如何促进毛发生长：营养和功能性食品

毛发是人体皮肤的附属品，广义上它包括几乎遍布全身的所有弹性丝状物，而一般说到促进毛发生长的时候，主要是指头发。

2000年，世界卫生组织宣布脱发正成为一个全球性问题，是引发人们心理疾患的重要因素。资料显示，目前世界上大约有五成的成年男子受到脱发的困扰，在香港，25～54岁的成年男子中有四成面临秃头问题。在一份对北京、上海、广州等5个城市的5779名男士的调查中发现，中国男性脱发的发病率约为25%。不仅是男性，女性也同样面临脱发的困扰。

健康的头发是外表健美的重要标志，随着人们对健康形象的日益重视，促进毛发生长的功能性食品，其潜在的市场空间巨大。

一、毛发的生长与调节

毛发由活体形成，其本身是会凋亡的。只不过，又会长出新的毛发来补充。

（一）毛发的生长

毛发的生长、替换并非连续不断地进行，而是呈周期性的。而且，各毛囊独立进行周期性变化，即使临近的毛囊也并不会处于同一生长周期。毛发的生长周期分为生长期、退行期和休止期。

1.生长期

处于生长期的毛发毛乳头增大，毛囊活动活跃，毛母细胞分裂加快，数目迅速增多；同时，毛球上半部细胞不断分化出毛干的皮质和表皮，毛发迅速持续的生长。

2.退行期

退行期又称退化期或过渡期。此时，毛乳头逐渐缩小，并逐渐与毛发分离，毛母细胞分裂渐渐减弱，细胞数目减少，毛球变平，毛发生长速度减慢。

3.休止期

处于休止期的毛发不再生长，毛根部的角化逐渐向下发展，最终与毛乳头分离，毛囊萎缩，使毛发脱落。但随之而来的是，新的毛乳头逐渐形成，细胞再度分裂，开始新的生长周期。如此周而复始。

不同部位的毛发其生长周期是不同的。一般来说，头发的生长期比其他部位的毛发的生长周期要长，为2～6年；退行期和休止期较短，分别为2～4周和3～4月。

（二）毛发生长的调节

毛发生长的调节主要依靠毛囊周围的血管和内分泌系统。血液通过毛囊周围的血管网，供给毛发生长所必需的营养物质。此外，内分泌对毛发的影响也比较明显，男性激素对毛囊鞘生长有一定的促进作用。

二、脱发病的种类和症状

根据脱发的原因，可将由先天性或遗传性原因引起的脱发归类为先天性脱发，将由生理性原因引起的脱发归类为生理性脱发，而由各种病理因素引起的脱发归类为病理性脱发。由病理性因素引起的脱发最为常见。

（一）脂溢性脱发

脂溢性脱发是在皮脂分泌过多的基础上发生的一种脱发症状，这类脱发约占脱发人群的90%。脂溢性脱发多见于男性，且脑力劳动者多于体力劳动者。主要表现为头皮脂肪过量溢出，导致头皮油腻潮湿，与尘埃混合后散发臭味，尤其在气温高时更是如此；有时伴有头皮瘙痒，以及由于头皮潮湿，因细菌感染可引发的脂溢性皮炎。

脂溢性脱发分为急性脂溢性脱发和慢性脂溢性脱发两类。前者是在短时间内成撮脱落甚至全部脱光，多发生于青春期；后者表现为头发从前额两侧及头顶部慢慢脱落，几年或十几年后形成秃顶，但不易形成全秃。

导致脂溢性脱发的本质原因目前在医学上尚无定论。西医认为脂秃与人体雄性激素水平过高有关，而中医则认为与人体肾血亏虚有关。经长期研究和观察，一般认为导致脂溢性脱发最直接的原因在于皮脂分泌过旺。过多的皮脂为头皮上的嗜脂性真菌及头螨等的大量繁殖提供了条件。嗜脂性真菌从毛囊中获取营养并把代谢产物排放在那里，刺激毛囊和头皮出现慢性炎症——脂溢性皮炎，脂溢性皮炎如得不到及时治疗，发根部的细菌繁殖会产生一种溶解酶，将发根溶解，使发根松动，容易脱落。头螨是一种微小的寄生虫，肉眼看不见。它寄生在人类的毛囊里，以皮脂为食。头螨在消化过程中会分泌一种解脂酵素（lipase），这种酵素会分解和侵蚀头皮内的皮脂腺，阻塞毛囊，令毛囊缺乏养分而萎缩，造成脱发。

从医学的角度来看，脂溢性脱发主要与下列三个因素有关。

1.雄性激素

现代医学证实，脂溢性脱发患者，其雄性激素水平通常较高，雄性激素经血液到达头皮后可形成毒性物质刺激毛囊，引发毛囊能量代谢障碍和蛋白质代谢障碍，影响毛囊营养，最终导致头发脱落。

2.遗传因素

脂溢性脱发的遗传基因在男性中呈显性遗传，致病因子可由上一代直接遗传给下一代，故男性脂秃患者较多见。

3.年龄因素

脂秃常发于17～20岁的男青年，30岁左右为发病高峰，以后随年龄的增加，虽然发病率减少，但症状加重，最终形成秃顶。

（二）斑秃

斑秃（Alopecia areata）是一种骤然发生的局限性斑片状的脱发症。其病变处头皮正常，无炎症，常于无意中发现，一般呈圆形或椭圆形秃斑。秃斑边缘的头发较松，易被拔出，斑秃的病程缓慢，可持续数月至数年，可自行缓解又常会反复发作。斑秃中有5%～10%的病例在数天内或数月内头发全部脱光而成为全秃（alopecia totalis），少数严重患者甚至累及眉毛、胡须、腋毛、阴毛等，全部脱光，称为普秃（alopecia universalis）。

斑秃的致病机理尚不明了，一般认为因高级神经中枢功能障碍，引起皮质下中枢及植物神经系统失调，从而使毛乳头血管痉挛，毛发营养出现障碍而导致脱发。对于内因，目前提及最多的是自身免疫性疾病学说。此外，心情抑郁、内分泌障碍等，常易引发此病。通常认为斑秃与下列因素有关。

1.遗传过敏

斑秃患者中，10%～20%有家族史。从临床累积的病例可以看出，具有遗传过敏性体质的人易发生斑秃。对有遗传过敏背景的斑秃症状，除真皮有血管炎和血管周炎外，其毛囊血管分支亦有血管炎表现。血管被破坏，造成血管网减少，血量供应不足，最终导致毛发脱落。经免疫学研究，这种斑秃会出现抗甲状腺球蛋白、抗肾上腺细胞、抗甲状腺细胞等抗体，被认为是一种自体免疫性血管炎性脱发。但目前还不能肯定斑秃就是自身免疫性疾病，

2.自身免疫

斑秃患者同时患有其他自身免疫性疾病的比率比正常人群高。如伴甲状腺疾病者占0～8%；伴白癜风者占4%（正常人仅1%）。

3.精神因素

精神受刺激、紧张、忧虑等也常常是斑秃的诱因。

（三）营养代谢性脱发

食糖或食盐过量、蛋白质缺乏、缺铁缺锌、过量的硒等，以及某些代谢性疾病，如精氨基琥珀酸尿症、高胱氨酸尿症、遗传性乳清酸尿症、甲硫氨酸代谢紊乱等，也是导致头发脱落的原因。

1.食糖性脱发

食糖性脱发为食糖过量引起的脱发。糖在人体的新陈代谢过程中，生成大量的有机酸，破坏维生素B族，扰乱头发的色素代谢，致使头发逐渐因失去黑色的光泽而枯黄。过多的糖在体内还会引起皮脂增多，诱发脂溢性皮炎，继而导致脱发。

2.食盐性脱发

食盐性脱发为食盐过多造成的头发脱落。盐分会造成滞留在头发内的水分过多，影响头发的正常生长发育，同时，头发里过多的盐分给细菌繁殖提供了条件，使人易患头皮疾病。加上食盐太多还会诱发多种皮脂疾病，加重脱发现象。

（四）精神性脱发

精神性脱发是指因精神压力过大引起的脱发。在压力的作用下，人体立毛肌收缩，头发直立，使为毛囊输送养分的毛细血管收缩，造成局部血液循环障碍，由此可造成头发营养不良，引起脱发。一般而言，精神性脱发是暂时性的，可通过改善精神状况，减轻精神压力自愈。

（五）症状性脱发

贫血、肝肾病、营养不良、系统性红斑狼疮、干燥综合征，以及发热性疾病如肠伤寒、肺炎、脑膜炎、流行性感冒等疾病可造成头发稀疏导致脱发，称作症状性脱发。

（六）物理性和化学性脱发

物理性脱发包括发型性脱发、局部摩擦刺激性脱发等机械性脱发、灼伤脱发和放射性损伤脱发等。头发需保持一定程度的自然蓬松，如果长期受到拉力，容易造成头发折断和脱落。日光中的紫外线过度照射，经常使用热吹风，头发也容易变稀少。放射性损伤也可能引起头发脱落。(www.xing528.com)

长期使用某些化学制剂如常用的庆大霉素、别嘌呤醇、甲亢平、硫尿嘧啶、三甲双酮、普萘洛尔、苯妥英钠、阿司匹林、消炎痛、避孕药等引起的脱发以及肿瘤患者接受抗癌药物治疗造成的脱发称为化学性脱发。劣质的烫发剂、洗发剂和染发剂等美发产品也是引起脱发的常见原因。

（七）感染性脱发

由真菌感染、寄生虫、病毒及化脓性皮肤病等因素而造成的脱发称为感染性脱发。头部水痘、带状疱疹病毒、人类免疫缺陷病毒（HIV）、麻风杆菌、结核杆菌、梅毒苍白螺旋体，以及各种真菌引起的头癣均可引起脱发；局部皮肤病变如溢脂性皮肤炎、扁平苔藓、感染霉菌或寄生虫等也会造成脱发。

（八）内分泌失调性脱发

由内分泌腺体机能异常造成体内激素水平失调而导致的脱发称为内分泌失调性脱发。产后、更年期、口服避孕药等情况，在一定时期内会造成雌激素不足而脱发；甲状腺功能低下或者亢进、垂体功能减退、甲状旁腺功能减退、肾上腺肿瘤、肢端肥大症晚期等，均可导致头发的脱落。

三、脱发的原因

毛发脱落是自然生理现象，正常情况下，人体每天由于新陈代谢而掉落的头发为50～100根。因为毛发的生长周期不同，自然掉发不会导致毛发稀疏。但脱落的头发过多就属于异常现象了。

从病理学上看，脱发是一种皮肤病。导致脱发的原因很多，既有先天或遗传性的因素，也有后天的因素；既有生理性的原因，也有病理性的原因。较常见的致脱发因素，有某些急慢性传染病、各种皮肤病、内分泌失调、理化因素、神经因素、营养因素等。

（一）内分泌异常

内分泌异常有时会引起脱发。例如，垂体功能低下或丧失时，全身毛发，包括头发、腋毛、阴毛等也会变得稀少；甲状腺或甲状旁腺功能低下时，会引起全身体毛变少，前者的特征之一是眉毛变稀，后者的特征是头发变得干燥，容易脱落；甲状腺功能亢进时，也会出现脱发现象，有时与斑秃症伴随发生；糖尿病控制不好时，也可能出现脱发症状。

（二）营养不良

毛发是人体细胞分裂最旺盛的部位，因此，毛发的生长需要许多营养，当机体缺乏营养时，毛母细胞会发生萎缩，引起脱发。不过，这种脱发症状在机体营养状态改善后会得到缓解和消除。

（三）药物原因

某些药物也能引起脱发，脱发症状因药物种类的不同而略有差异。其中，最具代表性的药物为抗癌药。这类药物具有抑制细胞分裂的作用，原本是用来抑制癌细胞分裂的，但在使用的同时，也会波及毛母细胞。由于抑制了毛母细胞的分裂，毛发会停止生长甚至脱落。

有时也会因药物中毒而不能合成毛发生长所必需的角蛋白，而引起毛发生长停止和脱落。

（四）外界损伤

由于外界的冲击而引起的毛发脱落统称为外伤性脱发。

①牵引性脱发：指被拖拉牵引后发生的毛发脱落症状，多是由长时间牵拉造成的。

②压迫性脱发：也称为术后性脱发，是由于头部受到压迫，营养物质无法到达而引起的脱发。

③拔头发癖：属于精神病的范畴，患者会拔自己的头发，严重者还会吃掉头发，治疗以精神疗法为主。

（五）皮肤性疾病

皮肤有病时也可能引起脱发，如近年发生率较高的特异反应性皮肤炎。它与个人体质有关，发生脱发的头皮周围变红、粗糙，与斑秃相似，但脱发部位边际不清，毛孔中残留有折断的毛根。另外，全身性红斑狼疮、皮肌炎等皮肤疾病也可使脱发变得容易。

（六）传染性疾病

传染性疾病，如梅毒、白癣、麻风病等传染病发生时，有时也会伴随脱发症状。脱发是梅毒二期的征兆。在患有麻风病时，癞肿性浸润会侵袭毛囊，引起毛囊发炎，最终导致脱发。白癣病的癣菌会破坏毛囊中的毛根，最终引起脱发。

此外，还有高烧或分娩后发生的休止期脱发，由某些特殊病症、化学的酸或碱的刺激以及物理方面的原因，如热烫和放射线照射等造成的永久性脱发。

四、促进毛发生长功能性食品的开发

人体若营养不良，毛发就会缺乏生机和亮泽，甚至阻碍毛发生长；若营养搭配不合理或营养过剩，也有可能导致毛发脱落。毛发的生长离不开蛋白质、维生素、脂肪及矿物质等营养素的滋润，全面而合理的营养供给是保证毛发健美的基础和关键。

（一）水

水是万物之源，毛发的滋养也离不开水。水有助于血液循环，将营养物质运至头皮毛细血管，营养毛发。水的蒸发和通过汗腺的分泌能带走毛发生长产生的代谢物。机体若缺水，毛发会干枯、失去光泽和弹性。

（二）蛋白质

组成毛发的成分中90%以上是角蛋白，这是一种蛋白质的角化物。角蛋白中以胱氨酸含量最高，可达15.5%。它能帮助毛发展现动人亮泽。

蛋白质是毛发生长的基础。人体通过食物摄取的蛋白质，在体内消化吸收分解成各种氨基酸，经血液进入毛乳头，被其吸收并合成角蛋白，再经角质化后成长为毛发。由此可见，人体若摄取的蛋白质不足，就难以提供足够的氨基酸，供毛乳头合成角蛋白，从而造成毛发稀疏，生长迟缓；此外，还会因蛋白质不足造成某些对毛发有滋养作用的氨基酸的缺乏，如胱氨酸、精氨酸、酪氨酸和牛磺酸等，最终导致毛发无光泽、易折易断、易脱落等症状。

（三）脂肪

适量的脂肪可以配合蛋白质的分解。皮脂腺分泌的皮脂能滋润毛发，使其润泽。但如果皮脂分泌过量，堆积在毛囊处，就会影响毛囊正常发育，从而影响毛发生长。严重时还会造成脂溢性皮炎、脂溢性脱发等。

（四）碳水化合物

研究表明，过量食用糖类如果糖、蔗糖等会导致毛发暗淡无光。过量的糖在人体的新陈代谢过程中会产生大量的有机酸，扰乱毛发的色素代谢，使毛发逐渐失去光泽，变得枯黄。此外，糖类中的某些成分对蛋白质的吸收有阻碍作用。过多的糖在体内还会引起皮脂增多，诱发脂溢性皮炎，继而导致脱发。

（五）维生素

维生素A为正常的上皮角化所必需，对于维持上皮组织的正常功能和结构、促进毛发的生长有着十分重要的作用。它能防止毛发变干变脆、皮屑增多、毛囊腺供血不足等。

B族维生素参与毛发的物质代谢与合成，促进头皮新陈代谢，促进毛发生长，使毛发呈现自然光泽。在各种B族维生素的协同作用下效果最佳。其中，维生素B₁能使毛发牢固生长；维生素B₂可改善毛细血管微循环，保证毛发细胞代谢正常，缺乏时容易引起脂溢性皮炎；维生素B₆能促进黑色素的分泌；叶酸、泛酸、维生素H及维生素B₁₂与蛋白质的合成有关，缺乏时会阻碍毛发生长，其中，维生素H具有防治头皮屑增多和皮脂分泌过旺的作用，缺乏时会引起头皮代谢紊乱和脱发。此外，肌醇也与毛发生长有关。

维生素C能活化微血管壁，与钴和镁一起调节血液循环，使发根更好地吸收血液中的营养，滋养毛发。维生素E则可以增加机体对氧的吸收，改善头皮血液循环。

（六）矿物元素

矿物质在人体内无法合成，必须从外界摄取。铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会造成毛发色浅易断，甚至出现毛发过早变白和脱落等现象。其中又以锌和铜最为重要。

现代研究表明，锌是人体内多种酶的组成成分，参与各种营养素尤其是蛋白质的代谢进而影响毛发生长。由于锌与影响蛋白质与DNA合成的酶有关，锌不足会引起氨基酸代谢紊乱，使蛋白质的合成减少。缺锌还会阻碍细胞分裂，对毛发的生长和再生产生较大影响。此外，锌还参与维生素A的代谢，而维生素A是促进毛发生长的重要元素。

铜在机体内是细胞色素氧化酶类的重要辅助因子，与黑色素的形成有关，缺铜会影响黑色素的合成，从而导致毛发因缺乏黑色素而呈现白色。锌过量时会影响人体对铜的代谢吸收。

钙和镁与毛发的健康生长有关，但过多的钙会影响机体对锌与铁的吸收。缺铁会引起贫血，进而影响毛发的生长。足够的硒能使毛发变得柔软，富有弹性。而适量的硅能使毛发牢固生长而不易脱落。

（七）具有促进毛发生长功效的典型配料

具有促进毛发生长功效的典型配料如表10-7所示。

表10-7 具有促进毛发生长功效的典型配料