盐城县民俗文化研究：立夏节与蛋食习俗

立夏既是节气又是节日。立夏一到，预示着季节转换，气温升高，酷暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长期。

1.立夏的由来

西汉《历书》云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”^[10]立夏这一天太阳行至黄经45°，在天文历法上，是告别春天，迎来夏日的转折点。有趣的是，立夏时天黑后观察天空，会看到北斗七星的斗柄正指向东南——也是从正东算起45°的位置。立夏，元代《月令七十二候集解》云：“立，建始也。”“夏，假也，物至此时皆假大也。”^[11]“假”是“大”的意思，是说进入立夏时节，万物进入生长旺季，故立夏过后，是进行农作物耕作的繁忙阶段。立夏在中国古代是一个很受重视的节日。周代在立夏这一天，天子要率三公九卿和众大夫，到城南郊外迎夏，并举行祭祀先帝的仪式。汉代也沿承此俗。到宋代，礼仪更趋烦琐。到明代始有“尝新风俗”。到了清代有馈赠礼品的说法，清代《帝京岁时纪胜》云：“立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送。”^[12]可以看出古人把立夏看作一个非常重要的日子。

2.立夏的传说

传说一，相传，三国时赵子龙在长坂坡将刘阿斗从曹军百万军中救出来，因阿斗母亲已投井自杀，刘备把阿斗带在身边。后来周瑜施美人计，刘备遂娶吴王孙权的妹妹孙尚香为继室。刘备要出征，带着阿斗很不方便，就把阿斗交给孙尚香抚养。那时，孙尚香住在吴国，那里气候温和，物产丰富，让孙尚香抚养阿斗，既平安又放心，于是，刘备准备了许多礼品，特地做了许多蒸饼，装成20担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。到吴国时正好是立夏节。孙尚香一见白白胖胖的小阿斗，非常欢喜。但孙尚香也有顾虑，毕竟是晚娘，万一有个差错，不仅夫君面上不好交代，在朝廷内外也会留下话柄。美丽聪明的孙尚香想了一个好办法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龙面前称一称，到翌年立夏节再称，就知道孩子养得好不好了。打定主意后，孙尚香将小阿斗过秤。赵子龙觉得新鲜，也顺口讲了一句吉利话：“娘娘，孩子钩住了，准平安，养得好。”接着赵子龙高高兴兴地把礼物一一呈上，但20担蒸饼，已压得不成形了，怎么办呢？赵子龙灵机一动，说：“主母娘娘，依我们蜀国的风俗，立夏家家都做塌饼送人，请主母娘娘收下。”孙尚香高兴地收下了这些塌饼，并立即分给宫女们吃，个个称赞说好吃。从此，每年立夏，孙尚香把小阿斗称一称，向刘备报平安，又仿做大量的塌饼分给宫女，因而在江南一带就形成了立夏称小孩和吃塌饼的习俗。随着明代“洪武赶散”，这一习俗在盐城一带流传至今。

传说二，相传很久以前，天上有个凶恶的瘟神，头如笆斗，眼如铜铃，口似血盆，平常昏昏沉沉睡懒觉。每到立夏，方才苏醒过来，然后就带上一只瘟疫口袋，溜到凡间散播瘟疫害人。凡是染上病症的人，轻则发热厌食，四肢无力发软，重则日渐消瘦，一病不起。人们说这怪病叫“疰夏”。孩子很容易“疰夏”，俗说“宝宝有病急煞娘”，做娘的看到白胖胖的亲骨肉，一下子病得面黄肌瘦，有气无力，十分心疼。女人们哭哭啼啼，去女娲娘娘庙烧香磕头，请求消灾降福，保佑后代平安。女娲娘娘知道了这件事，就去找瘟神，说：“今后，凡是我的嫡系孩子，决不准你碰。”瘟神知道女娲娘娘的魔力无边，不敢跟她作对，忙说：“不知道娘娘有几个嫡系孩子在下界？”娘娘微微一笑说：“我手一翻就是十个，你且看好。”说罢两手翻动如飞，瘟神看的眼睛发花，头脑发昏，叹了口气，无奈地说：“娘娘别翻了，小神实在数不过来。”娘娘说：“这样吧，我在立夏之日，命我的嫡系孩子，在衣襟前挂上一个蛋袋，你要认准记号，千万不可胡来，否则，我叫你生不如死。”这年立夏之日，瘟神醒来，背着瘟袋，急匆匆赶到下界。但他遇到的孩童，个个胸前挂个红绿丝网兜，里面放着煮熟的鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋。瘟神知道是女娲的嫡系子孙，哪敢做恶，即刻走开。走呀走呀，从早到晚，也没有找到一个不挂蛋的小孩。瘟神又气又饿又累，最后累死在半路上。就这样，吃蛋免灾的习俗一代代传了下来。

3.立夏的习俗

盐城旧俗忌此日无雨，谓之“立夏不下，高田不耙”“立夏无雨，碓头无米”“立夏落雨，谷米如雨”。旧时盐城，有煮蛋（鸡、鸭、鹅蛋等）、做烧饼、吃甜菜等习俗，少数地方还流行裹粽子和煮藕。这天，小孩一早起床，趁天未亮时坐在榔头上吃蛋，吃不完的蛋则放在用红绿线丝结成的蛋网里挂在颈项上，让小孩子比蛋、斗蛋、吃蛋。传说，不出太阳吃蛋，人就不会得“疰夏”（夏天不生病），“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。孩子还要穿美观大方的老虎鞋。吃了黄烧饼，人就不会得热黄病。小孩吃藕，寓意着会长得像“藕节节”一样的壮实。还有持秤置筐称体重的习俗，老盐城人认为称了体重并记载下来，会不“疰夏”。讨要七家的米或麦做饭。试穿葛衣，搭凉棚，挂珠帘，准备夏令用品。儿童到郊外，搭建野灶，用蚕豆、笋和米做饭。采夏枯草，煎汁熬成膏药，治疗多年损伤。此日前后一个月，养蚕人家关门闭户，亲友睦邻及闲杂生人不得随意进入，乡里之间的往来，包括庆祝、凭吊，都暂停。(www.xing528.com)

现时，盐城民间吃蛋、挂蛋网的习俗仍然普遍存在，探究立夏吃蛋的象征意蕴，其中还寄寓着人们对生命、生育的敬畏与崇信之情。鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。民间习俗，妇女生孩子后，给四邻八舍报喜讯，送的也是鸡蛋。盐城民间有种说法，小孩立夏吃蛋，象征“脱壳”，预示着生命更新，鲤鱼跃龙门，希望儿女成龙成凤。

4.如何预防疰夏

疰夏，是中医特有的病名，又被叫作苦夏，是炎热夏季的一种常见病。多发于体质较弱的老人和小孩，6个月至3岁的婴儿最容易得疰夏，因为孩子的中枢神经系统发育还不完善，体温调节及汗液排泄功能远不如成人，所以要特别当心。

中医认为，疰夏是长期体虚者感受暑热之气所致。夏季人们大量出汗，汗液带走了很多水及盐分，使身体的电解质失去平衡，所以就出现了浑身酸软无力等症状。另外，由于天气闷热，排汗使皮肤的血管扩张，皮肤所需要的血液增多，造成人体进食后胃肠道黏膜血管的血液相对缺乏，胃液、胃酸的分泌也随之减少，影响食欲和消化。预防疰夏要从下面几个方面入手。

合理膳食，戒烟限酒。夏季宜食用淡补、清补食品，如木耳、番茄、黄瓜、藕、豆腐、米仁、冬瓜、绿豆、胡萝卜、茄子等。水果从冰箱里拿出来，要稍微放一会再吃。已经得疰夏的人，在食物选择上也要因人而异，体质偏实的人宜选清暑泻热的食物，年老体弱的人则应选益气养阴的食物。严重者也可以在医生的指导下服用维生素C和维生素B消除疰夏症状。

规律作息，睡眠充足。夏天昼长夜短，晚上睡眠少，所以中午要午睡。睡觉时，不要对着电扇或空调出风口直吹，以免感冒着凉。

心态平和，适量运动。到户外运动，不要惧怕高温、流汗。户外运动可以帮助提高身体素质，改善内分泌和新陈代谢，对调节自主神经和体温都大有裨益。保持心态平和，顺其自然，平安度夏。