老年体虚骨折久不愈合，冬令适用于现代营养学中的骨骼外伤疾病

1.骨折迟缓愈合

【食疗原则】

（1）若是由于脾胃运化不良，无法充分摄取食物中营养以充养筋骨，则首先要健脾悦胃，常可选用健脾食品，如山药、扁豆、红枣等。

（2）若是肾虚之体，如男子遗泄、女子带下经事失调者，应以补肾、调经、固涩为主，宜食芡实、胡桃、黑木耳、黑芝麻、黑米等。

（3）忌大温大热、过分滋腻之品，不宜吸烟及饮服咖啡、浓茶、烈性酒等，需耐心而积极地与医生配合。

【食疗选方】

（1）牛骨髓150g，面粉500g（炒香），鸡蛋壳100g（焙干研末），黑芝麻250g（炒香），砂糖250g（研细），和匀，每日2汤匙开水冲调食。适用于肾虚肢体畏冷。

（2）胎盘1具（洗净，焙干研粉），鸡蛋壳100g（焙干研粉），白糖100g，混合，每次5 g，每日2次。适用于年老体虚骨折不易愈合。

（3）板栗300g（去壳），嫩草母鸡1只（洗净切块），加酱油、黄酒、糖，焖至鸡酥栗糯，分数次佐餐食。适用于脾肾两虚。

（4）乌米100g，红枣10个，湘莲子20粒，枸杞子15g，芡实15g，煮粥，食时加糖桂花、绵白糖。适用于腰膝酸软或有遗泄。

（5）黄芪20g，水煎取汁代水，与鲜山药100 g（去皮，切小块），红枣6个，煮汤至山药酥软时加白砂糖，作点心或辅食，每日1次。适用于食欲不佳、面色苍白、气短。

（6）黄芪500 g，当归400 g，陈皮50 g，浓煎2次取汁。鹿角胶100 g，阿胶100 g，陈酒200 g，炖烊，入药汁，用文火熬，再加胡桃肉250 g（炒香研碎），枸杞子100 g，胎盘粉50 g，冰糖250 g，收膏贮瓷罐内，每次1汤匙开水冲服，每日2次。适用于老年体虚骨折久不愈合，宜于冬令。

【按语】　骨折迟缓愈合除固定、练功等处理不当外，多由脾虚体弱或肾亏不足、精关不固，以致骨髓难以充养成骨。食疗以脾肾亏虚的偏胜采取平和清补，缓缓取效为辅助治疗。骨折愈合是一个续进的过程，难奏速效，峻补之品反致助阳升火，决非所宜。

2.伤筋

【食疗原则】

（1）急性伤筋早期瘀血内聚，易于化热，不宜食温燥辛辣之品，以防助热生火。中期以后宜食温性食物能助气血运化、筋脉舒展，但大辛大热之品仍当慎用。若已受风寒，当于温经散寒时适量食辣椒、胡椒、葱、姜等。

（2）寒主收引，酸性收敛，不利筋脉舒展，均不宜食。

（3）黄酒性温，活血通脉，中后期酌量饮服能助舒筋通络。

（4）筋由肝所主、依血得养、益肝养血滋润之品，如猪肝、红枣、鸡肉、枸杞子、葡萄、荔枝等宜适量服食。

【食疗选方】

（1）月季花3 g，红糖15 g，加水煮沸5分钟，取汁，冲泡红茶1 g，分2次饮。适用于伤筋早期肿胀疼痛。

（2）槐角18 g，冬瓜子15 g，山楂15 g，加水煮沸5分钟，取汁，冲泡乌龙茶3 g，当茶饮。适用于伤筋早期瘀斑肿痛。

（3）枸杞叶75 g，素油炒，佐餐。适用于伤筋早期肿胀疼痛。

（4）猪蹄半只，猪蹄筋50 g，瘦猪肉50 g，牛膝3 g，当归3 g，桂枝1g，生地6 g，五加皮1.5 g，纱布包，加黄酒、水适量煮沸，用文火炖至蹄筋酥烂，去药包，加盐、味精，佐餐。适用于伤筋中后期和慢性伤筋，肢节酸痛，软弱少力。

（5）黄芪50 g，党参50 g，红花15 g，桂枝15 g，鸡血藤50 g，用低度白酒500g浸泡14日，每日30～50 ml，分2次饮服。适用于伤筋后期或慢性伤筋筋骨酸痛遇冷加重。

（6）猪肉200 g，切小块。桂枝3 g，附子3 g，花椒3 g，茴香3 g，纱布包，加生姜5 g，糖、酱油适量，炖至猪肉酥烂，去药食。适用于伤筋后期或慢性伤筋兼有风寒外袭、阴冷酸痛。

【按语】　伤筋是最为常见的损伤，急性损伤后瘀血凝结，后期及慢性伤筋则气血亏弱、风寒易袭，食疗原则在早期与骨折类同，后期除了益气血、补筋骨外，当注意温经散寒，但温宜适度，并按感受风寒的程度、新旧及体质而定，阴虚火旺者有舌红、口干、咽燥等，忌用温热之品，以充养气血为主。

3.脑震荡与脑挫裂伤

【食疗原则】

（1）应当静养，饮食以清淡易于消化而又富有营养为原则。

（2）禁忌油腻、煎炸、肥厚的滋补品，以及辛辣刺激饮食及浓茶、咖啡、酒类等。

【食疗选方】

（1）生姜3片，红糖适量，开水冲泡饮。适用于损伤早期头痛、恶心。

（2）陈皮9 g，生姜3片，薄荷少许，红糖、绿茶适量，开水冲泡饮。适用于损伤后时有恶心。

（3）鸽肉250 g，白菊花3朵，茉莉花10朵，加水煮汤，饮汤食鸽肉。适用于伤后疲乏眩晕。

（4）龙眼肉15 g，莲子10 g，大米适量，加水煮粥。适用于伤后心悸不安、夜寐不宁。

（5）川芎10 g，白芷10 g，花鲢鱼头1个，适量调味炖食。适用于损伤后时时头痛。

（6）鲤鱼1尾。天麻15 g，川芎10 g，茯苓10 g纳鱼腹内，调味蒸食。适用于伤后眩晕不止。

【按语】　脑震荡与脑挫裂伤轻重不同，但瘀血内留，损及脑髓。由瘀阻而升降失司，以致头痛、恶心、呕吐，饮食以有助于和胃降逆为宜。中后期康复采用养心安神、健脾助运、益肾荣脑之品参入饮食颇有裨益。

4.胸胁劳伤

【食疗原则】

（1）寒凉及过于酸涩食物敛气留瘀，不利于康复，在病证明显阶段不宜食。

（2）适量饮用热黄酒或酌情选用辛温调味品，能温运气血，助血行通畅。

（3）橘络、老丝瓜能通络，食疗方中可予参用。

【食疗选方】

（1）橘络30 g，红花30 g，浸泡于黄酒或低度白酒250g中14日，取酒10 ml，兑水10 ml，炖温饮服，每日1次。适用于胸胁闷痛。

（2）干老丝瓜焙焦研末，10 g温酒调服。适用于胸胁痛。

（3）母鸭1只（去毛、肠杂），花椒、盐腌3日取出，加参三七30 g，黄酒适量，煮沸用小火炖至鸭肉酥烂，加调料。适用于劳伤或陈伤，时有胸胁疼痛。

（4）枯萝卜30 g，老丝瓜30 g，加水煮汤，加红糖10g，饮服。适用于胸胁伤痛、咳嗽有痰。

（5）粳米50 g，加水煮粥将成时，加三七粉3 g，葱白3茎，用文火再煮3～5分钟，加盐、花椒粉、胡椒粉。适用于胸胁痛遇寒尤甚。

【按语】　胸胁劳伤时时易发，发则闷痛，平素多如常人。发病后用药食调治得愈后宜以调摄善后。本证的形成是劳逸失度，因此劳动或锻炼时有计划方能无虞。

5.腰部内伤

【食疗原则】

（1）气滞血瘀为患，当忌寒涩，不宜食柿子、生梨、白果等寒凉收涩之品。

（2）桂皮、茴香、花椒、豆蔻等调味品温运气血、散寒暖肾，宜适度运用。

（3）为顾肾虚之本，宜食猪腰子、黑木耳、龙眼肉、枸杞子、核桃肉、海参等益肾食物。

【食疗选方】

（1）绿茶10 g，沸水200 ml冲泡取汁，与醋50 ml煮热，1次饮服。适用于持重闪挫所致的腰部内伤。

（2）油菜100g（洗净切碎），粳米100 g。煮粥，待粥将熟时放入油菜煮熟，加盐，作早晚餐主食。适用于腰痛。

（3）银耳15 g、黑木耳15 g，泡发，加水炖至软烂，加参三七粉3 g、红糖。适用于撞打击仆所致腰部内伤。

（4）小茴香6 g，盐水炒黑。猪腰1只，洗净，加茴香、酱油煮沸，用小火再煮片刻，待冷取腰子切片，佐餐。适用于腰痛牵掣、转侧不利。

（5）蚯蚓干3条，放新瓦上焙焦，研末。黄酒30ml，炖温冲入蚯蚓末，温服。适用于腰痛不可辗转。

【按语】　腰部内伤多以气滞血瘀为患，食疗以理气活血、通络止痛为原则。治疗后应用固腰益肾食疗方巩固，以防日后复发腰痛。

6.落枕

【食疗原则】

（1）常因风寒之邪侵袭所致，故应忌生冷之食物，如冷饮等。

（2）宜食温经、理气和络的食物，如橘子、柚子等。

（3）反复落枕者，宜服补气平肝之品，如人参、苹果、芹菜、山药等。

【食疗选方】

（1）嫩松针捣碎，水煎代茶饮服。适用于落枕肌肉痉挛、疼痛。

（2）葛根30 g，粳米60 g。葛根水煎取汁，加米煮粥。适用于颈项板滞、胸锁乳突肌痉挛。

（3）牛蒡子20g（打碎），粳米60 g。牛蒡子水煎取汁，加米煮粥冲入牛蒡子汁，加白糖，温服。适用于落枕伴有风热感冒、头项强硬、活动不利。

（4）菊花，龙井茶，用开水冲泡饮服。适用于落枕并肝阳上亢。

（5）天麻15 g，珍珠母60 g，牡蛎60 g，水煎取汁，加粳米150g，煮粥。适用于落枕后颈项板滞，并有头痛头晕、肢体麻木。

（6）薏苡仁50 g，山药50 g，粳米50 g，加水煮粥，加盐、味精，每日2次。适用于脾胃不振、颈项僵硬。

【按语】　落枕是一种常见病症。主要为颈部肌肉、经络气血不和，风寒痹阻络脉所致。食疗应以活血祛风、温经通络的食物为宜，对经常反复发作者宜益气活血，同时还应作进一步的检查和鉴别。

7.颈椎病

【食疗原则】

（1）颈椎病以中老年人多见，饮食宜清淡易消化，忌膏粱厚味之品。

（2）伴肝肾不足者，宜常服枸杞子、菊花平肝明目，芝麻、龙眼肉、哈士蟆、桑椹子滋阴补肾。忌辛辣有刺激性的食物，如辣椒、烟、酒等。

（3）伴高血压者，应多食新鲜蔬菜和水果及含B族维生素、维生素C较丰富的食物，如豆芽、瓜类、海带、紫菜、木耳等。大蒜、芹菜、马兰头、茭白、地瓜、绿豆、胡萝卜等具有降压作用，可适量选用。同时宜低盐及限制动物脂肪的摄入。

【食疗选方】

（1）葛根15 g，水煎取汁，加赤小豆20 g，粳米30 g，煮粥，每日早晚2次饮服。适用于颈椎病初期颈项板滞、僵硬不便。

（2）牛肉50g（切丁），糯米100g，放沙锅内，加水煮粥，至肉烂粥熟，加姜、葱、油、盐。适用于颈项不利、下肢痿软。

（3）当归6 g，伸筋草15 g，鲳鱼1条，水煮，食鱼饮汤。适用于颈椎病伴四肢麻木。

（4）蚯蚓3～5条（放盆内排出污泥，切碎），鸡蛋2～3个，加红糖或盐，炒熟。适用于颈项板滞、下肢痿软、痉挛步态。

（5）栗子10个（去壳），鲳鱼1条（约250g）水煮，食栗、鱼饮汤。适用于足软无力。(www.xing528.com)

（6）鲢鱼头1个，天麻6 g，冬笋50 g，火腿肉30 g，肥肉30 g，水发香菇30 g，油菜心3棵，葱丝15 g。天麻切薄片，白酒浸泡取酒液20 ml，天麻片留用。鱼头和姜稍炸，放肥肉片煸炒，加酒、醋，再加水适量、盐、味精，倒入沙锅内，将鱼头、火腿肉、冬笋片、香菇放锅内，再加天麻酒液，盖上盖，用小火炖30分钟，加油菜心、天麻片、葱，再炖5分钟。适用于头晕、头痛、肢体麻木。

【按语】　颈椎病由于病情较复杂，症状不一，牵引、推拿、针灸等治疗方法可选择应用，食疗也应有所区别。肝肾不足是发病的内在因素，所以补益肝肾为治其本。以平补、清补为主。

8.漏肩风

【食疗原则】

（1）急性发作时除应休息外，宜食绿豆、薏苡仁、慈姑、芋艿、丝瓜等果蔬。

（2）疼痛缓解后，宜食赤豆、红枣、胡桃肉、猪蹄筋、鹿筋、牛筋、蚯蚓等。

（3）宜饮少量的酒或药酒，但切忌贪饮或过量。

【食疗选方】

（1）绿豆125 g，薏苡仁125 g，白砂糖适量。绿豆、薏苡仁洗净浸胖，加水煮烂。适用于肩关节肿胀和疼痛。

（2）柳芽1 g，略加茶叶，沸水冲泡，代茶饮。适用于肩关节酸痛伴有发热恶寒。

（3）黑鱼1条（约500 g），竹笋100g，葱白5根，生姜5片，黄酒50 ml。黑鱼洗净入锅，加竹笋、生姜、适量水煮熟，再加葱、酒稍煮。适用于肩关节局部瘀肿疼痛。

（4）鹿筋50 g（或猪蹄筋），白木耳10 g，冰糖25 g，加水，用文火煮烂。适用于关节疼痛、活动不利、肌肉萎软。

（5）狗肉250 g，当归10 g，参三七10 g，生姜15g，加水适量，煮至肉烂，饮汤食肉。适用于肩关节疼痛、畏寒。

（6）松枝250 g，酒500 g，装瓷罐内浸泡1周，每次30～50 ml，每日3次，饭后饮服。适用于肩关节疼痛隐隐不消、关节活动部分受限。

（7）猪肉200 g，蘑菇200 g，黄酒30 ml，花椒适量，白酒30ml。花椒熬水，冲黄酒内，将肉片、蘑菇、黄酒拌匀，上笼蒸熟，以白酒为引，分2次食完。适用于肩关节疼痛活动不利、肌肉萎缩。

【按语】　漏肩风系因年高体弱、肝肾亏损、气血不足、筋骨退变，又感受风寒湿邪侵袭所致，治疗除推拿、针灸及功能锻炼外，食疗以益气补肝肾为本，急性期疼痛较剧者，应以祛风散寒治其标，同时应注意保暖。

9.慢性腰部劳损

【食疗原则】

（1）若年老肝肾亏损且伴有阳痿、性功能减退或妇女带下者，应固腰补肾，可食胡桃肉、黑大豆、黑鱼、杜仲、哈士蟆、菟丝子、芝麻、牛肉、狗肉等。

（2）因风寒湿所致者，可食苍耳子、白花蛇、乌梢蛇、黄鳝、泥鳅、蚯蚓、海鳗等。

（3）若痛无定处，因气滞、气机不利及气血不和所致，食疗应以理气活血为主，如淡菜、李子、桃子、羊血、鸡血、橘子、柚子、金橘、西瓜子等。

（4）食品宜偏温，不宜生冷，可饮少量低度酒、黄酒及葡萄酒类，但不宜过多。

【食疗选方】

（1）猪腰2只，杜仲15 g，生姜5片，葱5根，黄酒30 g。杜仲加水煎汁，猪腰去筋洗净切片，放杜仲汁内，加姜、葱、酒，稍加盐、味精，趁温食。适用于肝肾亏损的腰痛。

（2）牛肉捣泥去筋50 g，牛乳1瓶，鸡蛋黄1个，橘子汁15 g，苹果1个绞汁，胡萝卜30g榨汁，蜂蜜30g。先将牛肉泥放沸水中，待水再沸加上述食物，待凉饮服。适用于腰部疼痛、全身乏力。

（3）红茶1杯，柠檬1片，鸡蛋黄半个，方糖4块，红葡萄酒20ml，混和拌匀，加冷开水1杯。适用于腰痛面积较广或痛无定处。

（4）海参20 g，猪腰50 g，胡桃肉15 g，加水煮汤，加调料，连食数日。适用于肾虚腰痛伴记忆力减退。

（5）淡菜50 g，狗肾1只，加水煮熟烂，加盐、味精，每日1次，连服数日。适用于肾虚腰痛伴有阳痿、早泄。

（6）淡菜50 g，猪肉200 g，加水煮至肉熟，加红糖，行经前服。适用于腰痛伴妇女带下。

（7）杜仲10 g，龟肉100 g。先加水煎杜仲，取汁，加龟肉煮至熟，饮汤食肉，连食1周。适用于腰膝酸痛、腰部无力。

【按语】　慢性腰部劳损是伤科中最常见的一种病，好发于体力劳动者和中老年人，发病率相当高。肝肾不足者，食疗应以补益肝肾为主；风寒湿邪所致腰部痹痛，食疗以祛风除湿为先；气滞血瘀的腰痛，食疗应以活血理气的食物为主。

10.腰椎退行性变

【食疗原则】

（1）腰椎退行性变主要因肝肾亏虚所致，食疗应以补肝益肾为主，如核桃肉、芝麻、栗、虾、枸杞子、猪腰、羊肉等。

（2）肾阳虚者宜温补，忌偏冷之食品；肾阴虚者宜滋阴养血；肾虚不固而遗精者，以益肾固摄为主，忌大温大热、辛辣之品。

【食疗选方】

（1）黑豆20 g，浮小麦20 g，水煎服。适用于腰椎退变伴眩晕。

（2）牛骨髓油炒面，加糖。适用于腰椎疼痛伴耳鸣耳聋。

（3）水芹500 g，洗净，用开水烫2分钟，切细捣汁，每次饮1小杯，每日2次。适用于腰椎退变伴高血压。

（4）海蜇50 g，鲜荸荠50 g，切丝，加酱麻油拌食。适用于阴虚火旺的老年骨质增生。

（5）蟹爪50 g，杜仲10 g，大红枣10个，小茴香6 g，冰糖500 g，浸入白酒500 ml中，密封3周，每晚15～30ml饮服。适用于骨质增生、腰椎肥大腰痛。

（6）甲鱼1只，女贞子20 g，枸杞子20 g。甲鱼开水烫，去内脏、头，切块，与女贞子、枸杞子同煮，饮汤食肉。适用于肝肾阴虚所致腰痛、遗精、头晕、目花。

【按语】　腰椎退行性变是中老年人常见疾病，发病率高。食疗应按急则治标、缓则治本的原则，用补益肝肾、调和气血治本，用祛风、活血、理气治其标，在治疗时还应区别气血和阴阳的虚实。

11.骨质疏松症

【食疗原则】

（1）本病为中老年常见病，多由肾气衰弱所致，故宜食益肾和含钙丰富的食品，如核桃仁、芝麻、黑木耳、狗肉、鸽肉、海虾、淡菜、牛奶和奶制品、绿叶蔬菜等。

（2）饮食宜清淡平和，过咸伤骨，辛辣烧烤食物耗阴，都应节制。

【食疗选方】

（1）核桃仁100g，沸水浸泡后撕去表皮，沥干，与芝麻50 g、白糖30g同捣和，每次15 g，每日2次。适用于骨质疏松而隐隐腰痛酸软。

（2）酒制海龙150 g，盐水炒小茴香10 g，研细末，每次3 g，每日2次，开水送服。适用于骨骼疏松而腰痛牵掣、动作不利。

（3）海马粉50 g，牛鞭500g（浸胖洗净，切片），丹参500 g，黄芪250 g，阿胶250g（陈酒炖烊），核桃仁250g（研末），冰糖250 g。其中黄芪、丹参水煎3次，取汁，加牛鞭，用文火煎煮成浓汁，再加阿胶、冰糖、海马粉、核桃收膏，每次1大匙，每日2次。适用于冬令服。

（4）鲜桑椹子2500 g，榨汁。熟地50 g，山药50 g，黄精50 g，天花粉100 g，加水，用文火煎，取汁500g，加桑椹汁，用文火浓缩收膏，每次1大匙，每日2次。适用于阴虚内热、入夜口干。

（5）虾仁50 g，鸡蛋1个，韭菜200 g，用菜油炒，加调料，佐餐。适用于腰痛便秘。

（6）龟版100 g，鸡蛋壳100 g，洗净沥干，炙酥研细末，与白糖50g和匀，每次5g，每日2次。适用于骨质疏松和骨折中后期。

（7）黑木耳15 g，白木耳15 g，洗净，加水，用文火煮烂，加冰糖10g，温食作点心。适用于骨质疏松兼有阴虚内热便秘。

【按语】　骨质疏松症已是日渐增多的常见病，属痿证范畴。病机为肾虚不足。益肾则充髓壮骨，健脾使食物的精微物质充分吸收，后天补充骨髓。食疗应采用益肾健脾的食物。高年精亏则须用被称为血肉有情之品的动物类食物培补精髓。虚损有阴虚阳虚之偏，阳虚者怕冷、面色苍白，食疗宜用温性而不燥烈的食物；阴虚者舌红口干，午后或有升火，食疗宜滋阴之品，不宜过于温燥。

12.类风湿关节炎

【食疗原则】

（1）应食富含蛋白质和维生素的饮食。如有贫血和骨质疏松，还要补充铁剂、维生素D和钙剂，如牛奶、豆浆、精肉、鳝鱼等。

（2）除急性发作外，食物以偏热性为宜。盛夏要注意少食冷饮之类。

（3）急性发作期，或素体阳热内盛，或阴虚内热者，饮食仍宜偏凉。

（4）禁忌香烟和烈性白酒，可以少量有规律地饮用黄酒。

【食疗选方】

（1）嫩豆腐150 g，鲜香椿50 g，盐3 g，麻油6 g，味精少许。香椿洗净，用开水烫一下，冷却切碎末，放在豆腐上，加麻油、盐等，稍搅拌，每日1次。适用于急性关节炎发作期关节红肿热痛明显。

（2）绿豆芽500 g，盐、糖、味精、醋、黄酒、麻油、葱适量。绿豆芽去根，用沸水烫一下，放容器内；将盐、糖、醋等调料拌匀，浇在绿豆芽上，佐餐。适用于急性期关节红肿并伴有发热。

（3）黄鳝1000 g，油菜叶100 g，水发香菇100 g（切丝），豆油、猪油、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、姜适量。黄鳝洗净，去头拆骨，切丝状。油菜叶洗净切丝，入油锅炸成油菜松，沥干油；鳝丝、香菇按常法烧好再加入，与调料烧熟。适用于游走性关节疼痛，局部不红不热。

（4）金银花15 g，白菊花15 g，粳米100 g，白糖适量。金银花、菊花，水煎取浓汁，与粳米放锅内，加水煮粥稠熟，加白糖，早晚各食一大碗。适用于急性关节炎期关节红肿、心烦纳差。

（5）绿茶2g，珠兰20 g，生甘草5g，加水400 ml，煎沸5分钟取汁，分3次饭后饮，每日1剂。适用于类风湿关节炎急性发作期关节红肿。

（6）绿茶1g，细辛4g，炙甘草10g。细辛、甘草加水500 ml，煮沸5分钟，加茶叶烧开，分3次饭后当茶饮，每日1剂。适用于类风湿关节炎急性期已过，关节仍疼。

（7）南五加皮100g，薏苡仁100 g，黄芪100g，白酒1000 ml。前三味打粗末，加白酒，封固，每日振摇几下，半个月后饮，每次10～15 ml，每日2次。适用于类风湿关节炎缓解期关节漫肿不红、晨起僵硬屈伸不利。

（8）狗肉250 g，肉苁蓉15 g，干姜10 g，桂皮5g，盐、酒、葱适量。狗肉洗净，切小块，与肉苁蓉、干姜放沙锅内，用文火炖至肉酥烂，加桂皮、盐、酒等调料，烧沸约5分钟。适用于类风湿关节炎缓解期肢体关节疼痛较剧，遇寒更甚。特别适宜冬天食。

【按语】　类风湿关节炎是较难治的慢性病，主要还需靠中西药物、针灸理疗、功能锻炼等。食疗可作辅助，应用得当，对稳定病情、改善全身情况，也有不可忽视的作用。

13.膝关节退行性变

【食疗原则】

（1）在发作期，关节红肿疼痛明显，故饮食宜清淡，以清热利湿的食物为主，如西瓜、冬瓜、嫩藕、豆腐等；忌辛辣炙烤助火或油腻肥甘生湿的饮食，如辣椒、烟酒、烤羊肉等。

（2）在缓解期，因以肝肾不足、筋骨失养为根本，故饮食宜温补，以健脾化湿的食品为主，如红枣、薏苡仁、狗肉、羊肉等。

（3）本病是全身性衰退在膝关节局部的表现，所以食疗要结合全身情况统筹调理，宜服食牛奶、豆浆、赤豆、黑豆、大枣等。

【食疗选方】

（1）冬瓜500 g，猪小排骨250 g，煨汤，宜淡忌咸。适用于发作期，以肿胀为主而无明显红热；或缓解期作保健预防复发。

（2）红枣10个，薏苡仁50 g，不放糖，煮汤当点心，分早晚2次吃完。适用于缓解期肿痛已不明显，惟劳累或稍受风寒即感酸痛发胀。

（3）薏苡仁50g，绿豆25g，鲜百合100g。百合掰成瓣，撕去内膜，用少量盐轻捏一下，洗净，以去苦味；绿豆、薏苡仁洗净煮沸，用文火煮至豆酥，然后加百合，煮至汤稠，食时加白糖，早晚各1小碗。适用于阴虚内热、膝关节肿痛红热较剧。

（4）生茄子250 g，洗净，切长条，隔水蒸熟，加豆酱、姜末、麻油、盐拌匀。适用于膝关节肿痛反复发作，经久不愈。

（5）金毛狗脊150 g，黄酒1500 g。狗脊洗净刮去毛，用水浸泡半日，取出用蒸笼蒸透，切薄片，晾干，然后浸入黄酒中，封固容器，置锅内，隔水加热蒸1.5小时，取出埋土中7日，退火毒。每次饮1小盅，每日1～2次。适用于膝关节肿痛经久不愈、酸软乏力。

（6）南五加皮50g，糯米500 g。南五加皮洗净，加水适量泡透煎煮，每30分钟取煎液1次，共取2次。将煎液与糯米共煮干饭，待冷，加酒粬适量拌匀，发酵成酒酿，每日适量佐餐。适用于缓解期时有酸痛不耐风寒。

【按语】　膝关节退行性变骨关节炎的发病率近年逐渐增高。X线摄片常见有“骨刺”，故许多病人为此忧心忡忡。其实临床症状并不与“骨刺”的多少相一致。只要积极治疗，加食疗保养，虽然“骨刺”没有消失，但症状和体征却完全可以缓解或消失，对生活和工作也可毫无影响或影响很小。