清明节习俗：祭祖、插柳、荡秋千

清明节的习俗丰富多彩，它不仅有大家所熟知的扫墓、祭祀先祖这些沉重的习俗，还有踏青、放风筝、插柳、射箭等让人欢乐的传统。因此，这个节日中既有祭扫新坟、生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩、品尝美食的欢笑声，是一个富有特色的节日。不同地区有不同的传统习俗，下面分活动习俗和饮食习俗两部分来列举其中的一些习俗。

一、活动习俗

（一）扫墓

清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其实，在秦以前就有了扫墓这一习俗，只是并非在清明时节，故在此之前并未将其作为清明的习俗。清明扫墓到了唐朝开始盛行。《清通礼》中云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”在部分地区，也将祭扫称作“上坟”“插青”。

清明祭扫仪式本应前往墓地进行，但由于家庭条件和地域限制，所以不同地区也存在着不同的差别。清明祭扫的主要目的是为祖先清扫墓地，同时为亡人烧“包袱”。此“包袱”类似于寄往“阴间”的邮包。用来包裹“包袱”的“包袱皮”有两种形式：一种是用木刻版，把周围印上梵文音译的《往生咒》，中间印一莲座牌位，用来写上收钱亡人的名讳，如，“已故张府君讳云山老大人”字样，既是邮包又是牌位。另一种是素包袱皮，不印任何图案，中间只贴一蓝签，写上亡人名讳即可，亦做主牌用。关于包袱里的冥钱，种类很多，此处不一一详列。

在另一些地方，不仅要为祖先烧“包袱”，同时，还要在坟头插上用纸剪的纸花，表示此墓有人祭祀。

（二）插柳/戴柳

据说，插柳的风俗，也是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。黄巢起义时规定，以“清明为期，戴柳为号”。起义失败后，戴柳的习俗渐被淘汰，只有插柳盛行不衰。杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫。

清明时节，春光明媚，绿树成荫，人人都要插柳，家家户户门口都要插柳。这个习俗究竟从何而来呢？关于清明节有个传说和宋代大词人柳永有关。据说柳永生活放荡，常往来于花街柳巷之中。当时的歌妓无不爱其才华，并以受柳永青睐为荣。但因为生活不轨，柳永一生为仕途所不容，虽中过进士最后却于襄阳贫困而亡。他的墓葬费用都是由仰慕他的歌女集资的。每年清明节，歌女们都到他坟前插柳枝以示纪念，久而久之就成了清明插柳的习俗。其实这个习俗早在唐代就有了。唐人认为三月三在河边祭祀时，头戴柳枝可以摆脱毒虫的伤害。宋元以后，清明节插柳的习俗盛行，人们踏青游玩回来，在家门口插柳以避免虫疫。无论是民间传说还是史籍典章的记载，清明节插柳总是与避免疾疫有关。春节气候变暖，各种病菌开始繁殖，人们在医疗条件差的情况下只能寄希望于摇摇柳枝了。

关于插柳的由来，还有一种说法。原来中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节，是百鬼出没讨索之时。人们为防止鬼的侵扰迫害而插柳戴柳。柳在人们的心目中有辟邪的功用。受佛教的影响，人们认为柳可以驱鬼，而称之为“鬼怖木”，观世音以柳枝沾水济度众生。北魏贾思勰《齐民要术》里说：“取柳枝著户上，百鬼不入家。”清明既是鬼节，值此柳条发芽时节，人们自然纷纷插柳戴柳以辟邪了。汉人有“折柳赠别”的风俗：“灞桥在长安东，跨水作桥，汉人送客至此桥，折柳赠别。”李白有词云：“年年柳色，灞陵伤别。”古代长安灞桥两岸，堤长十里，一步一柳，由长安东去的人多到此地惜别，折柳枝赠别亲人，因“柳”与“留”谐音，以表示挽留之意。这种习俗最早起源于《诗经·小雅·采薇》里“昔我往矣，杨柳依依”。用离别赠柳来表示难分难离、不忍相别、恋恋不舍的心意。杨柳是春天的标志，在春天中摇曳的杨柳，总是给人以欣欣向荣之感。“折柳赠别”就蕴含着“春常在”的祝愿。古人送行折柳相送，也寓意亲人离别去乡正如离枝的柳条，希望他到新的地方，能很快地生根发芽，好像柳枝之随处可活。它是对友人的一种美好祝愿。古人的诗词中也大量提及折柳赠别之事。唐代权德舆诗：“新知折柳赠。”宋代姜白石诗：“别路恐无青柳枝。”明代郭登诗：“年年长自送行人，折尽边城路旁柳。”清代陈维崧词：“柳条今剩几？待折赠。”人们不但见了杨柳会引起别愁，连听到《折杨柳》曲，也会触动离绪。李白《春夜洛城闻笛》：“此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。”其实，柳树可以有多方面的象征意义，古人又赋予柳树种种感情，于是借柳寄情便是情理之中的事了。

（三）荡秋千

这是中国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改之为秋千。古时的秋千多用树丫枝为架，再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。

（四）放风筝

清代高鼎的《村居》中描绘过一幅孩子们在青青草地上放风筝的画面，“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”诗中的纸鸢便是风筝，也有人称鹞子，《墨子·鲁问》上写道“公输子削竹木以为鹊，成而飞之，三日不下”，《鸿书》上有“公输般变木鸢，以窥宋城”的记载，说明风筝历史悠久，源远流长。经过上千年的演变和发展，无论是工艺造型，还是艺术特色，都充分表现了人们的艺术情趣和美好向往，富有浓郁的民族特色和乡土生活气息。放风筝是清明时节人们喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，像闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

（五）踏青

又叫春游、踏春，古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯，尤其在北京和济南，历来有踏青的讲究。每当青草依依、清水涟涟时，人们便脱下长布衫，走出四合院，三五成群到乡野山间赏景散心，一冬的沉闷一下子便烟消云散。明朝王象春在《齐音》中就有《踏青》诗：“三月踏青下院来，春衫阔袖应时载。折花都隔山前雨，直到黄昏未得回。”

（六）植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，中国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，全国人大常委会规定，每年3月12日为中国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。

（七）蹴鞠

这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。它又名“蹋鞠”“蹴球”“蹴圆”“筑球”“踢圆”等，最早系外包皮革、内实米糠的球。因而“蹴鞠”就是指古人以脚蹴、蹋、踢皮球的活动，类似今日的足球。据史料记载，早在战国时期，汉族民间就流行娱乐性的蹴鞠游戏，而从汉代开始又成为兵家练兵之法，宋代又出现了蹴鞠组织与蹴鞠艺人，清代开始流行冰上蹴鞠。因此，可以说蹴鞠是中国古代流传久远、影响较大的一项体育运动。杜甫《清明》诗中说，“十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同”，也说明了清明踢球习俗的普遍性。

（八）射柳

射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。

（九）斗鸡

古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。中国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡，如唐玄宗最喜斗鸡。

（十）蚕花会

“蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重。马鸣庙位于洲泉镇西，在当地有“庙中之王”之称，每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。

（十一）拔河

拔河为双方各执绳一端进行角力的体育活动。战国时期就有拔河这项活动，不过在那时不叫拔河，而称为“钩强”或“牵钩”，后演变为荆楚一带民间流行的“施钩之戏”。清明时节，正是万物生机勃发的时节，人们熬过了冬日的困倦，适逢清明时节的大好春光，会举行类似的体育活动，帮助人们强健体魄、驱除病害。

二、饮食习俗(www.xing528.com)

（一）青团子

在江南一带，每到清明节，几乎家家都做青团子，一为开胃尝鲜，二为祭祖上供。团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，制作团子。馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷在表面刷一层熟菜油。青团子油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是清明时节的最佳小吃。

关于吃青团这个习俗的来历，有这样一个传说。相传有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙将陈太平化装成农民模样，和自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后，农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上绿莹莹的颜色，他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净、煮烂、挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青菜里，混过村口哨兵的检查。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军士兵都要学会做青团以御敌自保。

（二）吃馓子

在我国南北各地，清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。清明节吃馓子深受世人的喜爱，但是由于南北方的差异，做馓子用的材料也不同。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮、层叠陈列、轻巧美观、干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。在少数民族地区，馓子的品种繁多、风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

（三）吃“欢喜团”

在巴蜀一带，清明节有吃“欢喜团”的食俗。以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。清人《绵城竹枝词》有诗云：“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。”

（四）吃螺蛳

在南方水乡，清明的食俗是吃螺蛳。蛳有“盘中明珠”之美誉，肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，堪与法国蜗牛相媲美。清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因为此时的螺蛳尚未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

（五）吃薄饼

在闽南多数地方，清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。薄饼分皮、馅两部分，老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。

（六）吃荠菜

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说，每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

（七）画卵

在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。

（八）枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

（九）蒸朴籽粿

潮汕有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

（十）润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也有此风俗。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。

（十一）乌稔饭

关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

据畲族民间传说：唐总章二年（公元669年），畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，被围困山中，时值严冬粮断。畲军只得采摘乌稔果充饥，雷万兴遂于农历三月初三日率众下山，冲出重围。从这以后，每到“三月三”，雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利，并命畲军士兵采回乌稔叶，让军厨制成“乌稔饭”，让全军上下饱食一顿，以志纪念。“乌稔饭”的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。制好的“乌稔饭”，单从外表来看不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻，与一般糯米饭相比，别有一番风味。

（十二）枣锢飞燕

宋朝的清明节，除了街市上所卖的稠饧、麦糕、乳酪、乳饼等现成的食品之外，普通人家也自制一种燕子形的面食，称为“枣锢飞燕”，据说是从前用来祭拜介子推的祭品。明朝人还会留下一部分的枣锢飞燕，到了立夏，用油煎给家中的孩童吃，据说吃了以后，可以不蛀夏。

清明节，作为传统节日中不可缺少的一员，尤为受到重视。清明节的活动，不仅仅是为了追思哀悼，同时也是对美好生活的一种向往和希冀。