图》，其《题记》曰:
嘉庆十三年，岁在甲午，谷雨前三日，天池虎丘茶事最盛，余方抱疾，偃息一室，弗往与好事者同为品试之会。佳友念我，走惠二三种，乃汲泉吹火烹啜之。辄自第其高下，以适其幽闲之趣。偶忆唐贤皮陆辈茶具十咏，因追次焉。非敢窃附于二贤后，聊以寄一时之兴耳。漫为小图，遂录其上。
明代文学家、书画家徐渭(1521—1593)，作有《题陶学士煮茶图》，诗云:
醒吟醉草不曾闲，
人人唤我作张颠。
安能买景如图画，
碧树红花煮龙团。
多数文人虽不在品茗中吟诗作画，但以茶伴读则是常事。闵元衡《玉壶冰》云:
良宵燕坐，篝灯煮茗，万籁俱寂，疏钟时闻，当此情景，对简编而忘疲，彻衾枕而不御，一乐也。
传为佳话的还有宋代著名词人李清照与宋金石学家赵明诚(1081—1129)烹茶对书的故事，俞正燮《易安居士事辑》载:
易安性强记，每饭罢，与明诚坐归来堂烹茶，指堆集史书，言某事在某书几卷几页几行，以中否决胜负，为饮茶先后，中即举杯，往往大笑，茶倾覆杯中，反不得饮而起。
赵明诚《白居易书〈楞严经〉跋》云:
滋川邢□氏之村，丘地平弥，水林晶淯，墙麓硗确布错，疑有隐君子居焉。问之，兹一村皆邢姓，而邢君有嘉，故潭长，好礼，遂造其庐。院中繁花正发，主人出接，不厌余为兹州守，而重余有素心之馨也。夏首后相经过，遂出乐天所书《楞严经》相示，因上马驰驱归，与细君共赏。时已二鼓下矣，酒渴甚，烹小龙团，相对展玩，狂喜不支。两见烛拨，犹不欲寐，便下笺为之记。
如上所述，文人已将茶事和文事结合在一起，茶发挥的作用，不仅是“对简编而忘疲”，不仅仅是提神醒脑让文思如潮涌的兴奋作用，还创造了一种为文的境界，让其一洗胸中尘土，令其泊然适意、翰墨清洒，茶意、文意与画境浑然一体，对于文风和画风产生了积极的影响。特别是宋明时代的丹青，“以淡为宗”、“画中禅境”成了评价作品的最高美学标准，这与文人饮茶有莫大关系。
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