茶叶清爽清澈，见证中国文化之精神

俗话说：酒浓茶清。一个“清”字，揭示了茶所蕴含的人文精神。

我们的祖先，是非常勤于思考的，他们总想探寻宇宙的永恒真理——“道”。他们善于通过日常生活中所见所遇所用，去感悟其中的道理，借物寓情，借事喻义。比如，他们看到冬天许多树木花草都凋谢了，只有松树常青，就从松树岁寒而不凋的客观事实中，想到人也应该具有这种不怕艰难困苦的坚强勇敢的精神。他们看到竹子笔直向上，就赋于它“正直”的含义，后来，竹子就成为正直的象征。许多人间高尚的品格，都可以从植物中找到对应物。松树的坚强，柳树的轻柔随和，梅、菊的傲霜斗雪，荷花的出污泥而不染，白杨的挺拔高大，小草“野火烧不尽，春风吹又生”的顽强生命力……都是人们崇尚或倡导的品德、人格。

茶也不例外。从一开始，它的“解毒”的功效就使人们喜爱，它的微微带苦的滋味，使人受到“良药苦口”的启示。大碗喝茶，排除身体中的毒气，就像“洗心涤肺”那样清爽，后来作为饮料，它那青翠的色泽，清香的气味，解酒、解渴、醒脑、提神的功效，被人们不断概括、提升，终于，提炼出“清”的茶叶精神。

清，首先是清廉。西晋王朝是一个很腐败的王朝，不仅政治黑暗，而且社会风气很奢靡。宫廷里成日花天酒地不说，那些豪门贵族，还以“斗富”为乐。《世说新语》中，记载了一个叫石崇的豪门贵族，与晋武帝的外甥王恺斗富，竞相用最豪华的珠宝装饰马车，用稀世之物制作冠服。王恺有一株二尺多高的珊瑚树，这在当时，真算是稀世珍宝了。他拿去向石崇炫耀，石崇竟挥手将它击碎，又吩咐家人搬出六七株更大的珊瑚树来。他在河南有一个名叫金谷涧的别墅，常常呼朋唤友，在那儿豪饮宴乐，十分排场。对于这种奢靡的风气，一些有识之士是很反感的。西晋灭亡后，晋王室迁到江南。因为西晋的教训，有些官员就有意识地提倡用茶代酒，用清茶来寓意过俭朴清廉的生活。当时，有个叫陆纳的吴兴太守，就立下规矩，家中上下只准饮茶，不许喝酒。一天，晋朝卫将军谢安路过吴兴，去拜访他。他吩咐上茶待客。他的侄儿觉得谢安是朝中大官，怕这样会得罪谢安，就叫家人准备了酒宴。他满以为会得到伯父的夸奖，谁知谢安走后，陆纳不仅没表扬他，反而打了他四十大板。陆纳教训他说：“你不能为我家增光，也就罢了，为什么还要弄脏我家的清廉名声？”南宋的著名诗人杨万里，为官清廉，他一生喜爱饮茶，并十分推崇茶叶清澈、淡泊的精神。他在诗中吟道：“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”以茶来赞美另一个朋友的清廉。正因为茶寄寓了人们对政治清明、社会风气清廉的理想，饮茶的风气就更盛了。(www.xing528.com)

清，还寓有清高、脱俗之意。我们知道，佛教的传播对茶的普及起过推波助澜的作用。唐开元年间，佛教盛行，那些寺庙中的和尚们，为了解困提神，都喜欢上了喝茶。许多优质茶树，就是那些和尚们培植的。他们不仅自己喝茶，也煮了茶，在讲经做佛事时，供来听经的人们喝，民间喝茶成风，就是这时形成的。佛教讲究“悟”，许多佛理都是玄而又玄的，只能意会不能言传。传说赵州观音院有个从谂禅师，在接见新来的小和尚时，问：“你来过这儿吗？”一个和尚说：“来过。”从谂禅师就对他说：“吃茶去。”假如另一个和尚说：“从未来过。”从谂禅师还是对他说：“吃茶去。”吃茶，意味着平心静气地学习经文，领悟禅机。煮茶、饮茶都需要时间和耐心。那些成日忙碌，奔走利禄的人，是不会来参禅，也不会耐心地来吃茶的。由于佛教文化与茶的不解之缘，所以，茶也从此增添了“超凡脱俗”的清高意境。

其实，茶并不因为文人、僧人的提倡，就一味地脱离凡俗。茶更大的优点，是能够雅俗共赏。文人饮茶，讲究程式，讲究茶叶、水、茶具、炉火等的配合，从中追求高雅的趣味，体味中国文化中“和”、“淡”的意境，所以又叫“品茶”。日本的茶道，就是建立在这种意境上的。但在中国，更多的平民百姓喝茶，是很随意的。可以大碗地喝绿茶来解渴，也可以小口地啜功夫茶来解暑，可以在家中随倒随喝，也可以在茶馆中热热闹闹地喝。茶叶从野生、生嚼到制茶饼煮着喝，再到散茶泡着喝，经历了一个从简到繁，又从繁归简的过程，无论怎么喝茶，茶的“苦”、“清”的本色不会变。所以，在今天，饮茶还带有“不受污染”，“返朴归真”的意蕴。它与世界上回归大自然的绿色梦想正好吻合。

这，就是一种普通的饮料成为中国文化的组成部分，并越来越受到人们喜爱的精神因素所在。