茶席动态演示：了解茶文化的最佳方式

茶席设计的灵魂是茶,在茶席的基本构成因素中,茶是首要的因素,其他所有的因素都是用来衬托和表达茶的内涵和精神的,而茶的本质主要是通过品饮体现的,而不是观赏,因此,在茶席设计展示中,茶席中的茶就需要当众冲泡并奉给他人品饮。为了使观众在观赏冲泡的过程中获得美的感受,引起心理共鸣,在冲泡过程中,往往要融入一些艺术表现形式,因此称其为“演示”。茶席是静态的,“演示”是动态的,所以,茶席中茶的冲泡演示过程称为茶席动态演示。

1)茶席动态演示的特点

茶席动态演示与茶道表演一样,都要进行茶的冲泡、奉茶,进行过程与表现形式几乎一样,服饰、背景音乐等也基本相同,但茶席动态演示在艺术本质、外部形式、冲泡技艺上有着自身鲜明的特点。

首先,从艺术本质上看,作为茶席动态演示的核心与载体的茶,是有着独立主题的茶席中的茶,在演示过程中调动肢体语言和外部表现形式进行艺术塑造时,要受到具体茶席结构方式的限制,从审美主体的感受结果上,茶席动态演示主要体现生理感觉上的享受,在心理感受上让位于静态的物像形式——茶席。

其次,在外部表现形式上,茶席动态演示的整个冲泡过程,肢体语言的应用,以需要为主,不作过度的夸张,冲泡动作以外的肢体语言增加较少；服饰与茶席的整体风格统一,要能体现茶席的主题,风格平实而不过度夸张；音乐要符合茶席特定的题材,表现一定的意境,节奏不太强烈。

再次,在茶的冲泡上,茶席动态演示以体现茶席的主题与风格为目标,注重器具与茶的配合,在投茶量、水温高低、浸润时间等方面控制严格,更注重茶的色、香、味、形的美感和带给观众的生理感觉上的享受,冲泡动作的艺术感染力的表现则位居其次。

2)茶席动态演示中的文案表达

茶席设计的文案,是以图、文结合的手段,对茶席设计作品进行主观反映的一种表达方式。茶席设计文案作为一种设计理念、设计方法的说明、传递形式,可在艺术创作展览、比赛、专业学校设计考核等活动中发挥参考、借鉴的作用。同时,作为一种记录形式,有一定的资料价值,可留档保存,以备后用。

(1)茶席设计文案表述的内容

茶席设计文案,一般由文字类别、标题、主题(或设计理念)阐述、结构说明、结构中各因素的用意、结构图示、动态演示程序介绍、奉茶礼仪语、结束语、作者署名及日期、文案字数等部分组成。

①文字类别。在我国,一般使用简体中文。但在我国港、澳、台地区及东南亚国家,可使用繁体中文。另外,根据需要,还可在全文后另附其他国家的文字。

②标题。在书写纸的头条中间位置书写标题。字体可稍大,或用另种字体书写,使之醒目。

③主题阐述。即设计理念的阐述。正文开始时,用高度概括和准确的简短文字,将茶席设计的主题思想表达清楚。

④结构说明。即将所设计的茶席,由哪些器物组成,采用何种结构摆置,意欲达到怎样的效果等说明清楚。

⑤结构中各因素用意。即将茶席结构中各器物选择、制作的用意表达清楚。不求面面俱到,而要重点突出,对主要器物或有特别用意之物应作突出说明。

⑥结构图示。以线条画勾勒出茶席中各器物的摆放位置。有条件也可画透视图,或者使用实景照片。

⑦动态演示程序介绍。将选用什么茶,为何选用这种茶,冲泡过程中各阶段的名称、内容、用意说明清楚。

⑧奉茶礼仪语。奉茶给宾客时所使用的礼仪语言。

⑨结束语。全文总结性的文字,包括个人的愿望、对宾客的祝福。

[11]文案字数。将全文的字数作一统计,然后记录在尾页尾行左下方处,根据要求决定字数是否显示。茶席设计文案表述一般控制在1 000~2 000字。

(2)茶席设计文案实例

下面是乔木森先生所写《茶席设计》中的一篇茶席设计文案,其内容、文字、图示、格式等,均按茶席设计文案书写要求书写,通过这个文案的观摩学习,可帮助大家掌握茶席设计文案的编写。

清宫晚月

自乾隆皇帝在宫中建起御茶园,进宫后的民间茶道便褪去许多清纯,染上许多奢华。按帝王要求,不仅茶艺嫔妃须心诚功雅,其茶席所选杯、盏、锅、壶也要特制。谓如此方显皇家之大气,方显圣门之大雅。常用组合茶具分别为:外铜内锡圆形龙凤纹煮水锅、锡质鼓腹茶罐、母仪天下纹配茶瓶、五龙茶盂、凤头铜制茶杓、龙头木制茶匙、黄色金边茶巾及万寿无疆大红马蹄杯。

茶席结构采用传统中心结构式。茶罐置茶席前中位,以示对茶的尊敬。两边配稍矮茶瓶,以衬茶之崇高。中线东西各置煮水锅与茶盂,以示进出地位之高下。大红马蹄杯排成弯月形,将龙匙凤杓紧含其中。胸前茶巾近于手,清洁四方如扫风。

铺垫采用叠铺式,紫色平铺上再覆以黄缎三角铺,以显皇家之大气。

博山炉里,一枝线形高香,气雅境亦雅。

花器中是月见草,人参鲜蕾无风也摇曳。(www.xing528.com)

背景是典型宫廷多扇屏。四幅挂画分别为春、夏、秋、冬花卉,以示宫中四季如花。

茶点茶果四小碟。时值隆冬,月牙形盛器里各放姜片、蜜枣、瓜子、桂花糖。

轮挂在扇屏后纱幕上的晚月,算是相关工艺品,正影影绰绰作下垂状。

结构图示(如图10.1所示)。

图10.1　茶席设计

动态演示语:

各位嘉宾,大家好!欢迎观赏茶席设计《清宫晚月》。为了使您更深地体会茶席的意境,下面,我将茶席所选之茶当场冲泡,并敬奉给大家品尝。

《清宫晚月》所选之茶,是帝王们常饮的来自皇祖努尔哈赤故乡“封皇区”的人参鲜蕾茶。由月见草、瀑布马丁等五味合泡,是一种养生茶。整个程序分为9道,即赏舞、献器、评水、投茶、注水、煮茗、涤器、点汤、献茶。清宫茶道,重礼节,敬如叩。器显雍容,茶讲养寿。服饰一律旗头、旗袍,高靴高帽,红巾白围。茶艺嫔妃美步飘飘如画中走来。茶不醉人人自醉,舞不留人茶留人。

好,香茶已泡,现敬奉给各位品尝,并祝大家养生有道,身体健康,福寿同存。

表述人:×××

××××年×月×日

3)茶席动态演示中服装的选择与搭配

在茶席动态演示中,演示者是体现茶席风格和精神内涵的主要角色。演示者直接面对观众,其服饰的选择与搭配直接影响茶席主题及其内涵的诠释和茶席的美感。因此,在茶席设计中,对动态演示过程中的服饰,一定要作精心的选择与搭配,以体现茶席的主题与内涵,符合茶席的整体风格,增强茶席的整体效果。

(1)茶席动态演示中服装的作用与特性

茶席动态演示中的服装有着重要的作用,同时也有其特性要求。

茶席动态演示中,服装的作用主要表现在以下几个方面:一是暗示或充分表达、深化茶席的主题,传递相关知识,体现茶席的精神内涵；二是突出茶席的风格,营造茶席意境；三是配合茶的冲泡演示,有效帮助审美主体对茶及茶文化的理解,获得美好的感受；四是塑造、美化茶席动态演示者的形象,使茶席设计获得更好的整体效果。

服装特性,是指不同服装的特殊品质性格。一般来说,不同的季节、不同的场合穿着的服装往往在其材质、式样、色彩等方面有不同的要求。茶席动态演示,含有一定的艺术表演成分,艺术源于生活,高于生活,所以,它的服装应该符合艺术表演服装的要求,要有较强的艺术性,其款式结构、色彩、配饰等必须作适当地夸张,但茶席设计艺术与其他的表演艺术又有差别,茶席设计的动态演示要求接近现实生活,其风格是平实的,演示时的服装又应该是可以用于平时生活穿着的服装,故而又不宜过度夸张。因此,茶席动态演示的服装,其特性为:以平常生活穿着的服饰为基础,在款式结构、色彩及配饰上进行适当的夸张,使其有一定的艺术性,既符合艺术表演的要求,又接近现实生活服装。

(2)茶席动态演示中服装选择与搭配的方法

茶席动态演示,既是一种艺术表演,又是一种生活活动的展示,茶席动态演示服装的特性,决定了其服装的选择与搭配的基本方法。

①根据茶席的主题来选择与搭配。茶席动态演示是为了体现茶席设计的主题思想及茶席的风格,其服装的选择就必须服务于茶席设计的主题思想。茶席设计的主题思想不同,选择的服装也不同。例如,表现茶人淡泊名利、宁静致远的精神追求的茶席设计,应选择款式简洁、色彩素雅的服装；表现宫廷奢华生活的茶席设计,则应选择色彩艳丽、质地良好、华美精致的服装。

②根据茶席的题材与风格来选择与搭配。茶席的题材不同,其表现的时间、空间不同,其风格就不同,选择的服装也不同。服装有强烈的时间性和空间性,不同的时代、不同的区域、不同的民族、不同的社会阶层,服装的风格差异很大。因此,茶席动态演示中的服装,要根据其题材与风格来选择。例如,表现现代都市生活的题材,女性可选择流行款式的旗袍、唐装或近年来流行的茶服、奥黛等,而男性可选择近年流行的唐装或款式简洁、色彩素雅的衬衣、马甲或长袍等中式服装,都市人的浪漫优雅风格尽显其中；表现道家的题材,一般选择道袍配白色扎褪裤、布鞋；表现佛家禅宗的题材,则选择佛家的禅衣；表现各朝各代宫廷生活的题材,就选择相应朝代的宫廷服饰,总体体现出富丽堂皇、华贵精美的风格；表现不同少数民族的题材,则选择相应的民族服饰,表现各民族的风格,如藏族题材选藏袍,展现质朴、粗犷、豪放的风格,傣族题材选择各色美丽的短衣筒裙,展现傣族如水一般柔美的风格,白族题材选择白族的长流苏头套和镶嵌着花边纹饰的白衣白裤及红色围兜,将白族纯洁、热情的风格展示无遗。

③根据茶席的色彩来选择与搭配。茶席的色彩,是指具体器物和总体色彩气氛所呈现的色彩感觉。茶席色彩常常体现出茶席设计者的思想和情感。在选择服装时,其色彩要与茶席的主体色(茶席主体器物的统一色彩)或茶席总体的色彩气氛(一般以铺垫和背景为标志)协调,才能获得和谐的美感。茶席服装色彩的选择与搭配通常使用以下3种方法:

一是用加强色,即选择茶席的主体色或总体色彩气氛的同类色,起到色彩层次的加强与丰富的作用。例如,在展示滇红茶的茶席设计中,茶席的铺垫是大红色,服装的主色调可选择深红色或浅红色,这样,深深浅浅的红色,构成了鲜明的色彩层次,更加突出了茶席的浓烈气氛和情感。

二是用衬托色,即以间色或中性色对茶席的主体色或总体色彩气氛进行衬托,使整体色彩更加和谐。以笔者的茶席设计作品《高原春色》为例,背景是墙上的一幅画,春天来了,画面上绿树吐新芽、各色高山杜鹃竞相绽放,花几上一盆素心兰,在开着淡淡的素白色的花,叶绿花素香幽,茶具为玻璃茶具,选用的茶为自制的绿茶玉带银针,演示者的服装选择一件月白色真丝绣花滚淡绿色边的旗袍,整体色彩淡雅清新而和谐,将春天的气息和演示者清丽脱俗高雅的气质充分展示出来。

三是用反差色,即采用与茶席主体色或总体色彩气氛形成强烈反差的服饰颜色。如茶席的主体色或色彩气氛为大红或深红色,服装的颜色则可选择白色、乳白、黑色等反差极大的颜色；茶席的主体色或色彩气氛为黑色,服装可选择红色、白色、乳白、乳黄等颜色。反差色可对茶席的主体色或总体色彩气氛起到强烈的反衬作用,使茶席的主体色或色彩气氛更加鲜明,整体色感更美好。

此外,服装必须通过演示者的穿着才能将其美感展示出来,因此,选择茶席动态演示服装时,还应考虑演示者的年龄、性格、气质、体型、肤色、发型、经济能力等因素。只有将演示者的自身美与服装美有机地统一起来,才能获得美的穿着效果。