道教佛教与茶结缘，金陵茶文化揭开

一

道教是中国土生土长的教派，起源于汉代，到六朝时兴盛起来。经过葛洪、陆修静、陶弘景等人的努力，道教有了较完备的教理教义，有了相对完善的戒律斋义，有了较为固定的修炼场所和独到的修炼方术。“长生不老”“羽化登仙”成了道教的核心教义。

道教与茶结缘，陶弘景发挥了重要的作用。

陶弘景（456—536），字通明，丹阳秣陵（江苏南京）人（图2-6）。

图2-6　陶弘景

他出身于江东名门丹阳陶氏家族，曾居住在今南京鼓楼附近的陶谷新村。他从小勤奋好学，很有志向，10岁时就读了葛洪的《神仙传》，15岁时写了《寻山志》，表现出浓厚的隐逸志向。他曾在宋朝廷当官。齐时，高帝萧道成很赏识他，礼聘他陪王室子女一起读书。36岁时，他脱掉朝服，挂在建康城门头上，并上表辞禄，后来隐居句曲山（江苏句容茅山）。梁武帝屡次请他出山，他都不肯，但朝廷每有吉凶讨伐等大事，皇帝无不向他咨询，故而人们称他为“山中宰相”。

陶弘景在游仙采药和炼制丹药实践中，不断丰富着医药知识。他发现中国最早的药物经典《神农本草经》几经战乱，多次转抄，已残缺不全。他根据所见到的残卷，作了大量的归纳整理，增补修订，著成《本草经集注》。共收集730种药物，细分为玉石、草木、虫兽、梁、菜、米食、有名专用等7类。在菜类，他把5种药物列为上品，其中“苦茶”也列入其中：

“苦茶，即今茗。茗一名茶，又令人不眠”^[10]。

“茗，苦涩。取其叶作屑，煮饮汁，即通夜不睡”^[11]。

陶弘景最早把茶收入了本草。他从道教养生的角度评价茶，把茶视为上等的药物，表明了茶在饮食中的重要地位。陶弘景对茶的论述反映了当时最高的认识水准。

陶弘景还著有《陶氏验方》《药总诀》《名医别录》等医药书。在《名医别录》中，他指出：

“苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之”^[12]。

丹丘子、黄山君都是道教传说中的人物。传说丹丘子是直接给樵夫指点佳茗的仙人。陶弘景所说的“苦茶轻身换骨”，与道教得道成仙，羽化成仙的观念有着内在的联系，把茶这种自然之物与道教追求永恒的精神生活联系起来了。

陶弘景曾写一首诗：“山中何所有，岭山多白云，只可自怡悦，不堪持赠君”。他以白云为喻表明热爱大自然，过自己向往的生活。明代著名文人董其昌在《茶董题词》一文中写道：“陶通明日不为无益之事，何以悦有涯之生？余谓茗碗之事足当之。盖幽人高士，蝉蜕势利，借以耗状心而送日月”。陶通明即陶弘景，董其昌评价说品茶赏茗足以愉悦有限的生涯。高人逸士陶弘景不为追求功名利禄，只以陶醉山水，体味茶韵为乐，饮茶已成为道学家陶弘景文化生活的一部分了。

东晋时，流传着一个神话传说，也反映了道教与茶的关系；

“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往世鬻之，市人竟买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人，人或异之。州法曹挚之狱中，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出”^[13]。

这个故事说，东晋元帝时，有个老妇，每天早晨独自提着一个盛茶的器皿，到市上卖茶，人们争着购买。从早到晚，她那个盛器里的茶始终不见减少。她还把卖茶所得的钱施予了孤苦贫穷的乞丐。有人感到很奇怪，州里执法官吏认为她有伤“风化”，把她抓进监狱。夜间，这个老妇却拿着卖茶的器皿，从监狱的窗口飞走了。(www.xing528.com)

故事里说到的“老姥”是一位以卖茶所得来济贫救困的奇人，而且是一个神仙，她能够“飞出”。这是陶弘景所说的茶能够“轻身换骨”，也是道教主张期望的“羽化成仙”。道教与茶的缘分在这则神话故事中再一次得到证明。

二

东汉明帝永平年间（58—75），明帝为印度僧人在洛阳建造第一座佛寺白马寺，佛教开始在中国流传。三国吴时，孙权为僧人康僧会建立“建初寺”，并建“阿育王塔”，这是金陵最早的佛寺和江南最早的一座宝塔。

时至南朝，佛教发展迅猛，至梁武帝时发展到了顶峰。梁武帝原来崇信道教，即位后第三年即率僧俗2万人，宣布舍道归佛。他广建佛寺，盛造佛像，自己多次舍身同泰寺为奴，并受持菩萨戒。他还亲自撰写《断酒肉文》，强令僧尼们遵守，从此形成了汉族出家的僧尼及居家佛教信徒吃素的传统。

南朝时期人们对茶的认识有了提高。佛寺僧侣静思念佛时跏趺而坐，头正背直，长时间端坐容易产生疲劳困倦，僧侣还要严格遵守佛寺规仪。这时，具有提神驱眠、生津止渴等作用的茶，便自然成了僧侣所需要的，而又不违反教义戒规的最理想的饮料了。

南朝时，饮茶开始在佛寺盛行。《宋录》载：“新安王子鸾，鸾弟豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之，曰：此甘露也，何言茶茗！”^[14]宋孝武帝的第二个儿子豫帝王刘子尚，第八个儿子新安王刘子鸾专程去佛寺拜访昙济道人。昙济道人是当时著名僧人，先居八公山东山寺（安徽寿县），后居建康中兴寺和庄严寺，是一位很讲究饮茶的人。昙济道人以茶招待他们后，二儿子刘子尚说：“这真是甘露呀，怎么能仅说是茶呢！”当时刘子鸾还不满10岁，刘子尚也只是10岁多一些，可见他们从孩提时代就已经接触到茶了，而且是在佛寺里接触到的。

生前爱饮茶，死后还想要茶相伴，齐武帝萧颐就是这样的人。萧颐是齐第一代国君高帝萧道成的长子，是一个佛教信徒。他在遗诏中说：“我灵座上，慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”^[15]。他要求在灵前供上包括茶在内的一些果饭就行了。这既与他佛教信仰有关，也表明他有嗜茶的习惯。

本世纪初，在南京钟山一处南朝上定林寺遗址考古发掘中，出土了一大批僧人使用的陶瓷的生活器皿，基本上是素釉粗胎，十分简陋。使用简陋素净的器皿是当时僧人修行的象征和方式。其中有各种式样的罐、壶、碗、碾、臼，有些就是当时用来碾茶叶、烧水、煮茶的，可见上定林寺僧人已普遍饮茶。齐梁时，居住在上定林寺的刘勰，就是在茶烟烛光的氛围里，一边喝茶，一边写作，完成了我国第一部文学理论批评著作《文心雕龙》。

南朝时佛教与茶结缘，还有一位与之有关的人物——菩提达摩（图2-7）。

图2-7　达摩

达摩是在南朝宋末由天竺来华传授佛法。梁代时，梁武帝派人专程把达摩迎到建康。梁武帝多次听了达摩宣讲佛法，但梁武帝与达摩在认识佛法上机缘不投，几次交谈，言多不契。达摩只身悄然离开建康。梁武帝听说后，即命人骑上一匹大骡子追赶。

传说中，达摩听到有人来追，就走进了幕府山一个山洞，面石而坐。追赶人骑大骡子去追赶。被山石夹住，进退不得，未追到达摩，只好回城复命。天亮以后，达摩走到江边，面对浩浩荡荡的长江，他从容不迫地折了一束芦苇，踏着芦苇航渡过江，这就是传说中的“一苇渡航”。达摩在离江边不远的长芦寺作短暂停留后，来到浦口定山寺住钖，面壁修行3年。

达摩后来去了河南少林寺旁的山洞继续面壁修行。相传达摩打坐时，常因打瞌睡而苦恼。有一次气得把自己眼皮撕掉了。不久，地上长出一株绿叶植物。一天，达摩弟子在旁煮水以备饮用，恰好一阵风吹来，绿叶掉落锅里。达摩喝了绿叶煮的水后，精神清爽，不再打瞌睡。从此以后达摩坐禅时就喝这种叶子（茶叶）煮的水了。

有关达摩的传说，在日本佛教界也很流行，他们甚至把饮茶的起源说成是始于达摩。

达摩是在少林寺旁的山洞修行，是谓“驻山”，而不是“驻寺”。浦口定山寺是达摩曾经真正驻钖过的寺庙，南京地方传说和历史遗迹也印证了这段故事。幕府山有夹骡峰、达摩洞，定山寺有达摩崖、面壁处、晏坐石。定山寺还有一口卓钖泉，相传为达摩“以钖仗卓地，泉水汩汩而出”而产出，因此得名卓钖泉。现在，浦口定山寺是中国社会科学院佛教研究中心“南京达摩研究基地”。《长芦晚钟》的达摩传说，已列入江苏省非物质文化遗产名录。

唐代以后，出现了具有中国文化特质的佛教宗派——禅宗，并风行“茶禅一味”。相传禅宗初祖正是曾经在建康传经、修行、生活过的达摩禅师。