“天然产物分离”实践教学的改革与学生创新能力的培养

“天然产物分离”实践教学的改革与学生创新能力的培养

周雯雯　颜贤仔　周志娥

随着高等教育改革的不断深入，实践教学成为教学的一种重要方式。实践教学能够提高学生的综合素质，培养学生的创新意识和创新能力，对现代高等教育具有重要作用。传统的高等教育主要是应试教育，不重视理论与实践的结合，更不可能特别关注学生观念、能力、创新等综合素质的培养和提高，因此，在教育教学中就容易忽视实践教学环节^［1］。轻化专业的特点要求学生必须具有很强的动手能力和实践认知能力，因此，教学实习基地的建设是轻化专业中必不可少的一环。

“天然产物分离”作为轻化专业的一门综合性及实用性很强的专业必修核心课程，对后续课程以及毕业设计论文等方面起着重要指导作用。其实践教学一定要以培养学生创新实践能力为宗旨，以培养应用型创新人才为目标，通过实验与实习教学环节，使学生能熟练掌握常见天然产物制备的原理与过程、目标产物的分析鉴定方法并能较熟练地操作；通过综合性大实验与实习使学生能够独立地进行简单的实验设计与数据分析并做出相应的处理^［2］。

一、“天然产物提取分离技术”以往实践教学环节中存在的问题

1．教学内容陈旧

对新知识、新技术只做简单介绍，缺乏实用性和技术性内容，传授的知识不能反映当今科学技术与社会发展的实际，因而也不能满足职业岗位和学生就业的需求^［3］。

2．实验课程设置不合理

长期以来，实验课作为理论课的辅助课程，主要作用是用来验证理论，巩固理论课的内容。由于各门理论课程分别讲述，实验课便形成明显界限，不能够使学生将学习的知识融会贯通。

3．实验设备和经费不足

“天然产物分离”实验内容的更新，必须要有对应的仪器设备、材料、药品等作为物质条件。由于实验设备购置费的限制，实验内容的及时更新无法实现，有的实验只能部分开设，学生根本不可能进行多个方案的研究性实验。

4．实习环节落实不到位

本科生(工科)教学计划中规定有4次实习，分别为认识实习、工艺基础实习、生产实习和毕业实习，这些实习与课堂教学(理论课和实验课)穿插进行，毕业前还有一次时间较长的毕业实践(毕业设计或毕业论文)。但随着计划经济向市场经济的转型，大学生的校外实习开始变得困难^［4］。学校不得已让学生自己找单位实习，但离开学校的组织和教师的指导，学生是不可能完成实习环节的，因为这是一项不但有技术含量，而且还是知识密集的专业教学任务。

二、“天然产物提取分离技术”实践教学体系构建的原则

1．科学性原则

以学科建设和课程建设为背景，以实验室建设为依托，以建设精品实践课程为目标，以第二课堂为补充，将实践教学活动的各环节——课程实验、课程设计(论文)、教学实习、科研训练、社会实践、生产实习、毕业论文(设计)等，组成一个贯穿学生学习全过程，相对独立于理论教学体系，有明确的教学要求和考核办法，教学内容前后衔接、循序渐进、层次分明的实践教学体系^［5］。

2．整体性原则

既要做到实践教学活动各要素之间的协调统一，还要从人才的全面素质和能力发展的要求出发，注意教学各环节的相互配合，注意实践教学与理论教学的互相渗透，与教学内容和课程体系改革相适应。

3．针对性原则

实践教学体系要有明确的目的性，主要针对食品类专业的特点，分析地方经济需求对学生未来岗位所要求的知识结构和能力结构，以此来确定实践教学体系的总体框架。(www.xing528.com)

4．有序性原则

要把不同层次的实践教学环节连接成一个体系，做到有梯度、有层次、分阶段，并符合从简单到复杂、从低级到高级、逐步积累和深化、循序渐进的认识规律。对整个实践教学计划进行统筹安排，体现各阶段的培养计划，使不同特点的实践教学内容能环环相扣，组成一个前后衔接、层次分明、分工明确、内容合理的实践教学体系。

三、“天然产物分离”实践教学改革的措施与途径

1．更新、优化、整合实践教学内容，培养学生的动手能力和创新意识

将繁多的传统工艺学课程门类，从内容上进行了合理的调整合并，同时改革排课方式，将原来分散开设的实验课程采取集中时间上大实验，使学生在与原来实验课时相同的教学时间内，能够较完整地动手完成各种加工工艺实验操作的全过程，从而加强了实验教学环节，提高了学生“天然产物提取分离技术”实验课程的实践技能。

2．调整实验内容，建立多层次实验教学体系

对工艺类实验课合并后，开设《轻化工程工艺学综合实验》，对实验内容进行精心调整与选择，形成较为稳定的实验教学内容体系，建立3个层次的实验内容，即：验证性实验、综合性实验及生产实践性实验。逐步实现由验证性实验向设计性和研究性实验、单一性实验向综合性实验的转变，形成适应现代教育观念的实验教学新模式，为学生的研究性学习和创新能力培养提供良好的条件。同时，采用启发式、探究式等先进的教学方法，努力培养学生创新性思维和掌握探索知识、发现知识、创新知识的方法。

3．整合课外实践项目资源，进一步完善大学生实践创新计划

进一步加大对“大学生科研训练计划”项目的支持力度，通过鼓励和引导教师吸收本科学生参与学科前沿研究及指导大学生课外学术科技作品竞赛等方式，积极开展以学生自主选题、自主设计、自主研发为主体的创新实践活动；为那些自立课题、自选指导教师的学生开辟专用的开放实验室，让学生尽早参加科研，尽早进入实验和实训环节。形成针对性更强、层次更加分明，以项目为依托的大学生课外实践创新体系，为学生的差异化发展以及研究型、应用型、复合型人才的培养提供更好的条件。

4．积极开展产学研合作，完善校外实践教学基地

通过开展产学研合作与企业建立良好的协作关系，建立一批技术水平好、行业认可度高、指导力量强的稳定的实践教学基地，完善合作制度，促进校企双赢，分阶段设置教学实习，遵循“专业认知、技能设计、综合应用”的递进原则，安排学生分别在二、三、四年级参与认识实习、生产实习、专业实习、毕业实习等实践环节，一方面学生在生产企业中进行顶岗实习，既培养了学生团结协作、刻苦耐劳的精神和社会适应能力，了解掌握了现代企业的生产技术、设备和工艺流程。另一方面，企业通过对学生的长时间考察了解，也有利于企业招聘到企业需要的德才兼备的创新型人才。教育部将实践教学作为创新人才培养的重要突破口，2010年高教司的主要工作之一就是要加强实习实训基地的建设。

四、结语

综上所述，建立以考核能力为核心的实践教学考核内容体系，不再仅仅注重“学分”和学生试卷考试成绩，而是更加注重“能力分”，设计出高素质学生所应该获得的“能力分”数值和“能力分”成绩考核办法。教学改革是高校教育开拓发展不变的主题，实践教学是本科人才培养中不可或缺的重要一环，我们要进一步提高实践教学环节的地位，改变实践教学处于从属地位的状况，真正把实践教学改革放在突出的位置；加大实践教学经费的投入力度，优化整合校内外实践教学资源，完善实践教学环节，构建以能力培养为主线的实践教学体系，制定实践教学质量的评价标准，加强实践教学全过程的质量监控，为学生提供更有利的成才条件，更自由的发展空间，构建出培养创新精神和实践能力的高素质人才培养模式。

参考文献

［1］刘辉．浅析高校实践教学的问题及改革对策出国与就业［J］，2011，3：136-137

［2］王永斌，郜宗茂，张斌，等．《食品工艺学》实践教学的改革与学生创新能力的培养［J］．饮料工业，2011，14(1)： 35-37

［3］蔡华珍，汤志，郭亮．食品科学与工程专业实践教学改革的思考［J］．安徽技术师范学院学报，2005，(2)：64-66

［4］陈玲．农林院校创新创业人才培养模式的探讨［J］．安徽农业科学，2008，(26)：27-28

［5］王显伦，魏安池．食品科学与工程专业教学内容和课程体系的改革与实践［J］．中国西部科技，2008(3)：80-82