朱广祺
采访对象：朱广祺（1937年生）
采访时间：2014年8月30日（星期六）
采访地点：大新街116号
先说说“城防”吧！据我所知，城防大堤是四七年前后建的，护城河是从子牙河引的水，当时子牙河不是涨潮涝潮嘛，所以护城河的水也时多时少。这大堤从子牙河到北运河之间，一共有九座炮楼，起大同门这分，南边四座，北边四座，另一座在津霸公路上，离大同门也就三十米，另外还有一个“陷人坑”。
旧宅内部
旧宅外观
单说炮楼有俩最大，大同门路口这个和冲着西开洼那个，外皮包着红砖，其他都是水泥的。你看西于庄这块儿了嘛，解放前后挺热闹呢！国民党部队和解放军都打这经过，而且还都住过西于庄，反正不管谁来，老百姓都得给腾房子，我们院儿就住过解放军，他们确实不一样，教小孩们唱歌啊，赶上煮肉时我们也跟着吃，走的时候，还告诉我们马上要南下啦，有机会再见啦！现在想起来，还挺怀念的。
四九年一月十五号天津解放这天，大新街上净是解放军，把缴械来的大枪堆在路边，我们都偷偷在屋里看。再说国民党这城防工事，他们一投降，周围的老百姓都上那拆东西去，可是谁也不知道，大堤附近埋了好多地雷，我们院儿的陈哑巴弄了一堆木头，他想拿东西捆一下，见地上有根铁丝，一扽不要紧，“轰”的一声，下半身都炸没了，死了以后，还是解放军前面带路才给埋的。知道辛庄摆渡口嘛？冬天一封冻，国民党守军埋了不少水雷，我舅舅在对过的恒源棉纺厂上班，不知因为嘛，他非得打冰上过河去找儿子，上岸以后到河边的草棚子解了个手，解完看见里边挂着一把铁丝，就贪便宜想拿走，这一拿不要紧，河里的水雷都响了，给他吓个半死！好些日子起不来炕。
准备的口述提纲
接下来，再说说屠宰场的事。我父亲过去拉胶皮，母亲没工作，家里哥儿五个、姐儿仨，生活相当困难，所以我十一岁就到屠宰场“捞油”。屠宰场离不开水，只要一宰猪，厂房后边的排水口就往外流，我们就在那拿罩咧截水里飘过来的碎油渣，有时管得不紧就上厂里捞去，捞完拿锅再炼。另外，就是捡猪鬃，那阵儿猪鬃分好几等，长的咱捡不着，专捡捆猪时挣歪下来的杂毛，然后回家整理，绑成把儿卖。到十三四，我就进了“同庆”猪栈了，帮着“吹猪”，嘛叫“吹猪”呢？猪，宰完、放完血，把捆腿的绳子解开，在后腿拉一个小口儿，然后拿根一米六七的钢梃子，顺着后腿的小口儿插进去，一直捅到腮帮子，第二下捅到前爪，第三下捅肚子，就这么都捅过来能“过气”了，再开始吹，就用嘴对着吹，一边吹，一边拍，如果刀口跑气，还得拿木头橛子堵上，吹完的猪都四仰八叉，圆鼓鼓的！得吹几十口气。咱这边的猪稍微好吹点，赶上东北猪，个儿大、皮厚，可费劲了。吹猪为的是好得楞。我们属于童工，干活不给钱，就分点油，一天一给，忙的时候也就给个十斤二十斤的，那也比“捞油”强多啦！平时的猪不是很多，最忙是三大节，五月节、八月节和春节，老客儿要求不管来多少猪，都得宰完变成品，人家抢在节里卖个好价钱。我们就没黑没白地干，太不易啦！
唯一一张年轻时照片
屠宰场的猪，大致来自两部分，一是从河北省拿大胶皮轮直接送到猪栈；一是从东北拿火车运到老站（东站），我们接猪时，一人拿把白蜡杆的钩子把猪赶回来，有时几十头，有时上百头，就在大街上走，最难办是天热的时候，猪一见水就往里跳，只要有俩进水了，所有的猪都跟着下去。咱再说宰猪的程序：先捆绑，然后一刀下去捅到心脏，接着放血，水槽盛满热水，把猪抬进去褪毛，完后，吹气，卸脑袋、卸前爪，末了儿挂到杠子上开膛，先把肠子肚子心肝肺都卸了，最后卸后腿。整个过程，全是人背肩扛，不是有句老话嘛：“杀一千到一万，撂下刀把儿就没饭。”(www.xing528.com)
《屠宰场操作间历史复原示意图》，绘于2014年10月4日。此图主要根据朱广祺、朱凤桐、赵富荣的描述绘制而成，为20世纪40年代末时情景
你看我画这图，角儿上这几间房是清肠粪的，所有猪的肚子、大肠，都拿到这儿来清理粪便，后边有个大池子，流到旁边的大坑。这个角儿是检疫局，它单独有个院，通着屠宰场，管理的相当严。检疫时，拿刀在猪屁股上拉一刀，看看有没有“米芯”，合格的才打戳子。屠宰场不光宰猪，还宰骡马驴，他们也负责检疫，有问题的就得深埋。哪有工作服，就穿着大胶皮靴子，扎着油布围裙，谁给福利啊！我这还画着三口井，主要用这两口，拿桶往上提了，我还管打水，得把几个大水槽子都灌满了。厂房里有俩大灶，烧四口大锅，供各猪栈使用开水，屠宰场的规矩是先来后到，各干各的，一个猪栈，一套人马，别看这么多家猪栈，一点也不乱。过去，屠宰场周围净是猪栈，我待的那家叫“同庆”，还有“三义永”“聚兴永”“李记”不下十几个。
屠宰场养活了不少西于庄穷人，因为猪身上的东西都能卖钱，像干“煮锅”的，趸俩猪头就够买几斤棒子面的，什么卖猪血的、卖猪肝的、卖肥肠的……多去了！
因为我年纪小，五三年食品二厂招工时，人家没要我。没辙，就在“福兴成”给人家弹棉花，不是嘛好棉花，弹完了专给造纸厂，掌柜的姓张，后来着了把火，一家子都去青海了。五四年离开那去了造钉联营社，在三角花园那，接着又挪到北竹林，五六年和车距厂合并，五八年把那些岁数大的，都调到塘沽船舶制造厂，年轻的留下学技术，我就归到纺织零件厂，六三年调到纺织第二配件厂，后来又转到十配件，九七年在纺织机械第二制造厂退的休，整干了四十三年半。
我们家最早在西窑洼，三七年闹大水，搬到西于庄东方胡同我的姥爷家，五〇年在教堂胡同租了间房，六〇年我母亲在清河里盖了房子，转年我在教堂胡同结的婚，那时就把房子买下来了，房主也是教堂胡同的，他前后有十六间房，我们花八十块钱买了一间。
最后再说说大红桥[1]。大红桥，不是现在这样，南头少了好些东西。你知道，大红桥原先是能开启的，怎么个开法？我知道，但没见过，因为这桥老早就不开了。为嘛呢？以后都改成槽子船就没有桅杆了。大红桥不是都打开，就能扬起十几米，现在那桥面不是还有一段木板嘛，就是那一骨节儿。
《城防大堤历史原貌示意图》，绘于2015年2月10日。此图根据朱广祺、李宝增、韩庆富及多位原住民的描述绘制而成，为20世纪40年代末时情景
再早，桥南口一边立着个大铁架子，顶头有铸铁的大滑轮，钢丝绳通过桥下和桥上一组传动装置，一直延伸到架子上的那个滑轮，由滑轮支撑吊着块长方形的老大老大的水泥砣，桥面能开启全靠这块配重，据说有四十多吨。这块水泥砣上写着三个大字：大红桥。起老远就能看见，那时在桥口的左侧还有一座大钟，在一个梯形的水泥托上，那钟表直径得有半米，是通电的，上下班的人都习惯拿它对表。好像是“文革”期间，才把桥头的铁架子拆除的，那块水泥砣有人说，在兴建新红桥时埋在了岸边接着拽钢丝绳。
《大红桥历史原貌示意图》，绘于2014年10月5日。此图根据朱广祺、李学成及多位西于庄原住民的描述、考证绘制而成，为20世纪50年代情景
【注释】
[1]大红桥位于子牙河下游，南衔新河北大街，北通红桥北大街。该桥始建于1937年，是开启式铁桥，是红桥区区名的由来。大红桥横跨子牙河，为开启式铁桥。全长80.24米，桥宽12.66米，车行道宽5.5米，两侧非机动车道各宽1.58米，人行道各宽1米，载重10吨，全桥由三孔组成，南孔为11米开启跨，中孔为56.38米的钢性柔杆性拱，北孔为简支体系的引跨，桥最高8米，全部为钢结构。
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