中职礼仪专业课堂教学改革成果

浅论中等职业学校礼仪专业课课堂教学改革

云南省文山州文山县职业高级中学　朱源媛

摘　要:礼仪教育是学生步入社会与人交往的一座桥梁，同时更是具有专门礼仪要求的专业的学生工作的制胜法宝。本文本着指导教学的研究目的，针对中职学校特点，对礼仪课课堂教学方法的创新进行了有益的探索。

关键词:中等职业学校　礼仪专业课　课堂教学改革

一、中职礼仪专业课概述

我国自古以来素有“礼仪之邦”的盛誉，礼仪在中华民族的传统中占有重要的地位。随着我国对外开放程度的加大，了解中外礼仪，有助于我们开展中外交流、经贸合作、友好往来活动;有助于增进与各国人民之间的沟通和互信，促进友谊，同时也将在实践中丰富和发展我国的礼仪文化和礼仪建设;对于开拓国际市场、促进中外贸易交流，具有直接的现实意义。因此，在“以服务为宗旨，以就业为导向、以能力为本位”的职业教育中，普遍开设了礼仪教育课。与中国教育系统中其他几类学校教育阶段的礼仪教育不同的是，中等职业教育中的礼仪教育由三个部分组成。

一是作为公共必修课的礼仪教育。这部分礼仪课面对全校学生开设，不分专业设置，一般开设在入校的第三个学期。但由于没有教学的指向性，教师和学生都不太重视，往往被当做思想道德教育的一个部分。

二是作为专业必修课的礼仪教育。这部分礼仪课仅仅面对旅游专业、商品经营专业等具有专门的礼仪修养要求的专业开放，成为其专业课体系的一个重要组成部分，根据不同专业的特点，进行有针对性的教学。

三是作为职业素质课的礼仪教育。这一部分的礼仪课同公共必修课相似，面对所有专业的学生开设。一般安排在学生毕业实习之前的实习准备阶段进行。其主要目的是强化学生的基础职业素质。

在我校，礼仪课的分类是不明显的，虽然各专业都有开设，但是在教材、教学、教师等方面都没有太大区别。针对我校的礼仪教学实际，本文就作为专业必修课的旅游专业礼仪专业课的课堂教学改革进行探讨。

二、中职礼仪专业课教学现状

礼仪专业课是旅游专业等服务型专业都要开设的专业课程，要求学生在学习必要的礼仪知识的基础上，重点掌握从事专业实际工作的基本能力和基本技能，立足于充实学生的礼仪素养、提高学生整体素质、强化学生礼仪技能训练、培养学生综合实践能力的形成上。它对服务型专业能力形成方面具有重要作用，占有重要的地位，所以，在教学上应该加强重视。但是在实际教学中却并非如此，中职礼仪专业课教学存在以下几个问题:

一是教学思想陈旧，观念狭隘。在大部分人的常识里面，礼仪是随着人的成长逐渐积累的一种基础素养，没有必要专门学习。因此，学生普遍认为礼仪课应该作为公共课开设，开设礼仪专业课没有必要。有很大一部分专业课教师也把礼仪课当做公共课来上，教学方法一般是缺乏互动性的“填鸭式”，拘泥于单纯的理论讲授，实践训练与理论也存在脱节现象。由于教学方法单一，课堂气氛沉闷，学生很容易产生疲劳感，精神懈怠，教师讲授的内容无法在学生中产生共鸣与回应，教学效果较差。

二是礼仪专业课内容简单易懂，教学上重视不够。礼仪课教学内容涵盖各类礼仪常识和社交基本理论，与其他专业课程不同，内容上难度不大，没有深奥的理论，学生一看就懂，所以往往不够重视这门课，而教学过程中，教师又局限于照本宣科，课堂气氛较沉闷，学生听课很难投入其中，教学状况不容乐观。更不容乐观的是，在我校的4个专业组当中，从事礼仪课教学的教师没有一个是科班出身的，大部分是上其他课兼带上礼仪课的，因此，对礼仪课的重视程度也就不会很高。其中，我校的公共事务组是专门从事服务类职业教育的专业组，礼仪专业课只有公共事务组开设，但是，我校的教务处为礼仪专业课准备的教材和礼仪类公共课是同一本教材，相关的校本教材建设力度也不够。

三是礼仪教育渗透在学科教学中，再进行专业教学显得重复。礼仪是人的基本素养，因此在很多文化基础课和专业技能课中都会涉及礼仪的教学，虽然比重不大，但还是让学生在学习礼仪专业课的时候感觉到似乎已经学习过了，所以就丧失了学习兴趣。

四是礼仪专业课的考核方式效果不显著。礼仪课程实践性很强，而以往该课程的考试主要以理论考试为主，“一考定成绩”，导致学生对所学的知识死记硬背，融会贯通的能力较差。目前，我校的礼仪专业课的考核方式很简单，就是笔试加技能考试，但是技能考试的考核标准很不明确，完全由教师自己把握，考核的科学性不强。

由此可见，传统的教学手段和考核方式已经很难满足礼仪课程教学的需要，只有根据新形势的需要不断创新，构筑全新的教学新体系才是唯一的出路。

三、中职礼仪专业课课堂教学改革初探

礼仪课教学是服务型专业的专业必修课，这对学生以后进入社会，成为一位合格的礼仪人员具有重要意义。针对目前的教学现状，该课程改革的方向主要是教学重点的转移，即从理论讲解向学生自主学习与教师指导实训相结合转变。

(一)制订符合教育规律和工作实际的课程大纲

制订专业培养方案的关键是从实际出发，礼仪专业课的教学大纲制订也要从实际出发。这里有两方面的意思:

1.从岗位工作实际出发

礼仪专业课程内容广泛，课程内容的选择应根据工作实际的需要进行，对职业能力形成真正起到作用。不可否认，教育大纲的制订往往滞后于生产实际，但我们可以通过不断地调整将这种滞后减到最少。

2.从教学实际出发(www.xing528.com)

礼仪教学应结合学校所能提供的办学条件和学生的实际情况，采用以实践教学为主的教学模式，以提高学生的礼仪应用能力为目的的教学方法和手段，最终实现充实学生的礼仪素养、提高学生整体素质、强化学生礼仪技能训练、培养学生综合实践能力的专业培养目标。

因此，我校必须尽快开展礼仪课教学的课本研究，探索和制订全新的教学大纲，针对目前开设礼仪专业课程的商品经营、幼儿教育、旅游服务与管理、物流管理等几个专业制订切实可行、以学生发展为目标的教学大纲。

(二)采用多种教学方法，丰富课堂教学环节

1.运用启发讨论式教学法，突出学生主体性

传统教学中，教师是传授知识的主体，而在礼仪教学中，要强调调动学生的积极性、主动性，应该在课上凸显学生的主体作用，启发他们思考和参与讨论。教学过程中，教师应尽量避免单纯的理论灌输，而应通过提出一些与礼仪密切相关、与生活联系紧密的问题，引发学生思考，师生充分探讨，达成共识，达到掌握知识的目的，这样学生才能自觉地将课上的理论学习延伸到课下，按礼仪要求规范自己的言行。

例如，在讲解“公共礼仪”这部分内容时，可以设计一些简单的问题，如:“想一想，当你独自走在校园里，会不会把一些废纸、果皮等杂物扔到不远处的垃圾箱内?单独一人去卫生间时，会不会自觉地把便池冲干净，把水龙头关紧?”等等，通过学生思考，使学生认识到礼仪的自律性原则，认识到在无人监督之下，能自觉遵守行为准则的人才是真正有修养的人。

2.采用情境教学法，加大实践性教学环节

各项礼仪规范虽然具有一定的理论性，但最终的学习目的是应用于实际。礼仪的本质是在实践中才能表现出它的真实意义的，这就要求在礼仪教学中必须注意理论与实践相结合，培养学生实际运用所学理论知识的能力。而情境教学法的使用，正是这一教学要求的体现。

运用情境教学法，就是利用学生思维活跃、表现欲强的特点，适当安排学生进行实践训练，先由教师讲授训练的方法、步骤、要领及注意事项并适当示范，再通过创设情境，让学生扮演各种角色投入其中，提高学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，以使学生加深对所学礼仪知识的感性认知。在情境演示前，首先要让学生温习、巩固有关的理论知识，在演示中，让学生分组演练评比，并让每组学生在全班内进行技能表演，相互观摩，取长补短，最后由老师考核评分、作总结，让学生通过实际操练熟练掌握基本技能。这一类的实践课学生都积极参与，热情高涨，使原本较死板的课堂教学变得生动活泼。

例如，在进行“递物接物礼仪”的教学中时，可以设计一个商务人士见面的场景，安排一次实训课，通过情境的反复演练，使学生掌握递物接物的注意事项。

3.运用多媒体教学手段，提高课堂教学效果

在礼仪课教学中，充分运用多媒体手段，可以取得良好的课堂教学效率，促进课堂教学质量的提高。教师可以运用Powerpoint制作幻灯片课件，可以将一些简单的动画和现成的图片穿插到文字中，将枯燥的理论变成生动的画面，以增强教学内容的形象性，提高教学效果，增强学生的注意力，激发学生的学习兴趣。在教学的时候，还可以播放一些礼仪相关的教学片，通过教学片中标准的礼仪展示，让学生直观地学习到具体的技能。但是，目前我校的硬件设施对这项改革有诸多限制，因此，此项操作最好作为辅助项来供选择即可。

(三)全新模式考核学生，全方位正确评价学生学习

礼仪课程的考核目的不仅是考查学生对理论知识的掌握程度，更要考查他们的基本修养与素质，需要检验学生的实践操作能力，看他们是否具备了现代人应当具备的礼仪规范和文化修养。因此，在对学生的评价问题上，不能单纯只看作为终结性评价的结业考核，而要将形成性评价和终结性评价综合运用，既注重过程又考虑最终考核结果，全方位评价教学效果。

1.形成性评价全程评价学生，注重学生学习过程中的变化

形成性评价又称过程评价，是对学生日常学习过程中的表现、所取得的成绩，以及所反映出的情感、态度、策略等方面的发展作出的评价，是基于对学生学习全过程的持续观察、记录、反思而作出的发展性评价。形成性评价使学生“从被动接受评价转变成为评价的主体和积极参与者”。

形成性评价的应用，要注意及时评价，并认真记录评价结果，以便日后进行最终评价时作为参考。

2.设计合理有效的考试形式，科学考核学生礼仪知识的沉淀

根据礼仪课内容的特点，较为合理有效的考试形式应当是把考核内容分为理论知识考试和实践操作考核两部分。第二部分的考核可以通过专业技能汇报表演，让学生自编、自导、自演礼仪小品来实现。这样的考核形式容易使学生充满好奇和兴奋，跃跃欲试，摆脱沉重的应试心理负担，可以让他们在兴奋中发挥出最大的潜力来。这种综合考核的形式已不仅仅是对礼仪知识的掌握和运用能力的考查，实际上也是对学生综合社交礼仪素质的检验。当然，考核中也要制定出严格细化的评分标准。

总之，礼仪专业课在中职教育服务型专业的教学当中占有重要地位。虽然礼仪课的教学现状存在问题较多，但是“礼仪”作为一门新兴学科，在进行新的教学探索方面具有一定的有利条件。所以，中职学校的礼仪专业课教师必须要把“促进学生发展”放在第一位，发挥自己的创造力，创新地进行礼仪专业课教学。

参考文献:

［1］齐冰:《现代公关礼仪》，中国商业出版社1999年版。

［2］周卫勇:《走向发展性课程评价》，北京大学出版社2005年版。