集体厨房，行动出真知

学生们整日忙着提高这科或那科的成绩，学习这样或那样的特长，很少真正将心灵付与自然，无法体验到物我两忘的感觉。下厨房可以使学生体验更多乐趣，获得真实美好的生活感受。

请学生做“厨房小先生”。有些学生已经从大人那里学到一些生活经验，会做事的学生像“小先生”一样教，使不会做的学生产生想做事的兴趣。

陶行知认为“事情怎样做就怎样学，怎样学就怎样教；教的法子要根据学的法子，学的法子要根据做的法子”，如此便使“教学做合一”。我请会削土豆的学生教大家削土豆，学生之间通过削土豆这项劳动，获得的体验十分深刻，相信这些独特的体验对今后的学习、工作和生活会产生积极影响。

1.我的工作是对付土豆，我先拿起一个用来削土豆的铁玩意儿（土豆挠儿），不太熟练地削着，觉得很不舒服。田金爽笑着走过来：“哎哟！我的大学霸，土豆挠儿被你拿反了，哈哈哈。”我羞愧得满脸通红，急忙更正。

2.她削得比我快多了，像用刷子刷鞋似的，动作十分娴熟。土豆皮唰唰地掉下来，很快一个光溜溜的土豆便削好了。我十分羡慕地问：“你在家经常削土豆吗？”“是啊，多干几次就熟练了。”我费了半天劲，却连一个土豆也没削干净。唉！看来还是要把功夫放在平时啊！

一上午我都在和土豆打交道，削土豆、洗土豆、切土豆……大小土豆被我玩弄于股掌之间，慢慢熟练了。

这种实操性“教学”很容易模仿和复制，我且称之为“行动教学法”。削土豆的全过程，学生是在最自然的状态下学会的。行动出真知。经验通过实践获得才更可靠。

每届带班，我都带学生去农村走走，观察四野的蓝天、白云、庄稼地，看看鸡鸭鹅狗，自己动手做一顿大锅饭，自己生火烤串，再把手伸向鸡窝，摸出带着母鸡体温的大红皮鸡蛋。这些新奇、刺激、独特的体验令学生终生难忘。

下面的文字真实地记录了2015年10月2日去任大院村体验生活的场景：

1.外面的同学已经架好烤炉开始烤串了，刘同学举着两个牛肉串乐呵呵地进了屋：“我来给后厨送串啦！”真贴心，居然送串上门，老远就闻到香味了。“谢谢！爱死你了！”听到我的话，她显得很激动。

肉串又香又嫩，真是太好吃了！我狼吞虎咽地吃光了肉串，放下菜刀，去外面凑热闹。木棚下架着4个烤炉，同学们围在炉旁，争着抢着烤串，烤好一把，大家蜂拥而上，一秒钟就抢光了！

2.经过一番折腾，终于开饭啦，我们做了20多道菜，40来个同学分到3个屋，我们屋的同学们坐在炕上围成一圈，开始炕上大餐。

3.饭后收拾完“残局”，呼吸着雨后新鲜的空气，来到稻田边散步。乡村的傍晚格外宁静，金色的落叶在大大小小的水洼中漂浮，湿漉漉的柏油马路上，鸡鸭鹅到处游逛觅食，黄灿灿的稻田一望无际。晚风吹起，我不由得想起那首《风吹麦浪》。

香喷喷的农家饭菜，狼吞虎咽地下了肚，生活竟然这般美好。“很快便向夕阳招手了，我们恋恋不舍地上了车，离开这个美丽宁静的乡村。饭，是自己做的；活，是自己干的，只有亲身经历才能体会到辛苦和幸福。”

一次走进农家活动的收获是书本上永远学不到的。

如果说走进农家体验的是自然之趣，随后我们又以一种全新的方式感受无烟、节能、环保的智能锅炒菜科技之趣。(www.xing528.com)

一个小时能做8道菜？

传统意义的厨房，用电磁炉或煤气灶，便可包揽全部菜肴的制作，每当炒菜时，高温而多油，油星四溅，弄脏灶台，不好打理，而且耗时耗能，不利于环保，我为学生组织了一次特殊的美食制作活动。

上次美食节，我们班制作了比萨、蛋挞、紫菜卷饭，正好赶上迎接国家义务教育均衡发展检查，上海和北京的专家、教育局的领导吃到了学生做的美味，连连夸赞。

这次美食节怎么搞？当然不能走寻常路。做重复的事情谁会有兴趣？我决定和学生们一起下厨房，以一种全新的方式感受现代化的无烟、节能、自动翻炒的智能厨房。

当我们把借来的价值近3万元的智能锅一字排开，场面相当壮观。七个小组放学后分头购买材料送到学校，洗菜、改刀。我请哈尔滨的环保志愿者李晶老师带着团队的5位老师现场指导。李老师从什么是低碳环保、低碳环保的深远意义、智能锅是如何做到低碳环保的等几方面为学生讲解。其他几位老师教学生为菜品配料，告诉学生往锅中放入蔬菜、肉和调料的时间。他们用九台智能炒菜机同时操作演示，学生边看边学。

红烧肉的制作全程不放油，只需要25分钟就会把一盘色香味俱佳的红烧肉端到桌子上。比如做肉炒蒜薹，要在锅中放入几滴油，目的是防止粘锅，再同时放入蒜薹、肉、盐、蚝油、鸡精，预热后，按下炒菜档，3分钟就可装盘了，蒜薹翠绿，肉也鲜嫩，这种炒法与家中用电磁炉或者煤气灶炒菜步骤不一样。

学生进入动手操作环节，每人用智能锅做一道菜。学生们在老师的提示下去按相应的按键，感受智能进入生活的新鲜与快感。红烧肉、炒香菇、炸花生米、炒西蓝花、炒土豆丝、肉炒蒜薹、拔丝地瓜、肉焖豆角，8道菜在一小时内全部完成，主食为用智能锅制作的奶香蜜枣发糕、奶香葱油小花卷、大碴粥、杂粮粥。学生不忘把校长和老师们请来一起分享他们亲手制作的美食，表达心中的感恩。

学生用文字记录了这次美食制作的精彩瞬间：

每个小组站成一列，站在炒菜神器的面前，每人只能做一道菜，我最想做的是肉炖豆角。听老师说把肉和豆角加入调料同时下锅，不能放油爆炒。活了14年，还真没听说哪个厨师这样做菜呢，真是神奇，想大显身手。

同桌比我幸运多了，老师安排她做这道菜，我想，何不帮她打个下手，顺便偷点手艺。待锅预热到99°，她将盘子里的调料一股脑倒入锅里。先前听老师说要先放菜再放肉，最后放调料。她分明是把程序弄乱了，哎！炒出的菜怎么能好吃呢？

我暗自发笑，如果把大厨换成我，那该有多好啊！她也意识到程序弄错了，拍着大腿，“哎呀！”“妈呀！”地叫，可是已经无法挽回了，她朝我尴尬地耸耸肩，摊开手。我说：“先别慌，我们请老师来帮忙吧。”老师指着锅，笑着说：“拔掉电源，把调料倒出来，刷锅重来啊！”原来如此，竟然这么简单，我们怎么没想到这个办法呢？“这回你来吧。”同桌一脸小诚恳，“我，我……”幸福咋来得这么突然呢？我的心就像锅里炸的虾片一样迅速膨胀起来。急不可耐地把心中不知默记多少遍的程序操作了一遍，按上炖菜档，12分钟就可以吃了。

等待最让人痛苦。到其他组看看去，我偷偷把手从人群缝隙里伸过去，抓了一块儿红烧肉，刚想把手缩回来，一只无情的大手握住了我的手腕，不好，被人家逮了个正着，尴尬得要死了，抬头一看，这人竟然是老师！她把我抓肉的手向上提起，对同学们说：“某某同学没洗手就来抓肉，不讲卫生，哈哈……”我以为老师会用“偷”这个字眼儿呢，快被吓死了。听老师这么一说，我神气地说：“刚洗完。”说着把肉塞进嘴里，哇！人间美味竟然不是肉炖豆角儿，而是“精五花”做的红烧肉，肥的不腻，瘦的不柴，刚刚好。

吃完红烧肉抹抹嘴，我做的肉炖豆角好了。揭开上盖儿，豆角和肉完美组合的香气瞬间弥散，哇！真香！同学们唏嘘赞叹，快尝尝，我首先想让被我拿了肉的那个组过来尝尝，毕竟我吃了人家的红烧肉嘛！老师也过来看着锅里的菜说：“真是色香味俱全呀！”说着伸出拇指点了个大大的赞。

一节课的做菜体验活动很快结束了，我们大口地吃着这些美味，然后带着菜品的余香和学会做菜的自信回到班级。

我们把所有的饭菜都吃光，绝不浪费。饭后，一起把厨房打扫干净。下厨房的直接体验，使学生充分感受智能电器给生活带来的便利，主动参与环保的热情大增。美国教育心理学家布鲁纳指出：“我们做教师的应该十分强调主动学习，让学生亲自探索事物，让学生主动地发现而非被动地接受知识。”这种思想为环保知识、环保理念与实践活动结合提供了理论依据，学生只有在真正的活动中得到体验才会产生深刻的认识。