这里辑录了一部分在男方正酒席间，为活跃气氛，知客司们风趣幽默的搞笑、助兴礼仪词，也即谐悦词。除婚礼之外，谐悦词在其他礼俗活动场合，也会以改头换面的形式出现。
告席礼仪词
主家办酒宴，准备欠周全，
既缺酱和醋，又少油和盐。
请了一个厨倌，宰了一个毛团，
水也没有兑好，毛也没有拔完，
切的张不成张，片的片不成片，
大块肉切成三角尖尖，细块肉切成顶针圈圈。
拌了两个豆芽儿盘盘，整得个筋筋串串，还忘了使盐。
说起酒倌，他也不听人言，喊他兑一缸，他兑了一缸半。
大家喝起来，寡淡寡淡。
请了一个饭倌，是个老汉，
眼睛也不大方便，架火升不起火焰，
控了一锅黏团团，各位甭嫌弃，随便用一点。
回家甭对别人言谈，
有人若问起，替主家遮拦遮拦。
（摘自边清学主编的《千年古镇阳平关》）
上酒说“壶”
煨酒的要煨热乎，吆喝一声上煎壶。
巍巍乎，荡荡乎，五湖四海走江湖。
西北有个青海湖，那是一个内陆湖。
南郑水库叫南湖，其实那是人工湖。
咸水湖，淡水湖，青海有个大盐湖。
装开水的是电壶，床下放的是夜壶。
孔明留得八字胡，桌上搁的是茶壶。
古代计时用漏壶，古时行医叫悬壶。
古人宴会要投壶，谁个输了喝一壶。
浇花喷水是洒壶，睡觉暖脚用暖壶。
胡拉八扯说了些壶，现在专门说酒壶。
说酒壶，道酒壶，我给大家摆酒壶。
六千年前有酒壶，最早酒壶是陶壶。
冷的加热温酒壶，也可叫做烫酒壶。
竹制酒壶木头壶，牛皮酒壶牛角壶。
桦树皮能做酒壶，葫芦也能成酒壶。
唐宋宫廷金银壶，明清流行锡酒壶。
你别小看这些壶，都是中国宝贝壶。
不锈钢，做酒壶，随身带酒便携壶。
铜制酒壶铁酒壶，塑料酒壶铝酒壶。
有喜事不亦乐乎，高高兴兴提酒壶。
斟酒师傅你姓胡，从来办事不马虎，
虽然是个老江湖，说话办事不玄乎。
人有福气胖乎乎，留了一脸络腮胡。
家里有个母老虎，你前怕狼后怕虎。
今天不要不在乎，要跟客人套近乎。
千万不要蔫呼呼，斟酒都要打招呼，
酒要煨得热乎乎，喝到口里辣乎乎。
每个桌子倒一壶，喝了再给斟一壶。
代表主人敬一壶，再叫大家碰一壶。
会喝酒的不马虎，喝了再给斟几壶。
晕乎乎来荡荡乎，端着杯子找老胡。
老胡请你别咋呼，开个玩笑别在乎。
见过世面老江湖，高低不要气呼呼。
主人让我办招呼，事后请你喝几壶。
（程文徽、周英收集整理）
敬酒劝酒词
在座的领导不喝酒，群众基础都没有。
下乡找口开水喝，挑水才去沟里头。
在座的领导喝杯酒，心系群众手拉手。
多为群众办实事，酒也有来肉也有。
在座的老板不喝酒，一张订单也没有。
成天坐的冷板凳，时时为钱在发愁。
在座的老板喝杯酒，五洲四海皆朋友。
一个客户伸只手，亿万资产就拥有。
在座的老汉不喝酒，走路精神都没有。
一天都喊腰杆痛，脚也酸来手也抖。
在座的老汉喝杯酒，好像回到三十九。
上坡要把号子吼，广场去把屁股扭。
在座的大哥不喝酒，干事劲头都没有，
上坡干活打瞌睡，看见老婆躲着走。
在座的大哥喝杯酒，一喝精神就抖擞。
干活如同龙下海，抱住老婆不丢手。
在座的嫂子不喝酒，别人一看长得丑。
出门打工不想去，老公看见扭头走。
在座的嫂子喝杯酒，精神饱满有劲头。
白天挣钱做家务，晚上上床聊QQ。
在座的小伙不喝酒，肯定难找女朋友，
高不成来低不就，样样事情在人后。
在座的小伙喝杯酒，到处都是女朋友。
大学生，博士后，洋妞追你不丢手。
在座的姑娘不喝酒，难找称心男朋友。
不是穷，就是富，油嘴滑舌靠不住。
在座的姑娘喝杯酒，找得老公是一流。
一年收入几十万，科技致富是能手。
我劝大家喝杯酒，天南地北皆朋友。
感谢大家来帮忙，友谊天长又地久。
劝酒词二首
1
席上贵宾是贵客，壶中少酒劝不好客。
席上酒不管什么格，重情重义是上格。
要得亲，一口吞，入口三寸，查无音信。
知己千杯少，天涯若比邻，最亲不过席上宾。
满园春色关不住，一枝红杏出墙头。
喝酒喝的是真情，不能客气要尽兴。
老年人喝个满面春风，青年人喝个猛虎出林。
还有在座女士们，喝个天上九女星。
小朋友们不喝酒，就像哪吒太子出了门。
各位亲朋和好友，知客作揖打拱手。
太阳出来满天红，天下豪杰访宾朋。
古有文王访太公，刘备南阳访卧龙。
山伯访的祝英台，秦琼打马走山东。
知客今天没访处，专访主家好宾朋。
2
这个主家好主家，什么树就开什么花，
今天在座好宾客，个个都是了不得。
德高望重老干部，多才多艺老行家。
穿金戴银女士们，个个都像一枝花。
小朋友，真可爱，进进出出不离妈。
来者还有生意客，天天百元几大把。
劝君将进几杯酒，难得一聚笑哈哈。
（镇巴县渔渡镇李文海提供资料，刘光朗整理）
说酒倌词
再有一言说在席前，主家请了两个酒倌，
一个叫扯皮，一个叫扯蛋，主家的好酒，
叫他兑一斤，他兑一斤半，喝在口里寡淡。
说有千说，理有万变，而两个酒倌也很老练，
煨的酒又香又暖，人人喜欢。老汉喝醉了，
走路打蹿蹿，烟锅杆杆都绊断。老婆婆喝醉了，
嘴巴扯得像火镰。小媳妇喝醉了，眼睛像红樱桃一般。
小娃娃喝醉了，哈欠连天。不晓得酒倌听见没听见。
这是两句笑话，千万不要红脸。
等候一时我给你倒茶找烟，
鸣响先生再给我们吹上一番，
请大家再干一杯！
说吹倌词
还有一言，说在席前，
主家请了两个吹倌，吹倌吹倌来在酒席宴前，
手拿一对竹子杆杆，下面安了个黄铜碗碗，
咪咪是个燕麦杆杆，安了一个堵气盘盘，
吊了一个红花线线，上面钻了七个眼眼，
十个指头都不得闲，指甲子按得像瓦片片，
上吹宁夏，下吹四川，甘肃吹了几个县，
赛过城里大戏班，吹得曲牌真好，有板有眼，
小娃爱听，大人喜欢，今天来在酒席宴前，
希望多吹几遍，为了给主家争光，
也是给我圆个脸面，谢谢吹倌，请大家举杯干了！
说厨倌词
主家酒席很体面，请了几个高手厨倌，
头头叫个哈谝谝，带了几位女厨倌，
光会炒个包包菜，切个洋芋片片，
凉拌豆芽子弯弯朝天，切的芹菜筋筋串串，
拌的凉粉一未使醋，二未使盐，
味道寡淡寡淡。厨倌先生听见未听见？(www.xing528.com)
这是两句玩笑言，千万不要红脸，
等候一时，我给你们倒茶敬烟，
请鸣响先生再给我们吹上一番。
还有一言说在席前，主家请了两个厨倌，
宰了小小一个毛团，兑水退毛，撞白淋光，
挂在横梁，破肚取肠，刮骨割方，搁在案上。
瘦的炒了下酒，肥的拿来汆汤，
瘦的切成丝丝渣渣，肥的切成丁丁点点，
好个厨倌，显出手段，切的片子又薄又短，
噗的一口吹上半天，炒的茄子籽籽瓣瓣，
炒的黄瓜火镰圈圈，洋芋蛋蛋又软又甜，
好个厨倌，没把你们当个客待，还望诸位多多包涵。
说饭房词
主家请的饭房把式，手段高强，
淘的米又白又亮，下在锅里煮得翻起大浪，
做的蒸饭散散糠糠，舀在碗里雄锤一样，
放在桌上白玉生光，吃在口里又软又香，
众家宾客莫急莫慌，饭要慢慢吃好，
不要拘束，应该大方，若要谦虚讲理，
自己挨饿，莫怪主家照管不当。
主家请了两个饭倌，原是两个老汉，
嘴巴扯得像火镰，口水吐了几大摊，
动作又慢，光谝闲传，架的湿柴，
连冒烟烟，做得一锅蒸饭，水气未干，
各位都不要嫌，请你们吃上一点，
回去莫向外人讲谈，有人问了给主家遮个脸面。
不是总管夸奖，是你们亲眼看见，
如有不当之处，提出批评意见。
总管[45]自嘲词
人之初性本善，抹布洗脸粗（初）相见。
贱脚踏在贵地上，许多亲朋我认得，
部分亲朋少见面，我家住在石墙院，
名字就叫“嘴不闲”，莫说今天在宴前，
人多说话有些谝，把我的根底表一番。
房屋四水到堂天井院，墙角打了地脚线，
窗子全是雕花格子真好看，
屋里处处青砖铺地平展展，
碎娃走路滚扑爬，老婆走路栽仰绊，
近看才是个茅草庵庵稀巴烂，前头半边看见天，
后头半块连着山，左右山墙一捅就穿。
栽了两个木杈杈，使了几个横杆杆，
房脊上有个大通眼，下大雨屋里就像烂泥田，
煮饭锅锭子大的三个眼。朝朝打的精脚片，
常在外面当总管，头上一撮毛竖起，
嘴巴撅得像火镰，塌塌鼻子眨巴眼，
一对门牙像搓板。我是个有福之人：
五黄六月穿大袄，十冬腊月单衫衫，
虽然都是细绸细缎，背上可是搭搭片片；
穿的裤子没有底，筋筋串串，
穿的袜子倒有底，半截腿干在外面，
穿的鞋子是个靸板板，前头张了鲢鱼口，
十个指头在外边。坐席的宾客不要朝我脸上看，
这是几句戏言，请鸣响先生再给我们吹上几遍，
这杯酒请大家先喝干。
风趣笑言词
宁请男客一百，不请女客五十，
请了五十来一百，在席前坐了一堆，
谝起闲能说到天黑，未坐席你拉我推，
未动筷碎娃急得咽口水，大娃叫唤脑壳上一拍，
碎娃叫唤奶头一塞，男人叫女人快往回走，
女人把脸一黑，三催两推说“小老子你来我背！”
（以上摘自柳菁主编的《汉中民间歌谣集成·仪式歌》）
席间杂话
诸位来客莫要乱转，我给你们说上一段。
多有得罪多有怠慢，做活的人调皮捣蛋。
主家请了一个厨倌，杀了一只小毛团团。
肥的切成薄肉片片，瘦的剁成丁丁点点。
他做的菜经常没盐，也搞不清几品几盘。
主家请了一个酒倌，人们叫他没牙老汉。
一坛酒兑了一缸半，喝到嘴里寡淡寡淡。
总管找他到处不见，偷着喝酒醉倒牛圈。
主家请了一个饭倌，原来他是一个烂眼。
技术水平十分有限，做了一锅夹生子饭。
揭开锅盖上面冒烟，中间生的锅底焦蛋。
再说那个端盘堂倌，没有睡好老打哈欠。
走起路来蛮打窜窜，差点绊倒院坝中间。
脚下不稳盘子胡闪，却说自己表演天仙。
主家请的那个茶倌，光在那里闲谝吃烟。
人要喝水把他一喊，他把冷水舀了几碗。
客人笑他他厚着脸：我看你们就是日眼。
主家请的我这总管，手拿火镰嘴叼烟杆，
样样事情都没有管，气得主家吹胡瞪眼。
你莫生气你莫瞪眼，一会开席热火朝天。
这本来是玩笑一段，没有说好抱歉抱歉。
我爱胡说没的深浅，诸位师傅莫要红脸。
大家喝茶大家吃烟，说说笑笑莫冷场面。
知客司开场白自嘲
近水楼台先得月，阳雀叫唤谷雨节。
如云遮挡又如雪，周公之礼不懂得。
强强勉勉说两折，来在席前陪贵客。
教之道，贵以专，不会说话也难堪。
一来害怕吃栗子，二来又怕热剩饭。
只因本人文墨浅，当年上学上得晚。
有时说话不耐烦，同先生搭不上言。
礼仪不周又不全，还请大家多海涵。
（勉县张家河镇张学丽提供资料，郭嘉、周英整理）
知客司自嘲三首
1
为人莫当知客倌，有时高贵有时贱。
来得最早走得最晚，请客就餐喊了半天。
若是把客得罪了，老板不知啥根源。
若还遇有麻烦事，几天几夜不安然。
僧面佛面都在看，顶起锤窝耍狮子——不好看。
白天晚上都操心，还说你是和尚挨馨锤——不懂经。
说话办事看脸色，就怕九格加一格——失格。
有理无理低三分，又怕五里路上问前程——六礼不通。
两手搭在你肩膀上，贵人抬爱才放心。
2
出门三步路，又是一重天，欲问水多深，投石问深浅。
貌也不出众，语也不精练，天上地下事，勉强能分辨。
山外有山，楼外有楼，醉汉旁边有醒人，千人场中有高手。
三纲五常，四书五经，五论八德，六礼告成。
诗书礼仪，琴棋书画，天文地理，阴阳八卦。
皮毛不沾，胡扯乱拉，各位原谅，我智商低下。
一派谎言，水平太差，求经不懂，牛胯扯马胯。
将将就就，说说笑话，等会开席，再把酒席夸。
3
知客知客别没窍，胆大脸厚就行了；
天生一副磨子脸，不怕修（羞）来不怕铲；
例如我这个知客倌，个子高有五尺三；
看人不转眼，吃饭不放碗，核桃大的字，还能认几碗。
不论说的要得要不得，哪怕是灶心土也能辟邪。
（镇巴县渔渡镇李文海提供资料，刘光朗整理）
赞知客司
汉中有个大巴山，一片云海不见边。
民间婚丧嫁娶事，都由知客当总管。
世代相承千百年，一代一代往下传。
知客司来管得宽，撑起主家一片天。
红白喜事指挥官，吃喝拉撒一肩担。
汉中知客十个县，中国知[47]了大半转。
两广两湖云贵川，四川知到峨眉山[48]。
差点知客金銮殿，皇帝出面要接见。
虽然皇帝没封官，民间礼仪管得宽。
戴的帽子亮闪闪，好像举人中状元。
长杆烟锅皮烟袋，犹如一个大员外。
穿得马褂新崭崭，满面红光真好看。
足智多谋像丞相，犹如三国诸葛亮。
能说会道一张嘴，出口成章如流水。
张口就来都押韵，教书先生没法混。
太阳一出红满天，拜上知客当总管。
权力很大没封官，每次执政三四天，
百姓高兴你喜欢，永永远远在民间。
（勉县张家河镇张学丽提供资料，周英、郭嘉整理）
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