平阴道地药材旅游，年交易额超百亿元

（一）历史上的著名药物学家

1.孙思邈

孙思邈为唐代医药学家，被后人尊称为“药王”。孙思邈对古典医学有深刻的研究，一生致力于医学临床研究，对内、外、妇、儿、五官、针灸各科都很精通，特别是论述医德思想和倡导妇科、儿科、针灸穴位等都是前人未有。孙思邈十分重视民间的医疗经验，不断积累走访，随时记录下来。在太白山居住时，他一方面钻研医学著作，一方面采集草药研究药物学。孙思邈亲自采集药材，研究药物性能，就这样从理论到实践，再由实践经验中提炼出新的医药学研究成果，以毕生精力撰成了医学著作《千金要方》和《千金翼方》。

2.李时珍

李时珍，字东璧，晚年自号濒湖山人，明代著名医药学家，被后世尊为“药圣”。李时珍参考历代医药等方面书籍925种，“考古证今，穷究物理”，记录上千万字札记，弄清许多疑难问题，三易其稿，历经27年终于完成了192万字的巨著《本草纲目》。此外他对脉学及奇经八脉也有研究，著述有《奇经八脉考》《濒湖脉学》等。

《本草纲目》全书52卷，收药1892种，附图1109种，是我国16世纪以前医药成就的总结。此书采用“目随纲举”的编写体例，物以类从，以部为“纲”，以类为“目”，既方便检索，又体现出生物进化发展的思想，为现代的植物分类学奠定了基础。《本草纲目》刊行后先后被译成日、朝、拉丁、英、法、德、俄等文字，极大地推动了当时世界医学的发展。

案例3-12

千年古镇蕲州

“药圣”李时珍的故里——蕲州，位于长江中下游北岸大别山南麓的湖北省黄冈市，是个山清水秀的小镇。蕲州自古就有“见人皆懂医，指草皆为药”之说。因其独特的地理位置、自然环境和良好的气候，种植中药材得天独厚。李时珍在《本草纲目》中记载的1892种中药材中，蕲州所在的蕲春县就有1000余种。至宋朝，蕲州已成为长江中游一带的药材贸易集散中心。在今天，蕲州古色古香的街道上，还随处可见大大小小的药材批发店。雄武门上建有纪念李时珍采药的“医圣阁”，以及李时珍纪念馆，馆内展示着明代蕲州古城的模型和李时珍行医、采药、著作的文物等资料，这些全面、系统地记录了李时珍专于一部医药巨著的人生。蕲州不因“药圣”李时珍立，却因李时珍而名扬天下。

蕲州有着良好的自然环境和丰富的中药资源，我国本草学上的巨匠李时珍，又为其添上浓墨重彩的一笔。

图3-10　湖北蕲州李时珍纪念馆

（二）中药的命名

中药来源广泛，品种繁多，名称各异。中药的命名方法丰富多彩，有以功效命名的，有以产地命名的，有以药用部位命名的，有以形色气味命名的，有以传说命名的，等等。分述如下：

1.以药物突出的功效而命名

如益母草功擅活血调经，主治妇女月经不调、痛经、血滞经闭、产后瘀阻腹痛等，是妇科经产要药。

2.以产地而命名

我国幅员辽阔，生态环境南北迥异。因而各种中药材在产量和质量方面也有差异，显示出一定的地域性，所以自古以来医药学家非常重视“道地药材”。如河南的怀地黄、怀山药、怀菊花、怀牛膝被称为“四大怀药”；四川的道地药材通常会冠以“川”字，如川芎、川乌、川麦冬，等等。

图3-11　益母草

图3-12　川芎

3.以形态而命名

中药的原植物和药材形状多有其特殊之处，因而常常以它们的形态特征为其命名。如人参外形状如人形，功参天地，故而得名；乌头，因其块根形似乌鸦之头；鸡爪连（黄连的一种），以形似鸡爪而得其名。

4.以颜色而命名

许多中药材都具有各种天然的颜色，因而其颜色就成了命名的依据。如大黄、金银花、红花、紫草等。

图3-13　人参

图3-14　金银花

5.以生长季节而命名

如半夏在农历五月，夏季过到一半的时节采收，故名半夏；夏枯草是生长到夏至后枯萎，等等。

（三）中药的产地

1.道地药材

中药的产地对中药的质量影响很大。不同的地质环境、气候环境对中药有效成分的产生、积累有直接的影响，也因此自古就有了道地药材的概念。道地药材是指那些具有明显地域特色且栽培历史悠久、品种优良、产量宏丰、质优效佳的中药材。道地药材代表的是优质药材，是中药的一大特色。例如东北药材三宝（人参、细辛、五味子）、四大怀药（怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花）、浙八味（浙贝母、浙玄参、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、山茱萸、延胡索、白术），以及宁夏的枸杞、山东的阿胶、云南的三七，等等，均属道地药材。

案例3-13

平阴玫瑰园

平阴县，隶属于山东省济南市，别称“玫城”，被誉为中国玫瑰之乡。平阴玫瑰以其花大、色艳、味浓、出油率高而成为中国玫瑰的代表。平阴玫瑰栽培历史悠久，相传为唐代高僧慈净引种，栽植历史长达1300余年。明代时，平阴玫瑰的种植就已颇具规模。位于县城西南11千米的玫瑰园，始建于1959年，占地4.67公顷。园内栽培国内外近30个玫瑰品种。每年5月份，满园玫瑰花盛开，绚烂多姿，香气馥郁。(www.xing528.com)

平阴因其道地药材玫瑰而名扬全国，吸引了大量游客前来中药康养旅游。

图3-15　山东平阴玫瑰湖湿地公园

2.药材市场

中药材专业市场是经国家中医药管理局、卫生部和国家工商行政管理局检查验收批准，并在工商行政管理部门核准登记的专门经营中药材的集贸市场。目前通过审批而开设的中药材市场有17家。其中，规模较大的4家中药材市场如下：

（1）安徽亳州中药材交易中心

亳州中药材市场是国内规模最大的中药材专业交易市场，占地400亩，建筑面积20万平方米，拥有1000家中药材经营店面，从零售、批发到期货交易，从采购、加工、仓储到大型现代物流中心，形成完整的一体化中药材商业产业链。目前，交易中心中药材日上市量高达6000吨，上市品种2600余种，中药材年成交额100多亿元。

图3-16　安徽亳州中药材专业市场

（2）河北安国东方药城

河北安国东方药城被评为全国百强市场第2名，是中国北方最大的中药材专业市场。安国中药材市场占地1.5平方公里，建筑面积约60万平方米，分上下两层，内有药商门店780余户，共经营2800余种药材。

（3）禹州中药材专业市场

又称中华药城，位于禹州市滨河路与药城路交叉口北，中心交易大厅位于中华药城中心位置。占地30亩，建筑面积2万平方米，可容纳摊位5000个。

（4）成都荷花池中药材市场

荷花池中药材市场是西部地区最大的中药材市场，也是全球最大的冬虫夏草集散中心。该市场占地142亩，建筑面积达20万平方米，经营品种约4500种，常见药材近2000种，是目前全国体量最大、硬件设施最优秀的中药材专业市场。

（四）中药与民俗文化

在中华民族的发展历史中，中国古代民俗文化与中药文化有着密不可分的关系。随着民俗文化的代代相传，也促进了中药文化的传承与发展。

1.春节

王安石《元日》：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，可见传统的春节习俗中有饮屠苏酒这一习俗。孙思邈的《备急千金要方》中记载：“辟疫气，令人不染温病及伤寒，岁旦屠苏酒方：大黄十五铢，白术十八铢，桔梗、蜀椒各十五铢，桂心十八铢，乌头六铢，菝葜十二铢，此七味咀碎，袋盛，以十二月晦日日中悬沉井中，令至泥，正月朔日平晓出药，置酒中煎数沸，于东向户中饮之。”古时的屠苏酒是由大黄、白术、桔梗、蜀椒、桂心、乌头、菝葜七味中药与酒共煮而成。

早在汉代就有正月初一饮酒防疫的习俗，当时饮用的是椒酒。至南北朝时期，才以饮屠苏酒取代了椒酒。春节是一年之始，此时阳气已升而阴寒未散，人们容易外感邪气、患疫疠之病。而屠苏酒里的中药具有祛风散寒、益气温阳、避秽除疫的功效，可防病治病。

2.清明节

清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更重要的是认识先辈。青团是清明时节较为盛行的节令小食。最早与寒食节有关。据明代《七修类稿》记载：“蜀人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。”

图3-17　清明节的传统食物——青团　摄影：丁海秀

青团的主要原料为艾草。艾草又称艾蒿、香艾，为菊科蒿属多年生草本植物，既可食用又可作药用。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。艾草在日常生活中较常见，可作香薰、针灸、驱蚊等用途，又可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等膳食，以增强人体对疾病的抵抗能力。

3.端午节

自古以来，端午节就有着挂药草、佩香囊、饮雄黄酒的习俗。艾叶与石菖蒲作为端午节常用草本植物已有2000余年历史。端午节为农历五月初五，此时正值春夏之交，气候温热潮湿，易致蚊虫增多、病菌滋生，使人生病。每至端午节，家家都会将艾叶与石菖蒲插于门楣。艾叶和石菖蒲的茎叶富含挥发油，经研究发现，这些成分对多种细菌、真菌和病毒有杀灭或抑制作用。因此，端午节悬挂艾叶、石菖蒲，或佩戴含艾叶、石菖蒲的香囊，可以驱赶蚊蝇、驱瘟除邪。

案例3-14

雄黄酒能不能喝？

“五月五，雄黄烧酒过端午”，在我国端午节有喝雄黄酒以驱五毒的习俗，五毒是指蛇、蝎、蜈蚣、蟾蜍、壁虎。但是近年常有因服用雄黄酒而引起急性中毒甚至死亡的事件发生。雄黄是从雄黄矿中提炼出来的，提炼时需要经过多次水飞，将可溶于水的有毒砷和砷的化合物大量去掉，剩下的就是溶解度很小的雄黄As2S2，规定其含量要在90%以上。溶解度较小的As2S2绝大部分不被人体吸收，最终被排出体外，对人体危害较小。但是，在另外10%的成分中就有砷的化合物——As2O3，即毒性较大的砒霜。所以服用雄黄酒后容易造成中毒事件。

虽然雄黄有一定的功效，现代临床应用也将雄黄用于治疗白血病、癌症等，但是由于砷对人体可能造成伤害，所以现在很少用到雄黄，内服慎用，更不可久用。一般用其他具有相似功效、但安全性更高的药物替代。

案例3-15

会理药根宴

地处四川省凉山彝族自治州最南端的会理县，在端午节都有吃“药根宴”的习俗，这种极具地方特色的习俗已经传承了千年。关于这个习俗，会理民间有一个从明朝初年流传至今有趣的传说。相传明朝初年，明太祖朱元璋嫡孙建文皇帝在“靖难之役”中孤身出逃，一路流落来到川滇交界的会理境内被采药的山民所救，其获救的食物就是山民情急之下乱炖的“药根根”。

如今，每至端午前夕，会理的各族群众纷纷上山采挖沙参、泡参、玉竹等数十种宜于炖食和洗浴的野生中草药。“药根宴”就是在会理古城核心区几条大街和2个广场上，布置1500桌的长街药膳宴，场面非常壮观。药膳是用沙参、牛蒡根、当归、黄芩、山药等补中益气、清热排毒的药材，加上土鸡、火腿、猪蹄膀同炖，食之可以滋补健体、祛邪顺气，还有润肠通便、排毒养颜的功效，而且汤鲜十分味美，是会理独有的一道药膳美味。

4.重阳节

九月九日重阳节，有饮菊花酒、插茱萸的习俗，以避灾求吉，驱邪避秽。菊花是清肝明目的中药，重阳节饮菊花酒，可抵御秋天的燥邪，达到清肝明目之效。唐代王维《九月九日忆山东兄弟》写道：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”这里的茱萸指的便是吴茱萸。吴茱萸芳香浓烈，温中、止痛、理气、燥湿。《风土记》记载：“九月九日折茱萸以插头，避除恶气，以御初寒”，具有除蚊虫、祛邪秽的作用。